發(fā)酵豆粕與抗營養(yǎng)因子

天真小海 · 發(fā)表于 2010-7-2 16:38:43

豆粕發(fā)酵后，其中的抗營養(yǎng)因子含量發(fā)生了什么樣的變化，會被破壞嗎？

群子 · 發(fā)表于 2010-7-2 16:50:03

怎么沒人回呢？很期待高見

xzhh200101 · 發(fā)表于 2010-7-6 12:58:22

利用微生物發(fā)酵生產出發(fā)酵豆粕，可分解和破壞有害因子，使豆粕中的一些成分改變，降低豆粕中有害因子的含量，原來豆粕中的一些不能被消化吸收的多糖變得可以被吸收利用,可有效提高蛋白質生物轉化率

趙曉慶 · 發(fā)表于 2010-7-19 09:54:47

期待潘博士對發(fā)酵豆粕的講解呢。

zxg2007 · 發(fā)表于 2010-7-20 22:53:54

發(fā)酵可以降低抗營養(yǎng)因子的含量，估計是微生物代謝所致

shupanfuwu · 發(fā)表于 2010-8-3 20:03:28

康地恩的發(fā)酵豆粕抗營養(yǎng)因子幾乎全部消除

上善水 · 發(fā)表于 2010-8-3 23:05:58

微生物發(fā)酵處理豆粕，可降解或破壞有害因子( 如大豆球蛋白、в-聚球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、熱穩(wěn)定大豆寡糖等) ，將抗營養(yǎng)因子徹底分解成無抗原優(yōu)質蛋白，使豆粕的一些成分改變，并使原來豆粕中不能被消化吸收的多糖變得可被利用。特別是對熱穩(wěn)定抗營養(yǎng)因子的破壞是發(fā)酵的利點之一。