豆粕的真蛋白跟粗蛋白都需要測嗎？

guolupu · 發(fā)表于 2010-7-6 11:44:47

高蛋白豆粕的真蛋白需要測么跟粗蛋白差距大不？？

松林秋泉 · 發(fā)表于 2010-7-6 11:56:10

這個(gè)期待營養(yǎng)專家

zds · 發(fā)表于 2010-7-6 12:37:42

差距是有的！不過一般不是摻假的話，豆粕測真蛋白沒多大必要！

極限天空 · 發(fā)表于 2010-7-6 14:51:25

真蛋白比例能達(dá)到多少？

ruiyi614 · 發(fā)表于 2010-7-6 15:40:57

據(jù)我目前掌握的數(shù)據(jù)，一般豆粕粗蛋白在44-45左右，真蛋白就在42左右，相差的2個(gè)蛋白有一部分是由于誤差造成。最好的結(jié)果是粗蛋白=真蛋白，但一般是不可能的。但是真蛋白和粗蛋白不能差太大，那樣就肯定有問題了。
一般情況下當(dāng)你懷疑豆粕有摻假時(shí)可以測真蛋白，但就是測真蛋白也只是判斷豆粕中是否添加了可溶性的NPN，而不能檢出不溶性的NPN如醛聚合物（三聚氰胺等）。
測真蛋白的意義還在于使配方更加真實(shí)，畢竟動(dòng)物（反芻動(dòng)物除外）能利用的蛋白實(shí)際上是真蛋白