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發(fā)表于 2010-7-9 21:31:36
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賀克勇 薛泉宏 來航線 辛健康 (西北農(nóng)林科技大學(xué))
我國是世界上蘋果產(chǎn)量最大的國家之一,其中20%左右用于果汁加工,年產(chǎn)蘋果渣約100萬t。蘋果渣由果皮、果核和殘余果肉組成,含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì),是良好的多汁飼料資源。國外利用果渣做飼料已取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益,如美國、加拿大等國家已將蘋果渣、葡萄渣和柑橘渣作為豬、雞、牛的標(biāo)準(zhǔn)飼料成分列入國家頒發(fā)的飼料成分表中。但我國果渣尚未得到很好的利用,目前除少量蘋果渣被用作飼料外,絕大部分被當(dāng)作廢物拋棄。由于蘋果渣含水量高達(dá)70%~80%以上,含有豐富的可溶性營養(yǎng)物質(zhì),為微生物的滋生繁殖創(chuàng)造了適宜條件,故廢棄的蘋果渣極易腐敗發(fā)臭。這不僅造成了資源的浪費(fèi),而且還污染環(huán)境。因而,研究開發(fā)蘋果渣飼料的營養(yǎng)價(jià)值與加工利用,很有必要,使其變廢為寶,也可解決人畜爭糧的矛盾。
1 蘋果渣的營養(yǎng)成分及鮮渣的飼用
蘋果渣中,果皮果肉占96.2%,果籽占3.1%,果梗占0.7%。其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值見表1。
表1 蘋果渣的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值
名稱 干物質(zhì)
(%) 粗蛋白
(%) 粗纖維
(%) 粗脂脂
(%) 無氮浸出物(%) 粗灰分
(%) 鈣
(%) 磷
(%) 消化能(牛)(MJ/kg) 代謝能(牛)(MJ/kg)
濕渣 20.2 1.1 3.4 1.2 13.7 0.8 0.02 0.02 2.814 2.310
干渣 89.0 4.4 14.8 4.8 62.8 2.3 0.11 0.10 14.424 9.366
青貯 21.4 1.7 4.4 1.3 12.9 1.1 0.02 0.02 2.94 2.394
由表1看出,蘋果渣的粗蛋白含量較低,而粗脂肪和無氮浸出物則含量較高。干渣的代謝能(牛)值接近于玉米(10.668MJ/kg)和麩皮(9.534MJ/kg),鮮渣和青貯的代謝能(牛)值接近于玉米青貯(2.478MJ/kg)。此外,還含有較豐富的鈣、磷、鉀、鐵、錳、硫等礦物質(zhì)宏量元素和微量元素,其中干果渣的鐵含量是玉米的4.9倍;賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分別是玉米的1.7倍、1.2倍和2.75倍,維生素B2是玉米的3.5倍,在無氮浸出物中總糖占15%以上。
鮮蘋果渣的pH為3.5~4.8,酸度較大,因而開始飼喂時(shí)適口性較差。飼喂鮮渣前最好能用0.5%~1.0%的食用堿進(jìn)行中和處理,且喂量不宜過大,以占牛、羊、肥育豬日糧的1/3為宜,并要和混(配)合料拌在一起飼喂較好。據(jù)張玲,王聰,黃應(yīng)祥等(2002)的試驗(yàn),在日糧中添加10%的鮮蘋果渣喂肉豬,對肥育豬的采食量、日增重和飼料利用率均無不良影響,且降低了飼養(yǎng)成本,提高了經(jīng)濟(jì)效益;在泌乳牛日糧中用2kg混合蘋果渣代替1kg混合精料,經(jīng)過30d飼喂實(shí)驗(yàn),試驗(yàn)組日產(chǎn)奶19.17kg,對照組為17.61kg,試驗(yàn)組比對照組提高產(chǎn)奶量8.86%,差異顯著(p<0.05);試驗(yàn)組的奶料比為2.65:1,對照組為2.16:1,每消耗1kg料,試驗(yàn)組比對照組多產(chǎn)0.49kg奶,提高飼料報(bào)酬22.68%,差異顯著(p<0.05)。還可用15%的鮮蘋果渣代替精料飼喂肉牛。
2 蘋果渣的加工及飼用
由于鮮蘋果渣的水分高、酸度大,鮮喂時(shí)在日糧中的比例不宜大,且不易貯存;與此同時(shí),果渣的生產(chǎn)有明顯的季節(jié)性,要充分利用果渣的飼料資源,單靠喂鮮渣對其利用很有限,因而,還必須進(jìn)行加工處理,盡管還處在研究開發(fā)階段,但已取得了一些好的效果和效益。
2.1 青 貯
青貯可以減少鮮蘋果渣飼用中無法克服的一些問題。蘋果渣的青貯方法和其它飼料青貯一樣,但由于其含水分高,單獨(dú)青貯要減少其水分。也可與玉米(帶棒和不帶棒的)、野青草、糠麩和鍘短的干草混合青貯。其比例按所用原料的水分含量將其計(jì)算為適合青貯為宜。但對果渣的要求必須是1~2d內(nèi)加工的無污染的新鮮果渣(其它混貯的原料也要保證質(zhì)量),隨運(yùn)隨貯。在青貯時(shí),如能添加適量的尿素和專門用于青貯的微生態(tài)制劑,則可提高蛋白質(zhì)的含量和青貯的品質(zhì)。
據(jù)張為鵬,許昌軍,沈美清(2002)對泌乳牛所做的試驗(yàn):1組牛每頭日喂用蘋果渣與玉米秸為1:3之比的混合青貯20kg、精料7kg;2組牛喂玉米秸青貯20kg、精料7kg;3組牛喂干玉米秸5.5kg、精料8kg。經(jīng)過60d飼喂實(shí)驗(yàn),1組牛平均每頭每天比2組牛多產(chǎn)1.2kg奶,比3組牛多產(chǎn)2.2kg。又據(jù)張鳴歧,張翔寧,張守慶(2001)用蘋果渣青貯代替40%玉米青貯喂泌乳牛,產(chǎn)奶量比對照組提高10.8%,差異極顯著(p<0.01)。
2.2 干燥
蘋果渣經(jīng)干燥后,根據(jù)需要可粉碎制成干粉,不僅適口性好、容易貯存、便于包裝和遠(yuǎn)程運(yùn)輸,而且還可作為各種畜禽的配合飼料、顆粒飼料的原料。干燥可用太陽曬自然干燥和人工干燥。自然干燥要有連續(xù)幾天的晴天方能曬干,使水分保持在10%左右,每10t能干燥2t左右。自然干燥不需要特殊設(shè)備,只要有個(gè)晾曬的水泥地面或磚地面場地就行,因而投資少、成本低;但必須有連續(xù)幾天的好陽光,在晾曬中碰上陰雨天容易引起發(fā)霉變質(zhì)。人工干燥需要有機(jī)械設(shè)備并要消耗能源,成本高,但干燥效果好,質(zhì)量高,營養(yǎng)素?fù)p失少,不受天氣影響。因而,對其干燥要因地制宜。也可將二者結(jié)合起來進(jìn)行,即先利用好天氣 將其自然晾曬,讓水分減少到一定程度時(shí),再用人工干燥,這樣會(huì)降低成本。
干蘋果渣粉可用作配(混)合飼料的原料,并能取代部分玉米和麩皮。根據(jù)我國畜禽的飼養(yǎng)水平及飼料情況,干蘋果渣粉在配合飼料中的推薦比例為:仔豬占3%~7%,肥育豬占10%~25%,雛雞占2%~4%,青年雞占5%~10%,蛋雞占3%~5%,牛羊精料補(bǔ)充料占10%~25%。另外,在牛、羊的飼草中還可添加部分干蘋果渣。
用干蘋果渣粉做配合飼料時(shí),用量可由少到多,逐漸增加到推薦比例,讓畜禽有一個(gè)適應(yīng)過程。經(jīng)試驗(yàn),用干蘋果渣粉代替部分濃縮料喂豬,平均日增重達(dá)到達(dá)到550g,每kg增重消耗的飼料比對照組少0.6kg;雛雞日糧中添加1.5%~3.0%的干蘋果渣粉,可提高其增重25%~27%。 |
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