溫度對奶乳蛋白的影響

紫花地丁 · 發(fā)表于 2010-7-12 16:20:24

同樣的奶在剛擠出的時候的熱奶和放置一段時間的常溫奶相比，為什么熱奶的乳蛋白要低，常溫奶要高？通常要差一個蛋白！
那位老師能夠給解釋一下，產生該種現象的原因是什么？

松林秋泉 · 發(fā)表于 2010-7-12 18:05:30

熱漲冷縮有一點影響

紫花地丁 · 發(fā)表于 2010-7-13 08:12:25

回復 2# 松林秋泉

個人覺得您的說明不足以說明問題，還有哪位老師有高見？

xr08 · 發(fā)表于 2010-7-13 14:54:19

還沒經過這一問題，不過不會差1個百分點，是0.1個吧？

[營養(yǎng)飼喂] 溫度對奶乳蛋白的影響