我國(guó)土雞優(yōu)良品種介紹

畜牧設(shè)備 · 發(fā)表于 2010-8-6 13:09:53

　　家雞的祖先是美麗的野雞——雉類，具體說(shuō)，是一類叫原雞的雞形目、雉科動(dòng)物。原雞，包括紅原雞、灰原雞、綠原雞和錫蘭原雞，這些雉類可能都與現(xiàn)代家禽：雞的起源有淵源，但馴化的主線還是紅原雞，無(wú)論形態(tài)和習(xí)性上，它們都與家雞相仿，但適應(yīng)能力、反應(yīng)能力又都強(qiáng)于家雞。這就是保護(hù)野生物種的遺傳價(jià)值之所在。翻開(kāi)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》，分布在我國(guó)南方熱帶叢林的、現(xiàn)生的紅原雞，還屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物呢。
　　全世界的雞形目動(dòng)物共280多種，雉科動(dòng)物占150多種，其中的鷓鴣、鶉類占三分之二，雉雞類占三分之一，雉雞約50種包括原雞4種、馬雞4種、錦雞2種、勺雞1種、血雉1種、角雉5種、虹雉3種、鷴類12種、長(zhǎng)尾雉5種、環(huán)頸雉2種、孔雀雉8種、眼斑雉2種，孔雀3種。中國(guó)有雉科動(dòng)物王國(guó)即“野雞王國(guó)”的美稱，在中國(guó)分布的61種雞形目鳥(niǎo)類中，除8種松雞外，均為雉科鳥(niǎo)類，鶉類、雉類種數(shù)各半，平分秋色。
　　雞形目動(dòng)物有94個(gè)屬276種554個(gè)亞種。我國(guó)雞有56種74亞種。雞按用途可分為肉用雞、蛋用雞、蛋肉兼用雞和專用雞(斗雞、觀賞雞、藥用雞)等。浙江蕭山的九斤黃雞，最初養(yǎng)于越王宮內(nèi)供觀賞用，流入民間后培育成肉美蛋多的良種雞，1845年傳往英國(guó)，1947年傳入美國(guó)。原產(chǎn)意大利的來(lái)杭雞，每年能產(chǎn)蛋200至300個(gè)。江蘇南通的狼山雞，重5至8斤，年產(chǎn)蛋100至150個(gè)，1872年輸往美國(guó)。英美兩國(guó)不少良種雞都含有我國(guó)九斤黃雞和狼山雞的血統(tǒng)，英國(guó)奧品頓雞，又稱“腳上無(wú)毛的狼山雞”。原產(chǎn)澳洲的澳洲黑雞，由英國(guó)奧品頓雞與來(lái)杭雞雜交而成，年產(chǎn)蛋200個(gè)左右，1945年傳入我國(guó)。浙江江山烏骨雞，紫冠、綠耳、白羽、烏骨，有特殊的藥用價(jià)值，是中成藥“烏雞白鳳丸”主料。我國(guó)東漢時(shí)有一種奇特的“五更雞”，從夜至?xí)裕S鼓節(jié)而鳴，一更為一聲，五更為五聲，故而得名。晉代有種“長(zhǎng)鳴雞”，伺晨即鳴，下漏驗(yàn)之，晷刻無(wú)差。這兩種雞司晨好像自鳴鐘一樣準(zhǔn)確。江南有一種矮雞，腳才二寸長(zhǎng)。我國(guó)有人曾養(yǎng)出微型雞，可以站在手指頭上。日本有種長(zhǎng)尾雞，尾羽長(zhǎng)達(dá)一丈多。美國(guó)有人把小雞放進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，養(yǎng)成了寵物瓶中雞。漳州斗雞、中原斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞，并稱為“中國(guó)四大斗雞”。此外，還有上海浦東雞、山東壽光雞、遼寧莊河雞(大骨雞)、湖南桃源雞、廣東竹絲雞等都很著名。
　　河南土雞主要有三種：盧氏雞、固始雞、和正陽(yáng)三黃雞。
　　其中首推盧氏雞：盧氏雞是河南三大地方良種雞之一，是適合山地放養(yǎng)的古老雞種。盧氏雞個(gè)體輕巧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼，其生活習(xí)性、肉蛋品質(zhì)與野雞十分相似，早在上世紀(jì)80年代就被收入《中國(guó)畜禽良種志》。2001年，該產(chǎn)品被列入河南省畜禽品種資源保護(hù)名錄，且所產(chǎn)的綠殼蛋蛋清濃，蛋黃呈橘紅色，經(jīng)檢測(cè)具有“三高一低”：高鋅、高碘、高硒，低膽固醇，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”。2006年5月成為受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年12月獲河南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年6月獲河南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，該產(chǎn)品又被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)證為有機(jī)食品。
　　盧氏雞因其盧氏獨(dú)特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白質(zhì)、低膽固醇鮮明突出的質(zhì)量特色而聞名。
　　固始雞是我國(guó)著名的地方雞種，屬于雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而自然形成。
　　固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，為蛋肉兼用雞。全區(qū)均有分布，以固始為最多。固始雞體軀呈三角形，羽毛豐滿，單冠直立，六個(gè)冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色，眼大有神，味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多。母雞長(zhǎng)到160天開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為122-222枚，平均蛋重51.43克，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤，母雞1. 78公斤，為我國(guó)寶貴的家禽品種資源之一。
　　正陽(yáng)三黃雞分布在河南駐馬店市正陽(yáng)、汝南、確山三縣交界一帶，方圓百余里二十九個(gè)鄉(xiāng)的文殊河流域。具有許多穩(wěn)定遺傳的許多有利經(jīng)濟(jì)性狀，是培育和創(chuàng)造我國(guó)新雞種的寶貴基因庫(kù)，有重要的保存利用及科學(xué)研究?jī)r(jià)值。適合培育機(jī)械化籠養(yǎng)蛋肉兼用型良種雞。
　　正陽(yáng)三黃雞概況：三黃雞因具有嘴黃、毛黃、爪黃而得名。三黃雞由于在正陽(yáng)縣分布廣、數(shù)量多、品質(zhì)好，被《河南省地方優(yōu)良畜禽品種志》定名為正陽(yáng)三黃雞。正陽(yáng)三黃雞具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多、耐粗飼、適應(yīng)性廣、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。一般情況下，一只母雞長(zhǎng)150天體重可達(dá)1.75公斤，公雞可達(dá)2公斤，一只母雞一年可產(chǎn)蛋180至220枚，而且所產(chǎn)雞蛋都是紅殼。正陽(yáng)三黃雞的肉、蛋不僅味道好，還具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、利尿的功能，素有三黃藥雞、中華名貴雞種之稱，系我國(guó)稀少的特優(yōu)型地方良種雞之一，上世紀(jì)60～70年代三黃雞曾作為中華民族勤勞智慧的象征入編中小學(xué)教材。
　　仙居雞(又名梅林雞) 產(chǎn)地(或分布)：浙江省仙居及鄰近的臨海、天臺(tái)、黃巖等地。
　　數(shù)量：1981年飼養(yǎng)量50萬(wàn)只以上。屬小型蛋用雞品種。仙居雞分黃、花、白等毛色，目前育種場(chǎng)在培育的目標(biāo)上，主要的力量是放在黃色雞種的選育上，現(xiàn)以黃色雞種的外貌特征簡(jiǎn)述如下：該品種體型結(jié)構(gòu)緊湊，尾羽高翹，單冠直立，喙短而棕黃，趾黃色，少部脛部有小羽。初生重公雞為32.7克，母雞為31.6克。180日齡公雞體重為1256克，母雞為953克。屠宰測(cè)定：3月齡公雞半凈膛為81.5%，全凈膛為70.0%;6月齡公雞半凈膛為82.7%，全凈膛為71%，母雞半凈膛為82.96%，全凈膛為72.2%。開(kāi)產(chǎn)日齡為180天，年產(chǎn)蛋為160～180枚，高者可達(dá)200枚以上，蛋重為42克左右，殼色以淺褐色為主，蛋形指數(shù)1.36。
　　其它地方土雞品種介紹：
　　青藏高原區(qū)：藏雞，蒙新高原區(qū)：邊雞、中國(guó)斗雞(吐魯番雞)。
　　黃土高原區(qū)：靜原雞、邊雞、略陽(yáng)雞、正陽(yáng)三黃雞。
　　西南山地區(qū)：彭縣黃雞、峨嵋黑雞、武定雞、中國(guó)斗雞(版納斗雞)。
　　東北區(qū)：林甸雞、大骨雞、黃淮海區(qū)：北京油雞、壽光雞、濟(jì)寧雞。
　　東南區(qū)：浦東雞、仙居雞、蕭山雞、白耳黃雞、絲毛烏骨雞(江西的泰和雞、福建的白絨雞、廣東的竹絲雞)、江山白羽烏骨雞、崇仁麻雞、河田雞、惠陽(yáng)胡須雞、杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞、霞煙雞、桃源雞、固始雞、溧陽(yáng)雞、鹿苑雞、狼山雞、中國(guó)斗雞(中原斗雞、漳州斗雞)。