關于揮發(fā)性鹽基氮相關問題！

MHHY · 發(fā)表于 2010-8-10 16:28:38

請教各位魚粉揮發(fā)性鹽基氮是隨魚粉儲存時間的增加是一條拋物線形狀嗎？在保持一定溫度(30度以上)且密封的情況下,會降低得更快,這種說法對不對？期待各位不吝賜教！

MHHY · 發(fā)表于 2010-8-11 10:08:47

各位有經(jīng)驗的朋友們，請賜教！怎么都沒有人回復呢？

bf19972008 · 發(fā)表于 2010-8-11 14:42:45

真的不明白啊，有高手賜教呢，只知道時間長了會高

粗蛋白 · 發(fā)表于 2010-8-12 08:46:56

只知道擱置時間久會升高，但是否成拋物線上升沒時間和精力去弄明白。最好還是有計劃的合理采購及時用完確保其質量。

a06050026 · 發(fā)表于 2010-8-12 09:44:03

怎么沒人回答啊，很期待答案

zhoushun · 發(fā)表于 2010-8-12 15:06:52

做個試驗驗證一下吧。測這指標很簡單的。

zqf823 · 發(fā)表于 2010-8-12 15:23:44

只知道時間長了會高，我們控制到130

yire · 發(fā)表于 2010-8-12 15:53:32

我只是知道，揮發(fā)性鹽基氮高低和做魚粉的原材料相關比較大，倒是不知道存放后的規(guī)律怎么樣

牛兒 · 發(fā)表于 2010-8-12 16:09:17

應該不會是拋物線，而應該只呈現(xiàn)上升趨勢，只是上升的速度加快或減慢的問題（如果是拋物線就是有上升有下降）。
原因很簡單：揮發(fā)性鹽基氨是動物蛋白質受酶和細菌作用分解而成的氨及胺類的物質，是魚粉等儲存中新鮮程度的指標，氨和胺不能再合成其它物質，故只應該隨魚粉等的腐敗而逐漸增加（如果一定要說有下降的話，那可能是由于受熱氨發(fā)生了揮發(fā)）。

yinchunqing1988 · 發(fā)表于 2010-8-15 18:51:42

見解很有殺傷力，多謝賜教

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