感官鑒別玉米陳化

taodingming · 發(fā)表于 2010-8-10 16:45:22

請教：如何在現(xiàn)場快速地感官鑒別玉米是否陳化？測脂肪酸或者用回歸評分系數(shù)的方法雖準(zhǔn)確全面但太繁瑣。

steven · 發(fā)表于 2010-8-10 17:10:21

看玉米的硬度，尤其是胚處的松軟程度，陳化玉米多可發(fā)現(xiàn)凹陷，嘗的話沒什么水分

fengjinchen · 發(fā)表于 2010-8-10 17:11:15

水分、顏色、玉米粒的完整性、飽滿度等等

taodingming · 發(fā)表于 2010-8-12 07:55:37

玉米表面有一層淀粉糊在上面，無蟲蛀現(xiàn)象。是否可以直接判定其為陳化糧

zqf823 · 發(fā)表于 2010-8-12 15:22:59

別的方法不怎么確定吧，那需要非常好的經(jīng)驗(yàn)

yinchunqing1988 · 發(fā)表于 2010-8-15 19:48:20

可以根據(jù)氣味判斷，不過需要長期積累經(jīng)驗(yàn)