溶菌酶及其在豬料配方中的應(yīng)用

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　　抗生素促生長(zhǎng)劑(AGPs)能夠促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，預(yù)防畜禽疾病，增進(jìn)動(dòng)物健康狀態(tài)。但抗生素的殘留和耐藥性影響了動(dòng)物和人類(lèi)的健康，所以在我國(guó)正在減少抗生素的使用。
　　1 溶菌酶簡(jiǎn)介
　　人們最早開(kāi)始研究溶菌酶是從NicoileNicoil1907年發(fā)表枯草芽孢桿菌溶解因子的報(bào)告開(kāi)始;兩年以后LaschtschenkoLaschtschenk指出：雞卵白強(qiáng)烈抑菌作用是酶的結(jié)果;1922年英國(guó)細(xì)菌學(xué)家FlemingFlemin發(fā)現(xiàn)人的唾液、眼淚中存在能溶解細(xì)菌細(xì)胞壁的酶，因其具有溶菌作用，所以命名為溶菌酶。
　　1.1動(dòng)物源溶菌酶(Animal-type)
　　包括C型、G型和I型。其中I型只在無(wú)脊椎動(dòng)物中存在;G型只存在于脊椎動(dòng)物中;C型是唯一同時(shí)存在于脊椎動(dòng)物、原索動(dòng)物(文昌魚(yú))和無(wú)脊椎動(dòng)物中的類(lèi)型。
　　在人的1毫升眼淚中含有7毫克溶菌酶，1毫升乳汁中含有0.1～0.5毫克溶菌酶。
　　1.2 植物源溶菌酶(Plant-type)
　　目前從木瓜、蕪菁、大麥、無(wú)花果和卷心菜等植物中分離出該酶。此種酶對(duì)溶壁小球菌活性較蛋清溶菌酶低，但對(duì)膠體甲殼質(zhì)的分解活性為蛋清溶菌酶的101倍左右。
　　1.3 微生物溶菌酶(Bacteria-type)
　　微生物產(chǎn)溶菌酶主要有5種：內(nèi)N-N 乙酰己糖胺酶;酰胺酶;內(nèi)肽酶;β-1,3、β-1,6葡聚糖酶和甘露聚糖酶;殼多糖酶。在微生物的發(fā)酵液中往往存在許多溶菌作用相關(guān)因子，相互協(xié)同促進(jìn)溶菌作用。
　　1.4噬菌體溶菌酶(Phage-type)
　　存在于各種噬菌體內(nèi)，對(duì)溶解宿主菌起到重要的作用。
　　1.5利用基因工程制備的溶菌酶
　　利用DNA重組技術(shù)將有效的溶菌酶基因克隆到原核或真核生物中進(jìn)行表達(dá)，所得溶菌酶的活性與熱穩(wěn)定性均有提高。
　　2 溶菌酶生物學(xué)特性的研究
　　2.1 抗菌消炎：它是一種水解粘多糖的堿性水解酶，使細(xì)胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，細(xì)菌內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。同時(shí),它還與各種誘發(fā)炎癥的酸性物質(zhì)結(jié)合，使其失活，并能增強(qiáng)其它藥物的療效。
　　2.2 促進(jìn)損傷組織修復(fù)：改善組織基質(zhì)的粘多糖代謝，分解膿液，增強(qiáng)局部防衛(wèi)功能。從而達(dá)到消炎、修復(fù)組織的目的。
　　2.3 抗病毒：能與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接作用，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。澳大利亞科學(xué)家(2000年)發(fā)現(xiàn)A型流感病毒引起的呼吸道感染與溶菌酶有關(guān)。紐約大學(xué)的一組科學(xué)家(1999年)還發(fā)現(xiàn)存在于眼淚、唾液和孕婦尿液中的溶菌酶具有強(qiáng)烈的抗艾滋病功能。
　　2.4 增強(qiáng)免疫力：作為機(jī)體非特異免疫因子之一，參與機(jī)體多種免疫反應(yīng)，在機(jī)體正常防御功能和非特異免疫中， 具有保持機(jī)體生理平衡的重要作用。溶菌酶主要作用于細(xì)菌的細(xì)胞壁，細(xì)菌細(xì)胞裂解刺激免疫系統(tǒng)，激發(fā)機(jī)體內(nèi)吞噬細(xì)胞的噬菌作用;溶菌酶本身具有T細(xì)胞表位，能誘導(dǎo)2型(Th2) T輔助細(xì)胞反應(yīng)。
　　2.5其他方面的功能：溶菌酶還具有激活血小板的功能，可以改善組織局部血液循環(huán)障礙，增強(qiáng)局部防衛(wèi)功能。
　　3 溶菌酶在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　陳宇光等(2005)報(bào)道在不使用抗生素的情況下，于雞飼料中添加飼用溶菌酶制劑，可以促進(jìn)雞體健康，提高增重與飼料的轉(zhuǎn)化率，減少死亡。
　　王銘杰(2001)、王飛 (2002)報(bào)道溶菌酶對(duì)雞大腸埃希菌和鰻弧菌等養(yǎng)殖業(yè)中常見(jiàn)致病菌抑菌效果顯著，在養(yǎng)殖業(yè)中可添加到飼料中代替或部分代替抗生素對(duì)此類(lèi)致病菌引起的疾病進(jìn)行防治，解決抗生素使用帶來(lái)的抗藥性和藥物殘留問(wèn)題。
　　邵春容等 (1996) 報(bào)道，7～60日齡的仔豬飼喂溶菌酶制劑后，其腹瀉發(fā)病率顯著降低，說(shuō)明溶菌酶對(duì)引起仔豬腹瀉的大腸桿菌和輪狀病毒具有較強(qiáng)的抑制作用。
　　陳宇光等(2006)研究報(bào)道溶菌酶粉劑能有效提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，在仔豬日糧中其效果比傳統(tǒng)藥物提高綜合效益27.13%，對(duì)仔豬的腹瀉治愈率達(dá)到 80%以上。
　　4 溶菌酶在豬料配方中的應(yīng)用
　　4.1乳仔豬料中的應(yīng)用：
　　建議添加量：150～400克
　　(抗生素、氧化鋅、益生素、植物提取物、酸化劑、活菌制劑、蒙脫石……)
　　目的：解決乳仔豬的腹瀉的問(wèn)題;保證其良好的消化道功能，提高采食量飼料的消化率;良好的外觀。
　　4.2 哺乳母豬料中的應(yīng)用：
　　建議添加量：100～150克
　　目的：母豬產(chǎn)后的子宮恢復(fù);奶水的質(zhì)量;哺乳仔豬的的免疫力。
　　5 結(jié)論
　　在畜牧業(yè)中推廣應(yīng)用，一方面將大大降低疫病造成的產(chǎn)量下降，減少由此引起的巨大經(jīng)濟(jì)損失，大大提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
　　另一方面，它的推廣應(yīng)用能很好解決家禽家畜中的藥害殘留問(wèn)題，改善人民用肉質(zhì)量，確保食品安全，同時(shí)，對(duì)于我國(guó)在加入 WTO后，抗綠色壁壘，國(guó)產(chǎn)家禽家畜肉制品參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)都有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　杭州康源飼料科技有限公司 盧亞萍

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