曾經(jīng)為規(guī)?；B(yǎng)殖買單——專訪廣州市廣三保畜牧有限公司總經(jīng)理揭揚(yáng)

曹錦萍 · 發(fā)表于 2010-8-17 10:55:09

曾經(jīng)為規(guī)?；B(yǎng)殖買單

——專訪廣州市廣三保畜牧有限公司總經(jīng)理揭揚(yáng)

廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)

　　30年前，中國的養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)了集約化(工廠化)這樣的新名詞。所謂集約化，就是以工業(yè)化的方法以流水線的形式，在場(chǎng)房?jī)?nèi)以適度規(guī)模的集約生產(chǎn)。與以自給自足為主的小規(guī)模、低效率、低商品率的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，集約化養(yǎng)殖模式具有嚴(yán)密的系統(tǒng)性、計(jì)劃性、均衡性和節(jié)奏性，既能增加經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，還是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生豬質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。近年來，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式逐漸淡出，規(guī)模化養(yǎng)殖快速發(fā)展，在養(yǎng)豬業(yè)中所占的比例不斷增加，但是千家萬戶的小規(guī)模飼養(yǎng)仍將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)占據(jù)重要地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年全國生豬上市6億頭，而規(guī)?；i場(chǎng)提供的只占30%左右。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應(yīng)，有規(guī)模才有效益，有規(guī)模才有市場(chǎng)，大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模養(yǎng)殖已是大勢(shì)所趨。在國內(nèi)，說起規(guī)?；B(yǎng)豬，行內(nèi)人士會(huì)直接聯(lián)想到廣三保，可以說廣三保是中國規(guī)?；B(yǎng)豬的先驅(qū)者。作為全國最早的集約化養(yǎng)豬場(chǎng)，廣三保對(duì)發(fā)展中國集約化養(yǎng)豬業(yè)的貢獻(xiàn)有目共睹。廣三保如何成為我國養(yǎng)豬業(yè)從傳統(tǒng)型向現(xiàn)代集約化和產(chǎn)業(yè)化的先導(dǎo)、示范和龍頭?在轉(zhuǎn)型的過程中有沒有遇到困難?廣三保如何樹立起自身的優(yōu)質(zhì)種豬品牌?為此，廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)專程趕往增城對(duì)廣州市廣三保畜牧有限公司總經(jīng)理揭揚(yáng)進(jìn)行了獨(dú)家采訪。

　　為規(guī)?；B(yǎng)殖埋單

　　廣東養(yǎng)豬信息網(wǎng)(以下簡(jiǎn)稱養(yǎng)豬網(wǎng))：揭總，您好!在國內(nèi)說起規(guī)?；B(yǎng)豬，行內(nèi)人士會(huì)直接聯(lián)想到廣三保，可以說廣三保是中國規(guī)?；B(yǎng)豬的先驅(qū)者。在當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)還以傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的時(shí)候，廣三保有沒有遇到困難?最讓您或者讓公司記憶猶新的困難有哪些?

　　揭揚(yáng)(以下簡(jiǎn)稱揭)：說到規(guī)模化養(yǎng)豬，在這條道路我們還是遇到了不少困難。當(dāng)時(shí)“集約化養(yǎng)豬”在國內(nèi)在我們這個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)都是一個(gè)新名詞，是聞所未聞過的。84年，公司相關(guān)人員到美國考察，回國后感覺集約化養(yǎng)豬是一種先進(jìn)的養(yǎng)豬模式，并且我們判斷這種養(yǎng)豬模式是大勢(shì)所趨，所以我們打算把這種新的養(yǎng)豬模式引到中國來。技術(shù)和設(shè)備都引進(jìn)來了，但是我們是什么都不懂啊， “全進(jìn)全出”、“定位欄”、“育種”、“人工授精”這些概念對(duì)我們來說全都是新的。什么都不懂，我們就派技術(shù)人員到美國進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并和相關(guān)科研單位合作研究，在規(guī)模化養(yǎng)殖模式的探討上，我們交了不少學(xué)費(fèi)。

　　種豬引進(jìn)來，我們首要解決的就是豬的營養(yǎng)問題，要選擇一種適合進(jìn)口種豬的飼料。最初我們與正大康地合作，用他們的核心料。后來由一個(gè)股東牽頭成立預(yù)混料場(chǎng)，期間也遇到了一些問題。當(dāng)時(shí)飼料的原材料是不可能進(jìn)口的，而中國產(chǎn)的玉米、大豆、小麥的營養(yǎng)值又偏低，這對(duì)豬的遺傳參數(shù)有很大的影響。為此我們與廣東省農(nóng)科院合作，做了大量研究，逐步攻克了豬的營養(yǎng)問題。第二個(gè)就是解決獸藥和疫苗的問題。我們的種豬剛引進(jìn)來對(duì)國內(nèi)環(huán)境的適應(yīng)有一個(gè)過渡期，我們叫做“本土馴化期”。在這段時(shí)間，各種原因?qū)е仑i的免疫力低，對(duì)各種疾病的抵抗力很差。而那時(shí)疫苗、消毒藥的生產(chǎn)商很少，沒有有效的疫苗和獸藥，傳染病這一塊給我們?cè)斐闪撕艽蟮睦_。但話說回來，當(dāng)時(shí)疫苗少獸藥少，病也少啊，根本沒有什么呼吸道疾病、偽狂犬病、圓環(huán)病，豬還是比較好養(yǎng)的，產(chǎn)量也很高的。后來各種生物制品多了，豬也難養(yǎng)了。

　　在機(jī)械設(shè)備的維護(hù)和修理上我們也付出了很多。國內(nèi)氣候與美國當(dāng)?shù)貧夂虿町惡艽螅戏降貐^(qū)這種高溫高濕的氣候是我們無法控制的。進(jìn)口設(shè)備在這種環(huán)境下很容易銹蝕，磨損老化的很快。設(shè)備出現(xiàn)問題要修理，需要的零件都要進(jìn)口，我們出口考察的時(shí)候經(jīng)常要帶一大批零件回來。

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：揭總，您剛剛提到說八十年代的時(shí)候豬好養(yǎng)，后來難養(yǎng)了，您覺得豬主要原因是什么呢?

　　揭：我覺得現(xiàn)在豬最難養(yǎng)的原因主要有三方面：一是生物制品監(jiān)管的力度不夠，造成一些人為的感染?，F(xiàn)在我們國內(nèi)的生物制品市場(chǎng)化企業(yè)化以后，由于一些監(jiān)管力度不夠，產(chǎn)品的質(zhì)量不整齊，這對(duì)我們有很大威脅;其次就是各種添加劑的濫用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上各種添加劑琳瑯滿目，各種同源蛋白都是進(jìn)口的。比如血漿蛋白，在生產(chǎn)過程中是通過噴霧消毒，這種方法是不能將各種病原微生物殺死的，而我們對(duì)此無法監(jiān)控;第三個(gè)就是引種。良種是生豬生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，種豬的質(zhì)量是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。而我們育種基礎(chǔ)工作還很薄弱，尚未形成系統(tǒng)規(guī)范的育種管理體制。我國現(xiàn)今還沒有真正上規(guī)模有實(shí)力的育種企業(yè)!

　　要有自己的育種公司

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：產(chǎn)品的更新?lián)Q代是一個(gè)公司保持發(fā)展活力的前提，廣三保是我國規(guī)模最大的SPF新美系原種豬生產(chǎn)基地，在產(chǎn)品更新這塊，廣三保一直和國際接軌，揭總，在原種豬的培育這個(gè)方面，您感覺我們和歐美之間的差距有多大?大在哪里?

　　揭：首先在市場(chǎng)定位這方面我們就比人家落后了，八十年代末的時(shí)候我們還在脂肪型瘦肉型這個(gè)方向上徘徊不前。改革開放以后人民的生活水平提高很快，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，而我們還一直在做地方品種保種的工作。我國生豬遺傳改良工作與發(fā)達(dá)國家相比有很大的差距，對(duì)國外優(yōu)良品種的依賴程度很高。原種豬這一塊在國內(nèi)基本上是沒有什么成績(jī)的，我們國內(nèi)培育的真正有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的、在市場(chǎng)有占有率的、能夠提供給人們消費(fèi)的新品種基本為零。

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：廣三保有沒有想過自己成立種豬育種中心，將國外的先進(jìn)技術(shù)引起來，為中國培育新種豬品種呢?

　　揭：這個(gè)想法是有的。就在本月的集團(tuán)總結(jié)會(huì)上，公司董事長(zhǎng)就明確提出我們要有意識(shí)，要有危機(jī)感，我們要?jiǎng)?chuàng)辦自己的育種公司。廣三保有那么多種豬場(chǎng)，我們不能總是從外國引種。從成立之初至今，廣三保從國外引進(jìn)了5800多頭原種豬，這是史無前例的!

　　始終走在養(yǎng)豬業(yè)的前沿

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：以往我們的常識(shí)是國外進(jìn)口的產(chǎn)品都是先進(jìn)的，優(yōu)質(zhì)的，那么揭總，我們廣三保種豬先進(jìn)在哪里，優(yōu)質(zhì)在哪里?

　　揭：廣三保種豬有繁殖率高、適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)、生產(chǎn)速度快、飼料報(bào)酬好和瘦肉率高等特點(diǎn)，在全國都有一定的知名度。公司成立二十多年先后五次從美國和加拿大引進(jìn)了5800多頭曾祖代種豬。我們引進(jìn)美系豬是因?yàn)樗钱?dāng)今世界上生產(chǎn)性能最優(yōu)秀的種豬，美國的養(yǎng)豬業(yè)也一直走在世界前列。美國的種豬體重最適合中國屠宰的胴體重量，生產(chǎn)的豬肉適合中國的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，流通環(huán)節(jié)成本低，經(jīng)濟(jì)效益高，適應(yīng)中國市場(chǎng)，在中國的市場(chǎng)占有量最大。廣三保也正是適應(yīng)了市場(chǎng)順應(yīng)了形勢(shì)，才一直走在中國養(yǎng)豬業(yè)的前沿。

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：“廣三?！币咽窃N豬的一個(gè)品牌，在品牌建設(shè)和管理這塊，廣三保除了靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的口碑，還有沒有其它自己的建設(shè)特色?

　　揭：廣三保的特色還體現(xiàn)在養(yǎng)豬管理上，我們的飼養(yǎng)員都是農(nóng)科中專以上的。我們要求一線的飼養(yǎng)管理員工對(duì)獸醫(yī)防疫、遺傳育種、食品安全、遺傳性的保留等都要有一定的了解，并能在飼養(yǎng)管理的過程中有意識(shí)有責(zé)任感地做好各種數(shù)據(jù)的記錄工作。廣三保之所以能夠長(zhǎng)盛不衰就得益于我們一直強(qiáng)調(diào)我們是高新企業(yè)，我們的豬是有技術(shù)含量的。這也是為什么我們的豬在市場(chǎng)上總是比其他廠家貴兩三百塊原因所在。

　　“公司也越來越重視宣傳了”

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：揭總，有句話說“一般的企業(yè)輸出的是產(chǎn)品，不一般的企業(yè)輸出的是理念!”您在傳播企業(yè)的管理理念方面有沒有什么特殊的方式?

　　揭：以前我們的豬是以供港澳為主，九十年代的時(shí)候我們每年有九萬兩千六百多頭供港指標(biāo)，我們只抓生產(chǎn)抓預(yù)防就行了。因?yàn)橛兄笜?biāo)，只要能生產(chǎn)出來就有錢了。現(xiàn)在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛速，豬越來越難養(yǎng)，我們也沒有了坐享指標(biāo)的優(yōu)勢(shì)。我們?cè)谥袊袌?chǎng)也越變?cè)酱螅疽苍絹碓街匾曅麄髁?。首先，我們?cè)诠└圬i這方面有一個(gè)很好的基礎(chǔ)，這是屬于我們企業(yè)的一個(gè)品牌優(yōu)勢(shì)，我們會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)。同時(shí)我們還通過一些媒體比如各種豬業(yè)雜志還有像你們養(yǎng)豬信息網(wǎng)這樣的網(wǎng)站進(jìn)行宣傳推廣。此外，我們還贊助一些會(huì)議，我們養(yǎng)豬享受了國家優(yōu)惠政策得到了國家支持就要回報(bào)社會(huì)嘛，而這也在我們的企業(yè)宣傳上發(fā)揮了很大作用。

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)和人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的重視，綠色養(yǎng)殖和管理已被認(rèn)為是未來養(yǎng)殖的模式，通過查閱貴公司的資料得知，在綠色、無公害養(yǎng)殖這塊，廣三保已啟動(dòng)多時(shí)，廣三保怎么做的?

　　揭：廣三保從成立之初到現(xiàn)在一直都在做這方面的工作。我們的起點(diǎn)高，因?yàn)槲覀兊呢i最初是供港澳的。而當(dāng)時(shí)在港澳地區(qū)都是以英國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)來要求的。所以我們一成立就采用美國最先進(jìn)最科學(xué)的全價(jià)料，當(dāng)時(shí)在全國是沒有的?？勺匪菔谴_保食品安全的有效工具，為了做好食品安全和綠色建設(shè)，公司全面實(shí)施ISO9001︰2000質(zhì)量管理體系，對(duì)上下游所用的原材料進(jìn)行追溯，并對(duì)養(yǎng)豬所用的水、藥物、疫苗等進(jìn)行全面監(jiān)控。在采用原材料方面我們嚴(yán)格按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，我們選擇的供應(yīng)商都是注冊(cè)出口的企業(yè)。在選擇添加劑方面，我們要進(jìn)行實(shí)地考察，做到謹(jǐn)慎篩選。做綠色、無公害養(yǎng)殖不是一朝一夕的事情，也不是只要做好某一方面就行了，這要求我們?cè)诿總€(gè)方面都要做到嚴(yán)格規(guī)范，一點(diǎn)都不能馬虎!各個(gè)關(guān)口把好了，產(chǎn)品質(zhì)量自然就得到保證了，豬也就養(yǎng)好了。

　　養(yǎng)豬網(wǎng)：揭總，問您最后一個(gè)問題，依您多年豬場(chǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)，豬場(chǎng)在生產(chǎn)管理中最重視的環(huán)節(jié)是什么?

　　揭：我覺得最重要的是原材料的采購，這是毋庸置疑的。原材料是根源，因?yàn)椴还苁巧a(chǎn)成本的構(gòu)成還是豬的健康都受到原材料的影響。原材料控制不好，如果想通過疫苗、獸醫(yī)或是特殊功能添加劑來提高生產(chǎn)水平增加經(jīng)濟(jì)效益是不可能的!