配方師成功的捷徑之狗尾續(xù)毛！

陽光綠茶008

　　上一篇貼子真的火了。謝謝同志們的錯愛。
　　上貼寫得很簡單，后來不斷在論壇中學習，又有新的理解和感受。想借論壇上的一些事把上貼中的第一點好好與大家細說一下。故開了這個新貼!

　　關于“理解透徹的動物營養(yǎng)學功底”。AWANG在他的貼子中對的要準備的基礎知識講的比較詳細了，大家可以去看看他講的六個層次的東西。一、化學;二、生化和生理;三、動物營養(yǎng)學、飼料學、加工學;四、動物生產(chǎn)學;五、數(shù)學及統(tǒng)計學;六、專業(yè)文獻查閱能力。
　　我想講的是一點個人對動物營養(yǎng)學的理解，算了給大家提醒一下吧。
　　建議大家認真的把《動物營養(yǎng)學》(第二版 楊鳳主編)的緒論讀上十遍。動物營養(yǎng)學是一個交叉學科，在分析化學、生物化學、生理學等多個學科發(fā)展的推動下，逐步成為一門科學;同時也是一門年輕的科學。動物營養(yǎng)學的第一項任務就是研究動物生存和生產(chǎn)所需要的營養(yǎng)物質及各種營養(yǎng)物質的生理或生物學功能。請大家記住，首先是生存，然后才是生產(chǎn)?，F(xiàn)在有很多產(chǎn)品都在假定基本的營養(yǎng)需要沒有問題，而使用某些可能發(fā)生生理作用的物質妄圖提高動物的生產(chǎn)成績。這一點是做動物營養(yǎng)研究或者說應用的，直白地說做配方和做添加劑產(chǎn)品的人要注意。尤如修房子一樣，磚的質量都一般的情況下，追求沙石和水泥的質量;在鋼筋都只一筷子粗的情況下，追求涂料的環(huán)保。舍本逐末的情況是我們必須時時記在心頭的大忌，特別對于配方師而言?，F(xiàn)在做配方的人很多，這些朋友們有從生產(chǎn)實際中成長起來的，有從學校的課本中走出來的，做自己的本職工作時一定要記得這一點。
　　今天看到有人在討論飼料中添不添加膽堿的問題。居然還有人說不用加膽堿，有的說加多了毛長。其實《動物營養(yǎng)學》中寫過：
　　“自然界存在的脂肪都含有膽堿。因此，凡是含脂肪的飼料都可提供膽堿。
　　多數(shù)動物能由甲基合成足夠量的膽堿，合成的量和速度與飼糧含硫氨基酸、甜菜堿、葉酸、維生素B12及脂肪的水平有關。
　　通常小雞和產(chǎn)蛋雞飼糧需補充膽堿。給飼喂玉米—豆餅型飼糧的母豬補充膽堿可提高產(chǎn)活仔數(shù)。
　　膽堿相對其需要量較易過量中毒。雞對膽堿的耐受量為需要量的2倍，豬的耐受力比雞強。膽堿中毒表現(xiàn)為流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺和呼吸麻痹。”
　　為什么就沒人對這幾句話認真研讀呢??
　　飼料中的確含比較充足的膽堿，只在數(shù)量上而已。能不能被動物利用，能不能滿足動物最大生產(chǎn)潛力的表現(xiàn)??
　　膽堿不足的時候，一定會影響Met、Cys的供需;也會引起其他維生素的需要增加。
　　幾句話真是說不完細心研讀短短500字所表達的每層含義呀。。
　　新看了“瘋王講”的一個貼，說什么口感綿軟要加糠、這個原料對食鹽要求高。有空和大家好好分析一下，請稍等。

fengjinchen

再接再厲

綠緣

坐板凳等下文。

fjcwr

我們耐心等待，請樓主繼續(xù)！

寧靜的港灣

學習了，謝謝樓主

zqf823

學習了，謝謝樓主

yinchunqing1988

好貼。。期待中。。

陽光綠茶008

關于采食量的調節(jié)，請大家仔細看《動物營養(yǎng)學》（第二版 楊鳳 主編 ）的第十四章。簡明扼要地說，動物采食受多種機制調整。 “豬    以化學調節(jié)為主。但豬是典型的貪食者, 過食現(xiàn)象最嚴重, 對能量平衡和脂肪穩(wěn)衡機制反應不如家禽和其他動物敏感。這種不敏感可能是由于現(xiàn)代育種技術注重選擇日增重快而忽略過量體脂沉積的結果。這種情況可通過限飼和選擇食欲低的豬來消除?！?br />     影響因素太多了，“總之，各種影響采食量的因素都是通過物理調節(jié)和化學調節(jié)方式，最終通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)來實現(xiàn)的?！?
    飼料和食物不一樣，豬和人也不一樣。人的采食有社會影響因素的存在，比如：“魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽 廣東菜簡稱粵菜”，是中國著名八大菜系之一。人在選擇時就會有社會影響因素的存在，比如山東人就喜歡魯菜，因為他的成長環(huán)境等等所導致。而山東的豬可不認這個，他們可不管江浙的豬吃多少鹽，自己按自己的需要采食，按自己的所得到的來反映生產(chǎn)成績。什么口感綿軟，加統(tǒng)糠；他可不管，不然想吃脆的，不如吃胡蘿卜。再說統(tǒng)糠基本是木質素，也不能達到香脆的感覺呀。玉米胚芽粕影響采食的因素在論壇上已有很多論述，可能霉菌毒素的影響居多吧。食鹽能有提高采食量的作用，但是也要考慮離子平衡；提高的程度也不是線性關系吧。。

事還很多，先寫到這里。

wangxiaogang

大哥
好文采

awang

動物和人并不完全一樣，人的感受不能完全往動物身上移植，人生活時間大概幾十年，有很多“日糧”，而且口味還會隨著經(jīng)歷不斷變化，而豬就那么百多天，兩者經(jīng)歷差異太大