選擇粉料用植酸酶須注意的問題

saturnbio · 發(fā)表于 2010-8-26 22:22:52

隨著菌種的改良，普通植酸酶（6-植酸酶）從最初每毫升幾百個發(fā)酵酶活單位發(fā)展到現(xiàn)在的幾萬發(fā)酵酶活單位，可以說生產(chǎn)成本得到大幅的降低，植酸酶的價格也大幅下降，成為飼料中添加成本最便宜的添加劑之一。

粉料用植酸酶因為不須制粒，所以很多人選擇時僅僅是一味的注重價格，但從植酸酶的特性上來講也是存在很大問題的，在粉料中使用的植酸酶（單峰植酸酶）的一個很重要的特點就是穩(wěn)定性很差，可能因為潮濕、攪拌、輸送、摩擦、重金屬離子、不適合載體等因素而至活性下降。

所以針對普通植酸酶的這個特點廠家一般是從4個方面入手來解決：1、菌種；2、工藝；3、載體；4、劑型；而作為用戶當然無法看到菌種和工藝，但是載體和劑型是可以看到的：

載體方面應選用淀粉載體：石粉、稻殼粉、玉米芯粉、麥芽粉等均為粉碎產(chǎn)物，其顆粒形狀不規(guī)則、大小不均勻?qū)γ傅奈椒€(wěn)定性差，容易造成分子間的摩擦，從而破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，同時這些載體雜質(zhì)含量偏高，雜質(zhì)中的一些因素也可導致酶活受損；而淀粉是一種顆粒大小、形狀等都很均勻的物質(zhì)，對酶的吸附穩(wěn)定性好，雜質(zhì)含量低，同時我們還可加入一些穩(wěn)定劑，將植酸酶分子固定在淀粉顆粒表面使其穩(wěn)定性更好。

顆粒劑型是植酸酶的首選：制成顆粒后的植酸酶，在一個顆粒中植酸酶和載體是相對靜止的，因此盡管在運輸、攪拌、傳送等過程中，顆粒內(nèi)的酶也保持了相對靜止，幾乎沒有相互間的摩擦運動從而保護了酶的空間結(jié)構(gòu)，同時顆粒制劑還阻礙了顆粒外的有害物質(zhì)與酶的接觸從而也保護了酶活的穩(wěn)定性。