孵化細(xì)節(jié)知識(shí)

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　　世界各地的孵化場管理者都時(shí)不時(shí)要面對雛雞品質(zhì)下降的問題。引起下降的原因可能與孵化場無關(guān)，但當(dāng)品質(zhì)不理想這一問題是可以在孵化場內(nèi)解決的時(shí)候，如果我們不好好利用這一信息，改進(jìn)孵育管理方法，我們將失去一個(gè)大好機(jī)會(huì)。如果方法的改進(jìn)相對簡單，這一機(jī)會(huì)更是顯得尤其重要。
　　曾經(jīng)參觀了一個(gè)孵化場，它屬于歐洲某個(gè)大型家禽養(yǎng)殖集團(tuán)，由于是第一次與他們會(huì)面，討論是比較謹(jǐn)慎的。通常，孵育經(jīng)理(或是其他效益最終負(fù)責(zé)人)都不樂意談?wù)摲趸瘓鲋械恼嬲闆r，更不用說透露任何詳細(xì)問題，哪怕只是一些關(guān)于出殼率和雛雞品質(zhì)不理想的暗示。
　　如所料，我們的會(huì)談中規(guī)中矩，他們的孵育經(jīng)理說，孵化場一切正常，效益非常好，平均出殼率可達(dá)到預(yù)期水平(82%)。
　　但是，當(dāng)詢問他們一些關(guān)于1日齡雛雞質(zhì)量方面的詳細(xì)問題：是否曾出現(xiàn)趾關(guān)節(jié)發(fā)紅的雛雞?是否曾見過一些雞腹部膨大，或喙部出現(xiàn)紅斑的問題?換句話說，事實(shí)上是不是經(jīng)常出現(xiàn)雛雞質(zhì)量比預(yù)期差的情況?
　　通過這些更直接的問題，我們的顧客開始稍稍擴(kuò)大談話范圍了。事實(shí)上，他的確會(huì)時(shí)不時(shí)地遇到大量紅腳趾和臍愈合不良的1日齡雛雞。我請求看一看他們所用的單階段孵化程序。他吃驚地問：“什么?難道你能夠通過調(diào)整孵化程序來解決這個(gè)問題?”由于導(dǎo)致1日齡雛雞廢棄，從而增加成本的首要原因就是高壞臍率，他現(xiàn)在非常愿意與我討論這個(gè)問題了。
　　首先我建議必須更深入地看待這兩個(gè)他常常會(huì)遇到的問題：雛雞的高壞臍率以及高紅腳趾率。
　　嚴(yán)重的臍愈合不良使得我們不得不丟棄一些雛雞，此外，外源感染也常常會(huì)引起孵化損失，因?yàn)榧?xì)菌可以通過未愈合的肚臍進(jìn)入雛雞體內(nèi)。臍愈合不良的雛雞常常會(huì)因?yàn)橛纱竽c桿菌及其他病原感染卵黃囊而導(dǎo)致死亡或廢棄。
　　目前還很少有文章證明1日齡雛雞質(zhì)量和雛雞腿部問題之間的關(guān)系，但在實(shí)際情況中，雛雞腿發(fā)育不良會(huì)導(dǎo)致其運(yùn)動(dòng)減少，從而降低采食量。然而，Pas Keforrn-- ~荷蘭Wageningen大學(xué)合作研究發(fā)現(xiàn)，雛雞紅趾與肉雞40日齡時(shí)腿部問題的高發(fā)率有關(guān)。
　　人們還證實(shí)，在孵化期的后三分之二階段，較高的孵化溫度可以導(dǎo)致雛雞的臍愈合不良和紅腳趾病。在該公司所用的孵化程序中，我們就發(fā)現(xiàn)其孵化溫度的確較高，蛋殼溫度測定結(jié)果也是如此。因此我們決定在孵化的最后8天里把孵化器的溫度控制點(diǎn)降低O、5 oF。僅這一措施就使雞的出廠合格率提高了3%;而這主要是因?yàn)殡r雞壞臍和紅趾的比例都F降了。
　　當(dāng)然，在沒有拿到孵化后數(shù)據(jù)之前，我們不能肯定肉種雞也可以通過降低死亡率、提高飼料轉(zhuǎn)化率而提升雛雞質(zhì)量。但是我們的確可以認(rèn)為在第一周時(shí)死亡率降低了。該孵化場經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)再一次告訴我們，如果我們肯花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間在檢查和提高雛雞質(zhì)量方面，將會(huì)事半功倍。人們通常認(rèn)為雞蛋理想的平均孵出率是82%，其實(shí)這仍然還有大量的提升空間。
　　讓我們看一下，把孵出率提高僅1%將會(huì)給我們帶來什么樣的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)可容納11 5200只蛋的單階段操作孵化器，每年可以運(yùn)行17次。假設(shè)雛雞的出廠合格率提升1%，即由82%提升到83%，則此單階段孵化器每臺(tái)每年可多出產(chǎn)115 200x17x1%=19 584(只)可售肉雞。假設(shè)每只1日齡雛雞的價(jià)格是0.25歐元，則等于每臺(tái)孵化器可增加約5 000歐元的收入J事實(shí)上，在首次訪問后數(shù)星期，我得以與該孵化場
　　的孵育經(jīng)理再次通話，他告訴我，他們孵化場的孵化能力一直持續(xù)提高，每年給孵化場帶來約60 000歐元的增收!
　　孵育技術(shù)的進(jìn)步給我們指出一條明路，使得我們能夠保持最好的孵育環(huán)境，制定最成功的孵育程序，但是這并不能替代在孵化實(shí)踐中觀察積累到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。只有通過實(shí)踐觀察，我們才能迅速識(shí)別任何問題，孵化場才能夠通過保持這種警惕性而獲得收益。

jefflelele

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