日糧蛋白對奶牛產(chǎn)奶量的影響

shuife

如果對同一奶牛喂18個蛋白的飼料和20個蛋白飼料，如果飼喂量一樣的話，產(chǎn)奶量差距大么？

村民

不會有多大

村民

飼料蛋白質(zhì)（包括真蛋白和非蛋白氮）進(jìn)人瘤胃后，一般有 50%～70%被瘤胃
微生物降解為肽、氨基酸和氨等，這些降解產(chǎn)物在瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸
（VFA）（作為碳架）和能量參與下，被用于合成微生物菌體蛋白。還有一部分氨通
過瘤胃壁吸收隨血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，在肝臟轉(zhuǎn)化為尿素并被釋放到血液中。血液中
的尿素一部分通過唾液或瘤胃壁重新回到瘤胃被利用，另一部分經(jīng)腎臟排入尿中，
當(dāng)日糧中蛋白質(zhì)水平升高時，會增加尿氮的損失。約有30%~50%的飼料蛋白逃離了
瘤胃微生物的降解，這些蛋白與微生物蛋白一起隨食糜進(jìn)入皺胃及小腸，在鹽酸和
各種消化酶的作用下，分解為肽和氨基酸，進(jìn)而被吸收。

一、 瘤胃微生物蛋白（MCP）
微生物蛋白為奶牛提供了進(jìn)入小腸的大部分氨基酸，約占小腸總吸收氨基酸的
60%  。奶牛日糧首先要滿足瘤胃微生物的營養(yǎng)需要，創(chuàng)造最佳的瘤胃微生物環(huán)境，
以獲得最大的微生物蛋白產(chǎn)量?？砂l(fā)酵碳水化合物與飼料中的瘤胃降解蛋白（RDP）
是瘤胃微生物生長所需的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，細(xì)菌和原蟲利用瘤胃降解蛋白（RDP）
產(chǎn)生的肽、氨基酸、氨以及瘤胃內(nèi)可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生的能量合成自身菌體蛋白。
瘤胃降解蛋白（RDP）過量與可利用能量的缺乏會導(dǎo)致瘤胃內(nèi)氨生成速度超過瘤胃
細(xì)菌的利用能力，從而造成氮的浪費(fèi)、MCP產(chǎn)量下降等等，肝臟轉(zhuǎn)化1g多余的氨生
成尿素將消耗7.3kcal能量，在泌乳早期，這將加劇奶牛能量負(fù)平衡的程度。為此，
我們需要平衡日糧中瘤胃降解蛋白與易發(fā)酵碳水化合物的含量，使其在瘤胃同步發(fā)
酵，通常日糧中非纖維性碳水化合物（NFC）最高含量為36%～44%，瘤胃降解蛋白
（RDP）大約占粗蛋白含量的60%～65%。
在泌乳早期，粗蛋白的干物質(zhì)含量一般為17%～19%，NRC推薦：產(chǎn)后第11天，
產(chǎn)奶量在25公斤的成年荷斯坦奶牛，日糧粗蛋白含量為17.5%；產(chǎn)后第90天，產(chǎn)奶
量在45公斤的成年荷斯坦奶牛，日糧粗蛋白含量為16%。粗蛋白含量不是一個孤立
的數(shù)值，它與泌乳需要、干物質(zhì)采食量、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白相關(guān)。
尿素作為一種非蛋白氮（NPN）在瘤胃100%降解，它的含氮量達(dá)到45%。最適
宜補(bǔ)充尿素的日糧結(jié)構(gòu)為高能量、低蛋白、低NPN的飼料。由于尿素在瘤胃零時間
內(nèi)溶解，過量尿素產(chǎn)生的氨會超過瘤胃微生物的利用能力，引起氨中毒。一般尿素
的使用限量為每頭天不超過150～180g，并應(yīng)與其它飼料充分混合以改善適口性。
二、瘤胃非降解蛋白（RUP）
高產(chǎn)奶牛在泌乳早期需要大量蛋白質(zhì)用于泌乳，但僅靠瘤胃合成的微生物蛋白
和普通日糧所提供的數(shù)量極為有限的過瘤胃蛋白，難以滿足其需要，所以，我們除
了要滿足瘤胃微生物最佳合成效率所需的瘤胃降解蛋白（RDP），還要供給奶牛足夠
的瘤胃非降解蛋白（RUP），合理平衡好這兩者關(guān)系將提高奶牛總的可利用氨基酸水
平。在泌乳早期，瘤胃非降解蛋白一般約占粗蛋白含量的 35%～40%，過高，會減
少瘤胃微生物的產(chǎn)量，降低瘤胃微生物對碳水化合物的發(fā)酵，過低，會影響高產(chǎn)奶
牛的產(chǎn)奶量。玉米蛋白粉、干啤酒糟、干白酒糟等是很好的過瘤胃蛋白補(bǔ)充物。飼
料在瘤胃的降解率受許多因素的影響，如熱處理可以減小瘤胃微生物對飼料的降解，
提高飼料的過瘤胃率。但提高過瘤胃蛋白含量并不總能對產(chǎn)奶量產(chǎn)生正面效應(yīng)，原
因可能是隨著RUP含量增加，減少了瘤胃降解蛋白（RDP）的比率，從而使微生物
蛋白產(chǎn)量下降，進(jìn)入小腸的總蛋白并沒有得到增加；另外，瘤胃非降解蛋白（RUP）
含量高的飼料，往往其中一種或者多種必需氨基酸含量很低，限制了奶牛對其它氨
基酸的吸收利用。Mantysaari（1989）認(rèn)為：產(chǎn)奶量必須達(dá)到一定水平，飼喂過瘤胃
蛋白才有反應(yīng)。另一個影響飼料在瘤胃降解率的重要因素是其在瘤胃的滯留時間，
高產(chǎn)奶牛的食糜流通速度非?？?，因此，相對于低產(chǎn)?；蛘吒赡膛碚f，它的蛋白
過瘤胃率高的多。

三、氨基酸平衡
在組成蛋白質(zhì)的 20 種主要氨基酸中，有 10 種氨基酸被劃分為必需氨基酸
（EAA）。其中，賴氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是奶牛代謝蛋白中第一限制性必需
氨基酸，它們限制乳蛋白在乳腺的合成，進(jìn)而影響奶產(chǎn)量。以玉米和玉米來源飼料
為基礎(chǔ)的日糧中，瘤胃非降解蛋白（RUP）的賴氨酸含量很低，這種情況下，賴氨
酸對奶牛來說是第一限制性氨基酸；而在以豆科牧草、大豆產(chǎn)品以及動物性蛋白為
蛋白基礎(chǔ)的日糧中，蛋氨酸是第一限制性氨基酸。賴氨酸和蛋氨酸在體組織和乳中
的比例接近于 3∶1，平衡日糧中的氨基酸，并使必需氨基酸以動物所需比例吸收，
能不同程度地提高產(chǎn)奶牛的采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白含量及產(chǎn)量，蛋白質(zhì)合成效率
將達(dá)到最大。
滿足奶牛 AA 需要是一件很復(fù)雜的事。首先，使瘤胃發(fā)酵最大化，因?yàn)榱鑫肝?br /> 生物蛋白是優(yōu)質(zhì)的蛋白，其賴氨酸和蛋氨酸比例接近于它們在乳中的比例。其次，
使干物質(zhì)采食量（DMI）最大化。提高 DMI 可以提高小腸中 AA流量，許多方法能通過估測微生物蛋白的小腸流量來評估奶牛賴氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）的需要量，然后，運(yùn)用RUP來平衡 AA。過瘤胃保護(hù)氨基酸（RPAA）是平衡小腸氨基酸最
簡便而又直接的方法。
通過檢測乳中尿素氮（MUN）濃度可以推斷日糧中蛋白質(zhì)的狀況，奶牛理想尿
素氮（MUN）濃度應(yīng)在 12～18mg/dl 范圍內(nèi)，如果背離這個范圍，則在營養(yǎng)方面反
映出很多問題，比如，總蛋白的過量或不足、瘤胃降解蛋白和非降解蛋白的不平衡、
易發(fā)酵碳水化合物的過量或不足、瘤胃功能的減弱等等。  
在奶牛的每一個生理階段，其代謝蛋白質(zhì)都存在一個最佳氨基酸比例，也就是
理想吸收氨基酸模式。為了使飼糧蛋白質(zhì)的利用效率達(dá)到最佳，需要選擇用于添加
的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）添加物，一方面使其來源和數(shù)量正好滿足但又不
超過瘤胃微生物蛋白質(zhì)最大合成所需的瘤胃降解蛋白（RDP），另一方面使飼料的可
消化瘤胃非降解蛋白（RUP）的數(shù)量和種類滿足小腸可吸收氨基酸數(shù)量和比例達(dá)到
最佳的要求，最終使奶牛生產(chǎn)性能達(dá)到最佳。

chenshok2008

總的來說蛋白是產(chǎn)奶量的第一限制性因素！