什么是狼山雞？

jieming · 發(fā)表于 2010-9-17 14:54:07

　　狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為“狼山黑”，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍，熠熠生輝，色彩絢麗。“狼山黑”中有一品種頭冠后有一蓬毛，又稱作“狼山鳳”，又稱之為“蓬頭雞”。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數(shù)量極少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
　　一、產(chǎn)地分布
　　狼山雞是我國古老的優(yōu)良地方品種，并在世界家禽品種中負有盛名。狼山雞原產(chǎn)于江蘇省如東縣境內(nèi)，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分布。該雞集散地為長江北岸的南通港，港口附近有一游覽勝地，稱為狼山，從而得名。1872年首先傳入英國，后在家禽展覽會上博得英美各國養(yǎng)禽界的關注和好評，繼而又傳入德、法、日等國，并且載入各國的家禽品種譜。
　　狼山雞以體型碩大、羽毛純黑、冬季產(chǎn)蛋多、蛋大而著稱于世。該雞在國外經(jīng)過進一步選育，并與當?shù)仉u雜交培育成新的品種，如當代著名雞種黑奧品頓、澳洲黑等。因此，狼山雞對世界養(yǎng)雞業(yè)也有一定的貢獻。
　　建國前，狼山雞雖已馳名中外，但國內(nèi)無專場進行選育工作，不過由于產(chǎn)地比較偏僻，交通也不便，該雞在群眾中仍然大量飼養(yǎng)并得到保存。
　　1952年，華東農(nóng)業(yè)科學研究所首先對狼山雞進行了原產(chǎn)地的品種調(diào)查和導入雜交試驗。1959年，江蘇省農(nóng)林廳和南通市農(nóng)林局分別在如東和南通建場進行狼山雞的選育工作。20年來，兩場的規(guī)模和種雞的質(zhì)量均有所發(fā)展和提高，每年推廣種蛋、種雛30～40萬只，除本省外，黑龍江、新疆、湖南、湖北、廣東、廣西、云南、貴州、上海等10多個省、自治區(qū)、直轄市都引種飼養(yǎng)，對保存、選育和推廣地方良種起了很大的作用。
　　二、品種形成
　　原產(chǎn)地位于長江三角洲北部，東臨黃海，土地多系逐年將海灘圍墾而成，農(nóng)家歷來居住分散，多是單家獨戶星羅棋布于大田之中，連同周圍的農(nóng)田構成一個小農(nóng)經(jīng)濟的單元，宅旁四周多植竹林或叢生蘆葦，雞群可充分覓食到動物性飼料和青綠飼料;當?shù)睾．a(chǎn)豐富，貝殼俯拾皆是，雞只所需礦物質(zhì)飼料也不匱乏;加上產(chǎn)地氣候溫和，四季分明，地勢平坦，土質(zhì)疏松，河港交叉，排灌良好，農(nóng)作物產(chǎn)量較高，群眾素有用玉米、大麥、稻谷補飼雞群的習慣。上述條件為雞種的形成創(chuàng)造了良好的物質(zhì)基礎。?養(yǎng)雞是當?shù)剞r(nóng)家主要副業(yè)，養(yǎng)雞數(shù)量較多，因此，每戶農(nóng)家自行繁育而很少混雜。當?shù)剜l(xiāng)俗對選種起了很大的作用，如對純黑羽毛的選擇就是因農(nóng)家忌諱紅羽為火災的征兆，而視純黑為吉祥，漁民出海祭祀時也要求用純黑的大公雞，這就促使大家淘汰雜羽雞，專選純羽大雞。由于狼山雞體態(tài)優(yōu)美，羽毛純黑且富有燦爛的光澤而為人們所喜愛，故早在一百多年前已被列為國際標準品種而聞名世界。
　　三、體型外貌
　　狼山雞是著名蛋肉兼用型雞種之一，具有典型的U字形特征。以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱。狼山雞，體似馬鞍，尤其公雞，頭昂尾翹，氣宇軒昂，可謂風度不凡。外貌特征：體格健壯，頭昂尾翹，背部較凹，羽毛緊密，行動靈活。狼山雞頭部短圓細致，群眾稱為蛇頭大眼，單冠，冠齒5～6個。臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色。眼的虹彩以黃色為主，間混有黃褐色。喙黑褐色，尖端稍淡。脛、趾部均呈灰黑色，皮膚為白色。狼山黑雞初生雛頭部黑白絨毛相間，俗稱大花臉;背部為黑色絨羽，腹、翼尖部及下腭等處絨羽為淡黃色，這是狼山黑雞有別于其他黑色雞種的特征。狼山白雞雛雞羽毛為灰白色，成雞羽毛潔白。羽毛緊貼軀體，當年育成的新雞富有黑綠色的光澤。成年黑色狼山雞多呈純黑，有時第9～10根主翼羽呈白色，但剛出殼的雛雞，額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色，一直到中雛換羽后才全部變成黑色，這與其他黑色雞種顯然不同。狼山雞的皮膚呈白色。
　　四、生產(chǎn)性能
　　成年雞體重一般為公2840克，母2283克。195日齡屠宰率：半凈膛，公82.8%，母80.1%;全凈膛，公76.9%，母69.4%。開產(chǎn)日齡208天，年產(chǎn)蛋160～170個，蛋重59克，蛋殼呈褐色。
　　五、品種展望
　　狼山雞作為我國優(yōu)良地方雞種早受到保護和培育，但同現(xiàn)代專門化的雞相比，仍然有較大的差距。因此，在保種的同時，必須進行品系繁育，并改善飼養(yǎng)管理，使狼山雞的生產(chǎn)性能進一步提高。此外，對黑羽中的慢羽和快羽系也應繼續(xù)選育，以利今后形成配套生產(chǎn)時初生雛的雌雄鑒別。