部分特禽品種簡(jiǎn)介

donghaijun2009 · 發(fā)表于 2010-9-25 09:56:13

　　1.蘭胸鶉
　　藍(lán)胸鶉是鳥(niǎo)綱雞形目雉科鶉族類中的小型鳥(niǎo)。體長(zhǎng)120-140毫米，體重50-60克。蘭胸鶉體態(tài)較小，羽毛華麗，人工飼養(yǎng)性情溫馴，是人們休閑娛樂(lè)觀賞的寵物鳥(niǎo)。它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)白，口感細(xì)膩純香，且有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。人工養(yǎng)殖下的蘭胸鶉，適合人工合成飼料喂養(yǎng)，種用禽飼養(yǎng)150天產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋250枚。肉用禽飼養(yǎng)45天可上市，適大規(guī)模高密度集約化的人工飼養(yǎng)，具有飼養(yǎng)量大、周期短、占地少、見(jiàn)效快的優(yōu)勢(shì)。
　　2.黑鳳雞
　　黑鳳雞又名藥雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽。
　　黑鳳雞外貌美觀，羽毛緊貼，烏黑發(fā)亮，外型結(jié)構(gòu)緊湊，以全身烏黑而得名。該雞覓食能力強(qiáng)，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，飼料消耗少，適應(yīng)性廣，南北均可養(yǎng)殖。早期生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，商品雞90日可出售，體重達(dá)1.5公斤左右，成活率達(dá)95%，年產(chǎn)蛋約200枚。黑鳳雞性情溫和，散、籠養(yǎng)均可。
　　3.鴛鴦鴨
　　鴛鴦鴨又叫番鴨或洋鴨，屬鴨科中雜食性肉用家禽。鴛鴦鴨體型與家鴨不同，前尖窄，呈長(zhǎng)橢圓形;頭大，頸短;嘴短而狹，喙內(nèi)鋸齒發(fā)達(dá);具有生長(zhǎng)快，體重大，耐旱，耐粗飼，易育肥等特點(diǎn)，由于鴛鴦鴨脂肪含量比櫻桃谷鴨低，皮下脂肪層甚薄，腹部脂肪塊亦很少，胸、腿肌比率高，且肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可品，因此具有很高的商品價(jià)值。
　　鴛鴦鴨生產(chǎn)性能良好;水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)均能適應(yīng);成年番鴨平均體重為3640克，母鴨體重平均2600克，肉料比為1：3.04，成鴨年產(chǎn)蛋量為100--150枚左右。
　　4.七彩山雞
　　七彩山雞屬雉科，俗稱野雞，體型大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多，抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，育雛率達(dá)90%以上，飼養(yǎng)4個(gè)月，體重可達(dá)1.3-1.7公斤，成年雞最大體重達(dá)2公斤。母雞5個(gè)月齡產(chǎn)蛋，年產(chǎn)100-150枚，飼養(yǎng)3個(gè)月即可作商品雞出售。
　　七彩山雞有“鳳凰鳥(niǎo)”、“孔雀鳥(niǎo)”之稱。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的高蛋白、低脂肪的野味食品，藥用價(jià)值較高。
　　5.孔雀
　　孔雀屬觀賞型珍禽，以其優(yōu)美的姿態(tài)和絢麗的羽毛，博得人們喜愛(ài)，孔雀的人工飼養(yǎng)和繁殖正朝專業(yè)化生產(chǎn)方向發(fā)展，我國(guó)馴養(yǎng)的孔雀有綠孔雀、藍(lán)孔雀和白孔雀。
　　孔雀有人工飼養(yǎng)條件下，22月達(dá)到性成熟。每年春末開(kāi)始繁殖，從4月份中旬雌鳥(niǎo)開(kāi)始產(chǎn)卵，一年可產(chǎn)20--30多枚，蛋重120--140克，孵化期為26--27天。由于其孵殖周期短，孵化率高，易飼養(yǎng)管理，很有開(kāi)發(fā)價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場(chǎng)前景廣闊。
　　6.大型雁
　　雁，鳥(niǎo)綱鴨科，雁亞科各種類之通稱，主食植物嫩葉、細(xì)根和種子，經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高。雁類具有很高的藥用價(jià)值，據(jù)《日華本草》等十多部藥典介紹，雁肉、雁肪均有祛風(fēng)寒，壯筋骨、益陽(yáng)氣、活血之功效。另外，雁之羽絨可用來(lái)制做羽扇、粘畫(huà)，雁絨更是填充衣被當(dāng)之無(wú)愧的優(yōu)質(zhì)材料。
　　目前，專家們認(rèn)為，在人工馴養(yǎng)條件下，全部使用人工孵化、人工育雛，其繁殖率可望達(dá)到自然狀態(tài)的3-5倍。經(jīng)試驗(yàn)，雁類野禽馴化成活率能達(dá)到95%以上，長(zhǎng)途運(yùn)輸成活率接近100%，并且人工養(yǎng)殖不受環(huán)境限制。另外，采用人工授精技術(shù)能減少數(shù)十倍的種公雁飼養(yǎng)量，既可降低成本，減少疾病，提高雁群質(zhì)量，又可探討雁品種間、雁和家鵝之間的種間雜交，以提高雁的繁殖力和家鵝的抗病力與食草性能。
　　7.天山雪雞
　　天山雪雞屬雉科，草食性鳥(niǎo)類，原產(chǎn)我國(guó)的天山之巔，是我國(guó)特有的珍禽品種，但數(shù)量極少。天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實(shí)，體長(zhǎng)60cm左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部以及掩蓋鼻孔之蠟質(zhì)為橙紅色，跗遮與趾骨暗橙紅色。全身羽毛雪白緊湊，尾羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞舉動(dòng)靈活，精神敏銳、活動(dòng)輕盈快捷。成年雄雞體重為1.5kg左右，5 月齡開(kāi)啼，母雞體重為1.2kg，6月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120枚-150枚，蛋重40-50kg，蛋殼呈淺黃白色帶紅，有細(xì)小的紅褐色斑點(diǎn)。
　　天山雪雞具有較高的食用和藥用價(jià)值，其肉質(zhì)烏黑鮮美，香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味，據(jù)測(cè)定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其它雞種的含量，是一種高蛋白、低脂肪的珍禽。天山雪雞還有一定的藥用價(jià)值，具有滋補(bǔ)壯陽(yáng)，鎮(zhèn)痙、解毒的功能，主治久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥。
　　8.白羽王鴿
　　白羽王鴿是較好的肉用鴿種之一，白羽王鴿具有幾大優(yōu)點(diǎn)：1、遺傳穩(wěn)定、體型較大。2、生產(chǎn)性能好。蛋的受精率、孵化率均高。3、乳鴿生長(zhǎng)速度快。4、抗病力強(qiáng)。5、耐粗飼。
　　白羽王鴿體型較大，公大母小，全身羽毛純白，頭部較圓，前額突出，嘴細(xì)鼻瘤小，胸寬而圓，背大且粗，尾中長(zhǎng)微翹，體軀較短，呈圓形狀，乳鴿的屠宰率為82%，全凈膛為400-500克，胴體白色。
　　9.鴕鳥(niǎo)
　　原產(chǎn)于非洲草原和阿拉伯沙漠的鴕鳥(niǎo)，四年成年，體重達(dá)150-200公斤，是世界上體形最大的鳥(niǎo)，非洲鴕鳥(niǎo)以草食為主，飼養(yǎng)成本低，產(chǎn)肉率高，為牛的10倍以上，在畜禽中遙遙領(lǐng)先，由于喂養(yǎng)它的飼料無(wú)需加入藥物殘留問(wèn)題，加上肉中膽固醇含量極低，國(guó)外將鴕鳥(niǎo)肉稱為健康肉食，無(wú)污染肉食。
　　鴕鳥(niǎo)肉風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)中山醫(yī)科大學(xué)的檢驗(yàn)稱:鴕鳥(niǎo)肉的維生素A、鈣、鐵、鋅的含量分別為牛肉的2.2倍、4倍、3倍和2倍。
　　10.藍(lán)孔雀
　　孔雀為百鳥(niǎo)之王，羽毛華麗，可制成工藝品，裝飾品。
　　藍(lán)孔雀有山珍美味之稱，其湯甘甜、微咸，古代只有帝王將相才能享用，如今隨著規(guī)模飼養(yǎng)的成功而走進(jìn)尋常百姓餐桌。藍(lán)孔雀產(chǎn)肉多，全凈膛屠宰達(dá)80%，屬高蛋白(含量23.2%)、低脂肪(含量0.8%)、含有多種氨基酸和微量元素的保健食品。
　　藍(lán)孔雀不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉味鮮美，而且也可作為醫(yī)藥原料。藍(lán)孔雀有滋陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)之功。其提取物的滋補(bǔ)功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對(duì)疾病的抵抗力，具有殺癌細(xì)胞的獨(dú)特功效。
　　11.英國(guó)貴婦雞
　　貴婦雞又名皇家雞，花雞,系野生禽類之一，由英國(guó)皇家科學(xué)院禽類研究所經(jīng)過(guò)20多年幾百代的馴養(yǎng)，選育而成，貴婦雞肉質(zhì)鮮嫩，骨脆酥軟，味美可口，皮薄脂肪少，蛋白質(zhì)含量高，含有17種氨基酸，十余種微量元素和多種維生素，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)功效。貴婦雞屬小型雞，小巧玲瓏，性情溫順，覓食力強(qiáng)，抗逆性好，其外貌美麗可愛(ài)，有相當(dāng)?shù)挠^賞價(jià)值。
　　貴婦雞，成年公雞體重1000克左右，母雞750克左右，130天開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋約200枚左右，平均蛋重35克，產(chǎn)蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周齡成活率為96%，日食量平均50克，該雞不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，飼養(yǎng)密度高，每平方米放養(yǎng)8-10只。放牧，圈養(yǎng)均可，適合農(nóng)家庭院飼養(yǎng)及工廠化飼養(yǎng)。
　　12.絲光雞
　　絲光雞原產(chǎn)于日本，亦稱日本絲光雞。
　　絲光雞腿短身矮，腳僅二寸，五趾，通體羽毛呈黑色，油光锃亮，黑中藏金，艷麗奪目，尾羽向上內(nèi)翹，酷似一只黑色發(fā)亮的金元寶，故又名元寶雞，成年公雞體重0.6-0.7公斤，母雞體重0.4-0.5公斤，母雞140天開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋平均140枚,蛋重20克，蛋殼為淡白色。絲光雞的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，豐滿，皮薄，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　絲光雞具有以下特點(diǎn)：1、采食量少。2、抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。3、抗病性強(qiáng)，成活率高。4、經(jīng)濟(jì)效益高。
　　13.鷓鴣
　　鷓鴣屬雞形目，雉科，美國(guó)鷓鴣前額有一條帶紋，橫過(guò)雙眼下至頸部成衣帶狀，胸上下部呈灰色，兩翼上有多條黑色紋，嘴和腳梗紅色，體長(zhǎng)34-38厘米，體重一市斤左右，公大于母，生鷓鴣喜歡生活在干燥山谷，丘陵的巖坡和沙坡上，白天成群竄入莊稼地里覓食，4-5月開(kāi)始繁殖，巢營(yíng)于草叢或灌叢和石堆中。
　　鷓鴣，不僅是美味佳肴，而且有一定的滋補(bǔ)食療功效，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)受歡迎。美國(guó)鷓鴣繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)蛋可達(dá)100-150枚，從出殼至成鳥(niǎo)，僅需12-16周齡，一年可養(yǎng)3-4批;平均每只成本10-11元，售價(jià)可達(dá)15-17元，在港澳地區(qū)每只可創(chuàng)匯2美元以上，加上產(chǎn)蛋出售，每只可盈利7-8元，飼養(yǎng)鷓鴣，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
　　14.北京油雞
　　有冠羽(鳳頭)和脛?dòng)穑贁?shù)有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(鳳頭、毛腳和胡須)，并具有“S"型冠。羽毛蓬松，尾羽高翹，十分惹人喜愛(ài)。平均活重12周齡959.7克，20周齡公雞1500克，母雞1200克。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，適合多種傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
　　15.固始雞
　　該品種個(gè)體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿。冠型分單冠軍和復(fù)冠兩種。90日齡公雞體重487.8克，母雞體重355.1克，180日齡公母體重分別為1270克、966.7克，5月齡半凈膛屠宰率公母分別為81.76%、80.61%。
　　16.峨眉黑雞
　　體型較大，體態(tài)渾圓，全身羽毛黑羽，著生緊密，具有金屬光澤。大多數(shù)為紅單冠或豆冠，喙黑色，脛、趾黑色，皮膚白色，偶有烏皮個(gè)體.公雞體型較大，梳羽豐厚，胸部突出，背部平直，頭昂尾翹，姿態(tài)矯健，兩腿開(kāi)張，站立穩(wěn)健。90日齡公母平均體重分別為973.18克上下、816.44克上下。6月齡半凈膛屠宰率測(cè)定公母雞分別為74.62%、74.54%。
　　17.黃鳳雞
　　黃鳳雞，又名黃羽烏骨雞。全身羽毛黃色，體形較大，體態(tài)緊湊，外貌奇特艷麗，其風(fēng)韻多姿，千嫵百媚，是觀賞之寵寶。
　　黃鳳雞成年公雞體重2-2.5公斤，5月齡開(kāi)啼。母雞體重1.75-2公斤，6月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120枚，每枚蛋重46.85克。黃鳳雞肉質(zhì)烏黑細(xì)實(shí)，味甘香鮮美，口感極好，營(yíng)養(yǎng)豐富，為上等滋補(bǔ)佳品。具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣、強(qiáng)身健體之功效。
　　18.鴯鹋
　　鴯鹋是現(xiàn)代大型鳥(niǎo)之一，其體型僅次于非洲鴕鳥(niǎo)。鴯鹋的體高1.5-2米，成年雌性鴯鹋比雄性的大。人工養(yǎng)殖的鴯鹋性情溫順，喜歡和人親近。鴯鹋怕熱，且喜歡陰濕的環(huán)境。鴯鹋喂以青草、蔬菜類的青料及配合飼料。食量有明顯的季節(jié)性，夏秋季節(jié)由于天氣炎熱，采食量明顯少于冬春季節(jié)。鴯鹋的消化功能差。
　　19.禾花雀
　　禾花雀，是一種候鳥(niǎo)。身形個(gè)小肉厚，肚的羽毛呈淡黃色，羽肩斑白，每只重四、五錢(qián)，肌肉豐滿，肥嫩鮮美，味道甘香，有滋陰補(bǔ)腎、壯血健體之功，被人們稱為“天上人參”。禾花雀肉含豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等，食用不僅可以強(qiáng)身健體，而且具有很高的藥用價(jià)值。禾花雀性溫、味甘，有滋補(bǔ)、通經(jīng)絡(luò)，壯筋骨、祛風(fēng)、壯陽(yáng)的作用，主治頭暈?zāi)垦?、腎虧、中氣虛弱、陽(yáng)衰不舉等癥。