葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

donghaijun2009 · 發(fā)表于 2010-9-25 16:08:25

　　葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　葵花籽油屬于低脂油類，色澤金黃、清明透亮。熱炒后味道清香，沒(méi)有油膩感，適用于不同年齡的消費(fèi)者，對(duì)中老年人更有益處。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家以及新加坡等亞洲富有國(guó)家，已經(jīng)把葵花籽油作為主要食用油?？ㄗ延偷膩営退岷扛哌_(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面上的菜籽油、粟米油及大豆油。此外，葵花籽油還含有卵磷脂與胡蘿卜素等，不含芥酸、膽固醇等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可預(yù)防皮膚疾病、支氣管擴(kuò)張和夜盲癥，可降低人體血壓、減低血清膽固醇。
　　葵花籽油能治病
　　[阿根廷〈日常生活〉雜志4月12日一期文章題：用葵花籽油治病。
　　卡拉什博士在腫瘤學(xué)家和細(xì)菌學(xué)家聯(lián)盟的一次大會(huì)上介紹了他的全肌體治療法，用這種方法可以治療腫瘤和血管堵塞，還可以治療頭疼.和支氣管炎.濕疹.胃潰瘍.腸道病.心臟病.腎臟病和婦科病?？ɡ灿眠@種方法治好了自己長(zhǎng)達(dá)15年的血液病以及關(guān)節(jié)炎?，F(xiàn)將他的治療方法介紹如下：
　　利用純凈葵花籽油。用一湯匙.至少一小匙葵花籽油,放在嘴里15至20分鐘,不要將油咽下去。油在嘴里由濃變稀，含15至20分鐘后，將油吐出來(lái)。吐出來(lái)的應(yīng)該是白色液體，如果還是黃色的，那就要在嘴里再含幾分鐘。吐出來(lái)以后，嘴要漱干凈，牙齒要用牙刷刷干凈，因?yàn)檫@種液體毒性很大。吐出的液體中含有大量細(xì)菌.微生物和有害物質(zhì)。
　　把葵花籽油含在嘴里可以加強(qiáng)新陳代謝，起到健康身體的作用。它的明顯療效是固定松動(dòng)的牙齒.治療牙齦出血和使牙齒明顯變白。最好是在早餐之前含一次。如果想加快療程，每天含三次，飯前空腹一次。
　　治療時(shí)間要長(zhǎng)，直到肌體完全康復(fù)，可以很好的睡覺(jué)，體力也得到恢復(fù)。早晨起來(lái)應(yīng)該沒(méi)有疲倦感，眼睛下部也不腫，治療之后應(yīng)該胃口好.睡得著.記性好.
　　需要提醒的是,剛開(kāi)始治療時(shí),有些癥狀可能會(huì)加重,特別是同時(shí)患有幾種病的人.這種現(xiàn)象往往出現(xiàn)在病情開(kāi)始好轉(zhuǎn)的時(shí)候.這時(shí)候往往有點(diǎn)發(fā)燒,也不要中斷治療。癥狀加重是病情好轉(zhuǎn)和肌體康復(fù)的一個(gè)征兆。真正的治療是口含葵花籽油，每天含幾次要由自己決定，急性病可以治療3至4天，慢性病最多可以治一年。
　　葵花籽油取自向日葵的種子。葵花籽油呈淡琥珀顏色，含有少量磷脂和膠狀物質(zhì)，精煉后呈淡黃色，主要作食用，加工成為各種烹調(diào)油、色拉油、起酥油及人造奶油?？ㄗ延途哂幸环N特殊的但并非令人不快的氣味。這種氣味經(jīng)脫臭處理即可完全除去。
　　葵花籽油中含天然抗氧化劑較少，加之油中含有微量的含氧酸，因此穩(wěn)定性較差。
　　葵花籽的蛋白質(zhì)中含有綠原酸，經(jīng)氧化呈黑綠色而使餅粕顏色不好，用亞硫酸鈉可以除去這種顏色?？ㄗ阎迫∮椭蟮娘炂芍泻胸S富的蛋白質(zhì)(29%-43%)，對(duì)其開(kāi)發(fā)和利用已引起國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的普遍重視。
　　葵花籽油的理化常數(shù)：
　　相對(duì)密度(d20℃4℃)　　　　　　　 0.9160-0.9230
　　折光指數(shù)(n20℃D)　　　　　　　　1.4740-1.4760
　　粘　度(E020℃)　　　　　　　　　約8.2
　　凝固點(diǎn)(℃)　　　　　　　　　　-18--16
　　脂肪酸凝固點(diǎn)(℃)　　　　　　　18-24
　　碘　值　　　　　　　　　　　　122-136
　　不皂化物(%)　　　　　　　　　<1.0
　　總脂肪酸含量(%)　　　　　　　約95
　　脂肪酸平均分子量　　　　　　　約278
　　葵花籽油的主要脂肪酸組成(%)：
　　飽和酸　　　　　　　　　　　　7.5-12.5
　　油酸　　　　　　　　　　　　　21-34
　　亞油酸　　　　　　　　　　　　57.5-66.2
　　葵花籽油中含的油酸、亞油酸比例極大，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。除食用外，還大量用于人造奶油;罐頭食品及革制品的生產(chǎn)。