美拉德反應(yīng)

jaj198712 · 發(fā)表于 2010-9-25 21:54:48

生產(chǎn)豬料時(shí)，發(fā)生了美拉德反應(yīng)，豬吃后會(huì)有什么反應(yīng)？在飼料生產(chǎn)中，美拉德反應(yīng)是一種什么反應(yīng)？

liamou · 發(fā)表于 2010-9-25 21:57:25

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化了

中國(guó)畜牧王 · 發(fā)表于 2010-9-26 18:39:58

飼料原料或成品中單糖或還原糖的羰基，在加熱或長(zhǎng)期駐村的過程中，易于氨基酸或胺發(fā)生縮合反應(yīng)（羰氨反應(yīng)），并產(chǎn)生黑褐色素，此反應(yīng)被稱為“褐變反應(yīng)”或“美拉德反應(yīng)”，反應(yīng)結(jié)果可降低飼料中有效氨基酸含量，是整個(gè)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降

逍客 · 發(fā)表于 2010-9-29 16:40:41

能說的再具體一些嗎。。。謝謝

美拉德反應(yīng)

評(píng)分

評(píng)分