膨化大豆與全脂大豆的區(qū)別

李晨20008

請教大家膨化大豆與全脂大豆是否一樣？有什么區(qū)別？

donghaijun2009

全脂膨化大豆經(jīng)過加熱處理，動物的利用率相對提高，一般成分為：水分≤12％，
粗脂肪：17－19％，
粗蛋白質(zhì)：35－39％，
粗纖維：5.0－6.0％，
粗灰粉： 5.0－6.0％，
鈣0.24％，
磷0.58％。

donghaijun2009

所謂的全脂大豆是將整粒大豆或粉碎后的大豆經(jīng)過熱處理加工（這里指干法膨化），在加工的過程中不添加或提取任何物質(zhì)而加工的產(chǎn)品。全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%，不崩解蛋白質(zhì)l4.8%、賴氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羥丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解產(chǎn)物l9.5%，游離脂肪酸1.0%，亞麻仁酸9%，蘇子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性洗滌纖維7.5%，無氮浸出物22%，VE55LU/kg。胰蛋白酶抑制因子3-5mg/kg,反芻動物代謝能14.8MJ/kg，禽代謝能而16.5MJ/kg，豬消化能17.OMJ/kg。

長春中和

還是有點(diǎn)不太懂，不都是加熱的嗎

tuzi79

膨化全脂大豆是全脂大豆經(jīng)過熱處理后的產(chǎn)物

asiazhang1980

有沒有高手說的再詳盡點(diǎn)的，俺也想知道。

夢云凌

是啊，有高手能解釋的詳細(xì)點(diǎn)嗎？

張帆遠(yuǎn)

我是這么理解的：膨化大豆是全脂大豆的子集，即膨化大豆是全脂大豆的一種加工方式。只要是沒有提取脂肪的大豆都叫全脂大豆，全脂大豆從正確的文字意義來說是個不成熟的概念，大豆本來就是全脂的嘛！不過你可以叫做熟化全脂大豆，具體怎么熟的呢，可以根據(jù)工藝叫做蒸熟全脂大豆，炒熟全脂大豆，膨化全脂大豆；吹熟全脂大豆。膨化大豆也叫膨化全脂大豆的。

小仲馬

回復(fù) 張帆遠(yuǎn) 的帖子

只要是膨化大豆那就一定是由全脂大豆加工而成的對嗎

張帆遠(yuǎn)

是的。如果不是全脂大豆做的那就是屬于次品，假貨了。