大豆冷炸后的副產(chǎn)物

amypx · 發(fā)表于 2010-9-27 14:46:36

請問有了解大豆冷炸方法的么？出來的豆粕指標怎么樣？消化率及抗營養(yǎng)因素怎么樣

DF123 · 發(fā)表于 2010-9-27 14:54:13

沒接觸過哦

chulei · 發(fā)表于 2010-9-27 15:42:14

冷榨有利于保護蛋白質(zhì)和氨基酸，但不太利于去除抗營養(yǎng)因子，而且出油率也不如預榨浸出工藝

amypx · 發(fā)表于 2010-9-28 08:30:18

回復 3# chulei

抗營養(yǎng)物質(zhì)無法消除，利用率不是很好啊，蛋白是要低一些

amypx · 發(fā)表于 2010-9-28 08:30:40

回復 4# amypx

有生產(chǎn)工藝么

索羅狗 · 發(fā)表于 2010-9-28 08:56:18

挺新鮮的，呵呵

tuzi79 · 發(fā)表于 2010-10-8 15:29:04

學習了，謝謝分享

w-wei · 發(fā)表于 2010-10-8 16:34:11

冷軋后膨化能取抗營養(yǎng)因子

amypx · 發(fā)表于 2010-10-8 21:03:28

回復 8# w-wei

膨化就不用擔心啦，可來的原料怎么確定是不是膨化啊