玉米蛋白粉的摻假技術(shù)

lilyyang · 發(fā)表于 2010-9-30 09:23:56

　　建議做粗蛋白質(zhì)、氨基酸分析。
　　因?yàn)橛衩椎鞍追鄣膿郊偌夹g(shù)很“成熟”，在玉米蛋白還沒(méi)干燥之前就可以加入填充物。根據(jù)買方的檢驗(yàn)習(xí)慣，非蛋白氮加入情況是變化的。如果買方只測(cè)粗蛋白質(zhì)，那么加尿素即可;如果要測(cè)“真蛋白”(用水洗)，則加脲醛聚合物(“蛋白精”不溶于水)。如果買方要測(cè)氨基酸，摻假者就要看你對(duì)玉米蛋白粉氨基酸結(jié)果理解得透不透。玉米蛋白粉的氨基酸總和與魚粉不同。魚粉的氨基酸總量達(dá)粗蛋白質(zhì)含量的90%即可認(rèn)為合格。而大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室測(cè)玉米蛋白粉的氨基酸總量要高于粗蛋白質(zhì)數(shù)值很多。例如粗蛋白質(zhì)含量為60%的玉米蛋白粉，其氨基酸總量可以達(dá)到64%。如果你誤認(rèn)為只要像魚粉等大多數(shù)蛋白飼料原料一樣，達(dá)到粗蛋白質(zhì)含量90%即可，摻假者就會(huì)賣給你粗蛋白質(zhì)為60 %的“玉米蛋白粉”，其中有大約10個(gè)百分點(diǎn)是非蛋白氮。千萬(wàn)不要以為摻假者會(huì)怕麻煩，要知道有不少人用專門的設(shè)備把稻谷殼粉、花生殼粉加上石粉，配上色素，制成小粒，再加入到價(jià)格并不高的麥麩中去冒充新蛋白飼料原料。只要有利潤(rùn)，什么麻煩都不怕。