魚(yú)粉中組胺，組氨酸，肌胃糜爛素的關(guān)系

lilyyang · 發(fā)表于 2010-10-3 22:48:06

　　肌胃糜爛素(Gizzerosine)
　　魚(yú)粉中含有較高含量的組織胺，在魚(yú)粉生產(chǎn)過(guò)程中，直火干燥或加熱過(guò)度，或貯存不當(dāng)，可使組織胺與賴氨酸結(jié)合，形成肌胃糜爛素。這是魚(yú)粉中的組胺(組胺酸的衍生物)與賴氨酸反應(yīng)生成的一種化合物，以沙丁魚(yú)制得的魚(yú)粉(紅魚(yú)粉)最易生成這種化合物。
　　正常的魚(yú)粉中含量不超過(guò)0.3mg/kg，如果魚(yú)粉中這種物質(zhì)含量過(guò)高，飼喂時(shí)，雞常因胃酸分泌過(guò)度而使雞的食欲減退、精神萎靡、嗉囊腫大、肌胃糜爛、潰瘍甚至穿孔，腹膜炎等，嚴(yán)重者吐血而死，故又稱“黑吐病”。此病多見(jiàn)于肉用仔雞，病雞死亡率常高達(dá)10%以上，受害雞的增重及飼料轉(zhuǎn)化率均下降。肌胃糜爛素促進(jìn)胃酸分泌的作用是組織胺的10倍，引起肌胃糜爛的能力是組織胺的300倍。為了預(yù)防肌胃糜爛的發(fā)生，最有效的辦法是改進(jìn)魚(yú)粉干燥時(shí)的熱處理工藝，防止毒素的形成。在制造魚(yú)粉時(shí)，如預(yù)先在原料中加入抗壞血酸或賴氨酸，可顯著抑制肌胃糜爛素的生成。

leiwenzheng168 · 發(fā)表于 2010-10-3 23:03:14

　　魚(yú)粉也并非在飼料中加得越多越好吧。

amypx · 發(fā)表于 2010-10-4 07:51:53

學(xué)習(xí)一下

yihaiqiu520 · 發(fā)表于 2010-10-4 08:34:16

組胺是魚(yú)粉中組氨酸經(jīng)微生物脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變而成的一種胺類(lèi)物質(zhì)。魚(yú)粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。

yanchenggeng · 發(fā)表于 2010-10-4 14:50:33

學(xué)習(xí)一下，魚(yú)粉本身是個(gè)好的原料，目前還沒(méi)有那種蛋白質(zhì)原料比得上它，關(guān)鍵是好貨

chulei · 發(fā)表于 2010-10-4 14:56:10

組胺是飼料廠必測(cè)的指標(biāo)

jstcxzh · 發(fā)表于 2010-10-4 15:42:04

這確實(shí)是一關(guān)鍵指標(biāo)

chengs · 發(fā)表于 2010-11-1 17:00:14

組胺——組氨酸是在微生物脫羧作用下轉(zhuǎn)化而成的有毒物質(zhì)。白魚(yú)粉組胺含量平均為28mg/kg，紅魚(yú)粉組胺含量比白魚(yú)粉高得多，其中進(jìn)口蒸汽干燥的平均為267、進(jìn)口直火烘干的高達(dá)442，國(guó)產(chǎn)紅魚(yú)粉為321，低于進(jìn)口直火烘干紅魚(yú)粉的水平，但下雜魚(yú)粉高達(dá)752。必須指出：直火干燥或加熱過(guò)度的魚(yú)粉，當(dāng)干燥溫度超過(guò)130℃時(shí)，組胺有可能生成肌胃糜爛素（Gizzarosin），導(dǎo)致豬下痢、魚(yú)類(lèi)肝臟受損，肌胃糜爛等，鰻魚(yú)、甲魚(yú)飼料一般不使用直火干燥紅魚(yú)粉。