虹鱒配合飼料及加工工藝

superfisherliu

　　一、 虹鱒飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

　　1 主 要 營 養(yǎng) 成 分 含 量 表
　　類 別　　仔 魚　　稚 魚　　成 魚　　親 魚
　　粗 蛋 白　　≥45%　　≥45%　　　≥44%　　≥44%
　　粗 脂 肪　　≥5%　　　≥6 %　　≥15%　　≥10%
　　粗 纖 維　　≤3 %　　≤3.5%　　≤4%　　≤5%
　　粗 灰 分　　≤13%　　≤14%　　≤14%　　≤14%
　　鈣　　　　0.5-1.0%　0.5-1.0%　0.5-1.0%　0.5-1.0%
　　有效磷　　0.6-0.8%　0.6-0.8%　0.6-0.8%　0.6-0.8%
　　可消化能4800Kcal/Kg4800Kcal/Kg5500Kcal/Kg5500Kcal/Kg


　　2 維 生 素 最 低 需 要 量　mg/kg
　　名 稱　A（IU）　D（IU）　E　K　B1　B2　B6　B12
　　需要量　2500　　　240　　30　10　10　20　10　0.02

　　名 稱　泛酸　葉酸　煙酸　生物素　膽堿　肌醇 C
　　需要量　40　　　5　　150　3000　　400　　100

　　3 必 需 氨 基 酸 需 要 量 表 　%
　　名 稱　精氨酸　組氨酸　異亮氨酸　亮氨酸　賴氨酸
　　需 要 量　2.5　　　0.7　　　1.0　　　1.5　　　2.1
　　　　　　　蛋氨酸　苯丙氨酸　蘇氨酸　色氨酸　纈氨酸
　　需 要 量　　1.6　　2.0　　　　0.8　　0.2　　　1.3

　　4 礦 物 質(zhì) 需 要 量 表
　　名 稱　　　　　　　常量元素 　　g/kg
　　　　　Ca　　P　　Mg　　Na　　K　　S　　Cl
　　需要量　2.0　8.0　0.6　　2.2　1.6　3.0　1.0

　　名 稱　　　　　　　微量元素 mg/kg
　　　　　　Fe　　Zn　　Mn　　Cu　　Co　　I　　Se
　　需要量　150　　60　　12　　3　　0.12　0.8　0.01

　　5 虹 鱒 飼 料 顆 粒 型 號(hào) 與 規(guī) 格
　　型號(hào)類別　形狀　粒徑（mm）　適合魚體重/體長（g/cm）
　　仔魚餌00　屑?！　?.3　　　　≤0.2/≤2.5
　　仔魚餌0　　屑?！?.3-0.5　　0.2-0.5/2.5-3.5
　　仔魚、稚魚餌1　碎?！?.5-1.0　0.5-2.5/2.5-3.5
　　稚魚餌2　　碎粒　　1.0-1.5　　2.5-10/6-10
　　稚魚育成餌3　顆?！?.5-2.0　　10-30/10-14
　　育成餌4　　顆?！　?.0-3.0 　　30-60/14-17
　　育成餌5　　顆?！　?.0-4.0　　60-100/17-20
　　育成餌6　　顆粒　　5.0　　　　100-250/20-28
　　育成和親魚餌7　顆?！?.0　　　＞250/28-

　　二 虹鱒配合飼料的分類

　　1）軟顆粒飼料

　　顆粒飼料的初期形態(tài)，以絞龍式擠壓機(jī)（即絞肉機(jī)）制成的顆粒飼料，其含水量很高，一般在25%以上。通常采用日曬方式進(jìn)行干燥，只能作為養(yǎng)殖場小規(guī)模使用，因其不適于貯存和運(yùn)輸，可以邊產(chǎn)邊用。這種飼料制作方式的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡單價(jià)格低廉，制粒溫度低，對(duì)飼料原料中維生素等成分基本不破壞，另外飼料濕做濕喂消化率較高，很適于年產(chǎn)1萬斤魚以下的家庭漁場使用。

　　2）硬顆粒飼料

　　由環(huán)膜飼料機(jī)生產(chǎn)，將粉狀飼料經(jīng)水蒸氣調(diào)質(zhì)后高壓制成顆粒，產(chǎn)品硬度高，生產(chǎn)量大。適于年產(chǎn)5萬斤魚以上的大型漁場使用。

　　另外還有一類用平膜飼料機(jī)生產(chǎn)的硬顆粒飼料，這類飼料水分含量15%左右，制粒后須涼曬方可貯存，國內(nèi)虹鱒養(yǎng)殖場大多以此類飼料機(jī)生產(chǎn)飼料。

　　3）人工微粒飼料

　　目前人工微粒飼料按其性狀和制作方法可分為3類：微膠囊飼料（MED） 將溶液和膠體及膏狀或固狀的原料包裹在覆膜內(nèi)，內(nèi)部原料不含黏合劑，主要依靠覆膜維持成型并保持在水中的穩(wěn)定性；微粒粘合飼料（MBD） 將飼料的各種原料由粘合劑粘合，飼料形狀及在水中的穩(wěn)定性靠粘合劑維持；微膜飼料（MCD） 用被覆材料將微粒粘合飼料包裹起來使其在水中更加穩(wěn)定。

　　目前國內(nèi)各地虹鱒漁場制作仔魚微粒飼料普遍采用上述的微粒粘合飼料制作工藝，該工藝及配方由黑龍江水產(chǎn)研究所“六五”期間研制。

　　三 飼料與營養(yǎng)

　　一）蛋白質(zhì)

　　在虹鱒配合飼料的各種營養(yǎng)物質(zhì)中蛋白質(zhì)在數(shù)量上居于榜首，同時(shí)也是影響飼料成本的最重要因素。它是虹鱒生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是調(diào)節(jié)和控制生命活動(dòng)的物質(zhì)，它直接關(guān)系到虹鱒的生命生長和繁殖。

　　1 蛋白質(zhì)的功能

　　蛋白質(zhì)是組成虹鱒各內(nèi)臟器官及組織的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不僅含量高，而且結(jié)構(gòu)復(fù)雜種類繁多。不同器官組織，其組成細(xì)胞的蛋白質(zhì)種類不同。例如：結(jié)締組織由硬蛋白和膠原蛋白組成，血紅細(xì)胞主要由血紅蛋白構(gòu)成。蛋白質(zhì)占魚體干重的50%。

　　蛋白質(zhì)組成酶和激素參與并調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的代謝過程。機(jī)體內(nèi)酶的種類很多，他們都是由細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)。許多激素也是由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的衍生物構(gòu)成。動(dòng)物的消化和活細(xì)胞內(nèi)的分解與合成都需要酶的參與才能完成，動(dòng)物體內(nèi)任何一種酶的功能受到障礙都會(huì)引起疾病甚至死亡。激素調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能，如：生長激素、性激素、腎上腺激素等。

　　蛋白質(zhì)組成抗體、補(bǔ)體、吞噬細(xì)胞參與機(jī)體免疫。

　　蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)能提供能量，也可合成為體脂或糖原作為能量儲(chǔ)備，但從經(jīng)濟(jì)看蛋白質(zhì)在飼料原料中價(jià)格昂貴，應(yīng)盡量減少蛋白質(zhì)的熱能耗費(fèi)。

　　動(dòng)物體組織的蛋白質(zhì)不斷地更新，每天總有一定量的體蛋白質(zhì)分解成氨基酸，氨基酸進(jìn)一步分解生成水、二氧化碳和含氮化合物排出體外，虹鱒體蛋白在6-7個(gè)月內(nèi)就有半數(shù)為新的蛋白質(zhì)所取代。因此，即使處于維持狀態(tài)的成年虹鱒也需要不斷地從飼料中得到蛋白質(zhì)以補(bǔ)償代謝過程中的損失。

　　2 蛋白質(zhì)的構(gòu)成

　　虹鱒對(duì)蛋白質(zhì)的需要,實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要，這是因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。虹鱒攝取飼料蛋白后不能直接被利用吸收，必須在消化酶的作用下使蛋白質(zhì)逐次分解成氨基酸后，通過腸道進(jìn)入血液才能被虹鱒機(jī)體所吸收。

　　魚體吸收的氨基酸用于機(jī)體的構(gòu)成和生命活動(dòng)所需要的能量。構(gòu)成機(jī)體的氨基酸包括用于修復(fù)機(jī)體組織(維持量，用Im表示)、機(jī)體的增長(生長量，用Ig表示)，和氨基酸用于能量的貯存和消耗(消耗量，用Ie表示)。那么，魚體吸收的氨基酸(用I表示)參與機(jī)體代謝的去路如下式： I＝Im十Ig十Ie 用于Im和Ig的功能是蛋白質(zhì)氨基酸的固有營養(yǎng)效果，不能為其他營養(yǎng)素所代替，Ie的功能可為碳水化合物或脂肪所代替。

　　在一定條件下，虹鱒的Im是一定的。不同的生長階段，Ig的值不同。在幼魚階段，Ig值占氨基酸總需要量的比例較大；隨著魚的生長的延長，所占比例逐漸變?。划?dāng)體重不再增加時(shí)，魚的Ig則接近于零。故上式近似為：I＝Im十Ie。隨著魚體生長，Im的絕對(duì)量稍有增加，但與生長中的魚體Ig值相比，則要小得多，所以單位體重的氨基酸需要量隨魚的生長而降低。在養(yǎng)魚實(shí)踐中，為提高養(yǎng)魚效果，必須使所投飼料蛋白質(zhì)中的Ig的比例盡量地增大，以獲得最大增重效果。而Ig和Ie的比率，主要取決于飼料的組成和蛋白質(zhì)的品質(zhì)(即必需氨基酸種類和比率)。蛋白質(zhì)質(zhì)量差(即必需氨基酸不齊全且比例不平衡)，其生物學(xué)價(jià)值就低，Ig的比例就低，而Ie的比例則高。

　　氨基酸在虹鱒體內(nèi)可分為兩類：一類是體內(nèi)可以合成的一類是體內(nèi)不能合成的，體內(nèi)不能合成的氨基酸必須從食物當(dāng)中攝取，稱為必需氨基酸。虹鱒的必需氨基酸有以下十種：精氨酸,組氨酸,異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸，纈氨酸。

　　3 虹鱒飼料蛋白質(zhì)需要量

　　虹鱒蛋白質(zhì)的需求受多項(xiàng)因素支配，例如魚體大小，水溫，給餌率，養(yǎng)殖水域天然餌料的可用性，有效熱能含量和蛋白質(zhì)的品質(zhì)等。虹鱒魚體組織蛋白質(zhì)維持量為每日1G/KG體重；最高魚體蛋白貯留需要量為每日12G/KG體重。許多研究者在探索許多魚種飼料蛋白質(zhì)的需要量后發(fā)現(xiàn)，其數(shù)量在不同魚種間差異并不大，據(jù)報(bào)告35-45%粗蛋白含量就可以涵蓋已研究過的大部分魚類。虹鱒飼料蛋白質(zhì)需要量為35-45%。

　　虹鱒飼料的蛋白質(zhì)一部分會(huì)作為熱能消耗掉，合理地添加脂肪及碳水化合物可以減少蛋白質(zhì)氧化變成熱能，進(jìn)而改善飼料蛋白質(zhì)的利用，這種效應(yīng)又稱為“蛋白質(zhì)節(jié)省效應(yīng)”，該效應(yīng)已經(jīng)受到廣泛的研究。虹鱒將碳水化合物轉(zhuǎn)變成熱能的利用率差，而對(duì)脂肪轉(zhuǎn)變成熱能的的利用率高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)在虹鱒飼料如配以必要的必需脂肪酸和脂質(zhì)其蛋白質(zhì)用量大約可減少15%。低蛋白質(zhì)（35%）加上高熱能（含有18%牛脂與相應(yīng)的必需脂肪酸）的飼料，對(duì)于各種不同生長階段的虹鱒包括幼苗，成魚和親魚都能正常生長發(fā)育。

　　二）脂肪

　　脂肪是虹鱒體組織的主要熱能貯存物，在廣泛活動(dòng)或攝餌不足時(shí)，脂肪可以滿足長期的能量需要，虹鱒較其它動(dòng)物采用更便捷的代謝途徑使細(xì)胞內(nèi)脂肪產(chǎn)生化學(xué)變化，因此在饑餓情況下能夠長期生存。飼料脂肪亦是虹鱒體內(nèi)必需脂肪酸的唯一來源。脂溶性維生素在體內(nèi)的運(yùn)輸和積蓄過程中脂肪亦起到攜載作用。補(bǔ)充脂肪到飼料里，可以增加魚類的生長。這一類實(shí)驗(yàn)在日本自60年代就開始了。虹鱒因加上10% 脂質(zhì)而極有效生長。飼料效率也因補(bǔ)充脂肪而改良。不管蛋白質(zhì)含量有多少，飼料效率與其所含脂質(zhì)量成正比。例如，虹鱒飼料含10%脂質(zhì)及50%魚粉與含5%脂質(zhì)及60%魚粉其飼料效率相同。從中能見到所謂的脂質(zhì)取代蛋白質(zhì)的作用。

　　計(jì)算生產(chǎn)1市斤虹鱒的飼料成本舉例：
　　用 油 量% 　　　　　魚 體 重（克）
　　20 ~ 150　　150 ~ 300
　　0　　　　　　　　4.00元　　　　5.52元
　　5　　　　　　　　3.56元　　　　4.52元
　　7　　　　　　　　3.56元　　　　3.40元

　　當(dāng)虹鱒從20克養(yǎng)至150克，飼料中添加7%的脂肪，飼料成本可節(jié)省10%。從150克至300克，可節(jié)省35~40%。脂肪在作為能源上地位重要，并在虹鱒養(yǎng)殖過程中有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，但脂肪多含不飽和脂肪酸，極易氧化或酸敗。豬油、牛油、大豆油、大豆磷脂或魚油在這方面都適合于做虹鱒飼料中的能源，因?yàn)樗鼈兌加泻軓?qiáng)大的抗氧化能力。但是，它們作為虹鱒飼料能源的有效性，要視其可消化性而定。對(duì)于虹鱒，熔點(diǎn)是53℃的氫化油不好消化，尤其對(duì)體重在10克以下者為甚。另一方面，牛油及熔點(diǎn)38℃的氫化魚油卻能有效利用，不論魚的大小，可消化率超過70%。但高熔點(diǎn)動(dòng)物脂肪似乎略受水溫影響，見下表：

　　虹 鱒 對(duì) 脂 質(zhì) 的 消 化 率
　　脂質(zhì)　　水溫5℃　　水溫10℃　　水溫15℃
　　黃豆油　　92%　　　　93%　　　　91%
　　亞麻油　　92%　　　　95%　　　　95%
　　豬 油　　70%　　　　76%　　　　78%
　　牛 油　　58%　　　　64%　　　　66%
　　
　　物脂肪或低熔點(diǎn)氫化魚油，可以被虹鱒用作食用能源，只要它們與適量水產(chǎn)脂質(zhì)并用，可以提供必需脂肪酸的必需量，對(duì)虹鱒無不利作用。任何一種脂質(zhì)，只要可消化性高，就可以作為食用能源，但由于虹鱒的必需脂肪酸需求，要連同水產(chǎn)脂質(zhì)使用。

　　部分鮭科魚類需要的必需脂肪酸
　　魚　別　　必 需 脂 肪 酸　　實(shí)際必需脂肪酸來源
　　虹　鱒　18C 3ω3或ω3高不飽和脂肪酸　魚粉脂質(zhì)及魚油
　　鮭　魚　18C 2ω6及ω3高不飽和脂肪酸　魚粉脂質(zhì)及魚油
　　銀　魚　18C 3ω3或ω3高不飽和脂肪酸　魚粉脂質(zhì)及魚油
　　白　鮭　18C 3ω3或ω3高不飽和脂肪酸　魚粉脂質(zhì)及魚油

根據(jù)魚的必需脂肪酸需求量，植物性及動(dòng)物性脂質(zhì)的食用必需脂肪酸來源都有。但其供應(yīng)要視魚飼料中有效量及價(jià)格而定。

　　18C 2ω6 及 18C 3ω3來源
　　脂質(zhì)來源　　18C 2ω6（%）　　18C 3ω3（%）
　　黃豆油　　　49~52　　　　　　1~11
　　玉米油　　　34~62　　　　　　0~3
　　棉籽油　　　34~55　　　　　　——
　　橄欖油　　　5~8　　　　　　　0~2
　　紅花油　　　39~79　　　　　　0~6
　　亞麻籽油　　4~24　　　　　　25~58

　　　ω3高不飽和脂肪酸來源
　　脂質(zhì)來源 ω3高不飽和脂肪酸（%）
　　鱈魚肝油　　　12 ~ 20
　　鱉魚肝油　　　20 ~ 25
　　鯡 魚 油　　　11 ~ 15
　　沙丁魚油　　　20 ~ 25
　　松 魚 油　　　20 ~ 30
　　鳀 魚 油　　　14 ~ 31
　　烏賊甘油　　　25 ~ 30

　　關(guān)于補(bǔ)充魚飼料的脂質(zhì)“飼料油”，沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，但日本魚飼料油協(xié)會(huì)制定了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　飼料油性狀及指標(biāo)
　　內(nèi) 容 物 高度純化淡水動(dòng)物的肝油
　　主要成分 甘油三酯
　　外 觀 黃褐色，常溫下為液體
　　氣 味 魚腥味，沒有酸味
　　碘 值 130—160
　　酸 值 低于2
　　過氧化物值 每公斤中少于10毫克分子
　　皂 化 值 小于5%
　　水分及雜質(zhì) 少于1%
　　維生素A 每克含量大于500IU
　　維生素D 每克含量大于100IU

　　最近日本也用磷脂以強(qiáng)化鮮活食物。因?yàn)榱字怯佐~生長所必需的營養(yǎng)物，日本人Kanazawa發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充黃豆卵磷脂，可大大增加某些幼魚的生長。卵磷脂也曾被發(fā)現(xiàn)可有效防止魚類骨骼異常的形成，因此黃豆卵磷脂目前已成為我國虹鱒養(yǎng)殖的重要脂質(zhì)來源。

　　必需脂肪酸是虹鱒體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸，缺乏必需脂肪酸的虹鱒會(huì)發(fā)生生長惡化、膚色變淺、爛鰭、飼料效率下降、休克綜合癥等癥狀。0.8-1.0%飼料成分的亞麻酸或1.66-2.7%飼料能量的亞麻酸可以滿足虹鱒生長的需求。魚油或豆油與牛油豬油并用，特別是熔點(diǎn)低的油并用，可獲得良好效果，節(jié)省蛋白質(zhì)。

　　虹鱒對(duì)飼料中的脂肪需要量很高，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，用含25%脂肪的飼料投喂虹鱒顯現(xiàn)出最佳的增重率與增重系數(shù)。目前北歐國家養(yǎng)鱒商品飼料的脂肪含量高達(dá)20-30%，其商品魚的飼料系數(shù)最低可降至0.82，魚肉的品質(zhì)也明顯優(yōu)于低脂肪飼料飼養(yǎng)的虹鱒。

　　三）碳水化合物

　　虹鱒不能像陸生動(dòng)物那樣有效地利用碳水化合物，一般說來，淀粉、糖類是畜禽的主要營養(yǎng)素，約占50％以上，是動(dòng)物的主要能量來源。但在虹鱒營養(yǎng)上的作用則大不相同。一般認(rèn)為冷水性魚類對(duì)碳水化合物適宜量為21％。虹鱒消化道淀粉酶活性較低，僅僅在胰臟中可見到淀粉酶。從肝臟碳水化合物代謝酶活性看，虹鱒糖原合成酶活性高，而碳水化合物分解酶活性低，因而對(duì)吸收的葡萄糖不能有效地利用，形成類似糖尿病的糖代謝。虹鱒飼料中碳水化合物不宜過多，過多了可使魚形成脂肪肝。從酶學(xué)分析和代謝機(jī)制來看，虹鱒對(duì)碳水化合物利用率低有三個(gè)原因：①虹鱒消化道中幾乎沒有纖維素酶，淀粉酶活性又較低；②哺乳類紅肌與白肌之比大于魚類，而紅肌己糖激酶活性高于白??；③虹鱒體內(nèi)血糖調(diào)節(jié)因子-胰島素分泌少。此外，還因虹鱒消化道本身不能分泌纖維素酶，加之腸道短細(xì)菌較少，對(duì)纖維素幾乎不消化，因此，在虹鱒飼料中要注意控制纖維素的含量。一般認(rèn)為虹鱒飼料中纖維素適宜含量為2％一8％。

　　虹鱒飼料中含有纖維素，淀粉和多糖。它們即使被消化，也只能作為能量減少蛋白質(zhì)的消耗。但多余部分只能部分作為肝糖貯存于肝臟或部分地轉(zhuǎn)化為內(nèi)臟脂肪和肌脂。碳水化合物是一種廉價(jià)能源，其能量值為4千卡/克，虹鱒對(duì)其利用率為40%，在虹鱒配合飼料中其含量為20%。由于配合飼料中含有適量碳水化合物，因此總的飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)利用率均可得到提高。除作為能量外，碳水化合物在飼料的加工過程中還具有黏合劑作用。

　　四）維生素

　　維生素是維持虹鱒正常生理功能必需的一類化合物。虹鱒需要和其它動(dòng)物相同的15種維生素。但各維生素的重要性在虹鱒和其他動(dòng)物之間有很大差別，最主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1．虹鱒屬肉食性魚類腸道短，細(xì)菌種類和數(shù)量極少，幾乎在腸道內(nèi)不能合成維生素，需從飼料中提供；而雜食性魚(如鯉魚)腸道中能合成部分維生素，并且一般能滿足其正常需要。

　　2．虹鱒對(duì)某些維生素合成能力較差，如將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的能力低，色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸能力差等，因此在飼料中需添加。

　　3．虹鱒飼料需高蛋白的特點(diǎn)，決定了其與氨基酸代謝有關(guān)的B族維生素要求較高，如吡哆醇、煙酸胺等。

　　4．由于有些漁場經(jīng)常向虹鱒投喂鮮活餌料，而鮮活餌料中含有硫胺素酶，從而極易發(fā)生B1的缺乏，因此對(duì)飼料中B1要求較高。

　　5．由于虹鱒飼料基本上都已加工成顆粒，并且投入水?dāng)z食，因此對(duì)一些熱敏維生素(B1和C)或容易溶失的維生素(Ｂ2和
C)等要求較高。

　　維生素對(duì)虹鱒來說，一般在體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量較少，不能充分滿足機(jī)體需要，所以必須經(jīng)常由食物中來供給。若飼料中某一維生素長期缺乏或不足時(shí)，可能要引起代謝紊亂以及出現(xiàn)病理狀態(tài)，產(chǎn)生維生素缺乏癥。因此，在生產(chǎn)配合飼料時(shí)，一定要考慮多種維生素的添加。虹鱒配合飼料維生素的添加量一般是生長所需要添加量的二倍，并且并不扣除其他基礎(chǔ)飼料所含有的維生素。

　　有關(guān)維生素的詳細(xì)資料我們?cè)谄渌恼陆榻B。

　　五）礦物質(zhì)

　　虹鱒能從水中通過鰓、皮膚吸收水中的礦物質(zhì)元素，在海水中可以吞飲海水由腸道吸收無機(jī)鹽。一般認(rèn)為虹鱒能有效地利用水中溶解鈣。當(dāng)水體鈣含量為(14-20)×l0-6ppm時(shí)，虹鱒幾乎不需要由飼料供給鈣便能滿足生長需要。另外，虹鱒尚能從水中吸收部分Mg、Fe、Cu、Zn、I等。但虹鱒對(duì)水體中的某些礦物元素不能有效利用，如磷，必須由食物中供給。

　　虹鱒直接從水中攝取各種無機(jī)鹽的過程已用放射性同位素經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)后查清。但是用去掉某無機(jī)鹽的飼料養(yǎng)魚時(shí)，即使該無機(jī)鹽溶解于水中，虹鱒也往往出現(xiàn)異常。這說明了單靠水中吸收量就可滿足營養(yǎng)需求的元素是極有限的。水中無機(jī)鹽的吸收因元素種類而存在難易問題，此外也與無機(jī)鹽濃度等有關(guān)。若在飼料中添加上述已去掉的無機(jī)鹽時(shí)，往往可使魚類恢復(fù)正常。這種因飼料中去掉或缺少某種無機(jī)鹽后出現(xiàn)的異常現(xiàn)象可稱為無機(jī)鹽缺乏癥。

　　虹鱒對(duì)礦物質(zhì)的需要可分為兩類：一類是較大量的，如鉀、鈉、鈣、磷、鎂、硫、氯等；另一類是需要微量的，稱微量元素，如鐵、鋅、錳、銅、碘、硒、鈷等。而后者盡管需要甚微，但卻常感不足。

　　虹鱒對(duì)礦物質(zhì)的需要有一點(diǎn)必須注意的就是鈣與磷的比例問題。虹鱒對(duì)鈣的需要沒有具體的數(shù)量，似乎可有可無。這是因?yàn)楹琪V能從水中、池底獲得，但不能攝取磷，磷必須從食物(飼料)中供給，并且機(jī)體需要的量飼料中一定要給予滿足。經(jīng)研究試驗(yàn)證實(shí)，虹鱒對(duì)鈣磷比例要求為1：1或1：1.5為宜，否則將出現(xiàn)異常，影響生長。

　　虹鱒魚是有胃魚，其胃壁分泌的胃酸對(duì)魚粉所含礦物鹽的消化率很高，而虹鱒飼料魚粉比例較大，均在30%以上，所以一般不另外添加礦物鹽。

　　四 配方與加工工藝

　　飼料配方實(shí)例

　　1 育成魚（每尾重10克以上）飼料配方
　　　　　　　配方1　　　　配方2　　　　配方3
　　魚 粉　　　45 %　　　　50 %　　　　　35 %
豆餅粉　　　18 %　　　　14 %　　　　　20 %
　　血 粉　　　6 %　　　　　5 %　　　　　5 %
　　動(dòng)物蛋白粉　　0　　　　　0　　　　　　5 %
　　粗面粉　　　10 %　　　　10 %　　　　　15 %
　　飼料酵母　　　5 %　　　　0　　　　　　0
　　磷脂或魚油　　15 %　　　20 %　　　　　19 %
　　加碘食鹽　　1 %　　　　1 %　　　　　　1 %

　　復(fù)合維生素　按說明添加　同配方1　同配方1

　　2 苗種（每尾重2—20克)飼料配方
　　　　　　　　配方1　　配方2　　配方3
　　魚 粉　　50 %　　　55 %　　　45 %
　　豆餅粉　　20 %　　　20 %　　　25 %
　　血 粉　　5 %　　　　5 %　　　5 %
　　動(dòng)物蛋白粉　5 %　　　0　　　　0
　　飼料酵母　　0　　　　0　　　　5 %
　　粗面粉　　10 %　　　10 %　　　10 %
　　磷脂或魚油　9 %　　　9 %　　　9 %
　　加碘食鹽　　1 %　　　1 %　　　1 %
　　復(fù)合維生素　按說明添加　同配方1　同配方1

　　3 開口飼料配方
　　　　　　　　配方 1　　　　　配方 2
　　魚 粉　　6公斤　　　　　　5.5 公斤
　　豆餅粉　　2公斤　　　　　　2 公斤
　　奶 粉　　0.5 公斤　　　　0.5 公斤
　　動(dòng)物蛋白粉　0 公斤　　　　0.5公斤
　　飼料酵母　　0.5 公斤　　　0.5公斤
　　磷脂或魚油　0.5 公斤　　　0.5 公斤
　　粗面粉　　　1 公斤　　　　1 公斤
　　食 鹽　　　0.1 公斤　　　0.1 公斤
　　復(fù)合維生素　　按說明書添加　同配方 1
　　鮮雞蛋　　　2—3 公斤　　2—3 公斤

　　虹鱒開口飼料加工制作工藝

　　1 將上述配方原料過60目篩，然后混勻。
　　2 將混勻的干粉飼料每10公斤加入2—3公斤生雞蛋（以雞蛋代替水）拌好，成濕面團(tuán)狀。
　　3 將混勻的濕面團(tuán)狀混合料用絞肉機(jī)絞兩遍，使其成軟顆粒狀。
　　4 將軟顆粒在8目的鐵篩上搓，搓到篩下的是大小不等的碎粒。
　　5 將完成的碎粒晾干，然后分級(jí)過40目和28目篩，40目和28目之間的微小顆粒即為開口飼料，40目篩下物和28目以上的顆粒可重復(fù)加工使用。

k54108

好資料，收了