怎樣判別豆粕的生熟度？

lixianrui · 發(fā)表于 2010-10-7 14:27:31

怎樣判別豆粕的生熟度？

luyafei414 · 發(fā)表于 2010-10-7 14:33:11

化驗尿酶活性:)3:

tuzi79 · 發(fā)表于 2010-10-7 14:50:58

配制尿素—酚紅試劑①將1.2g酚紅溶解于30ml0.2mol/l的NaOH中，用蒸餾水將之稀釋至約300ml；②加入90g尿素并溶解之，并用蒸餾水稀釋至2L；③加入70ml0.2mol/l的硫酸，用蒸餾水稀釋至最后體積3L，溶液為明亮琥珀色。
豆粕樣品粉碎通過16目標準篩，取大約30g均勻鋪于平底培養(yǎng)皿，滴入尿素—酚紅試劑將豆粕充分浸潤，放置5min后立即觀察：①豆粕表面出現約5%—10%紅點，可認為脲酶活性較低；②豆粕表面出現約20%~30%紅點，脲酶活性稍高；③豆粕表面出現約40%以上紅點，脲酶活性很高，豆粕夾生較多；④若沒有紅點出現，再放置25min后仍無出現，說明豆粕過熟。

yanchenggeng · 發(fā)表于 2010-10-7 15:09:33

配制尿素—酚紅試劑
在沒有配置試劑之前，聞是最好的方法之一，加上口感

面對人生 · 發(fā)表于 2010-10-7 18:21:47

根據脲酶活性

sdbj2010 · 發(fā)表于 2010-10-7 18:24:30

先看外觀，顏色越深的一般加熱過度

怎樣判別豆粕的生熟度？

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