什么是關(guān)中奶山羊？

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　　關(guān)中奶山羊產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)。以富平、三原、涇陽(yáng)、扶風(fēng)、武功、蒲城、城、臨潼、大荔、渭南、乾縣、藍(lán)田、秦都、閻良等13個(gè)縣(市、區(qū))為生產(chǎn)基地縣。它是由分布在陜西關(guān)中平原的土種山羊和雜種奶山羊與西農(nóng)莎能奶山羊多年雜交培育的高代雜交類群，是我國(guó)培育的奶用山羊品種之一。關(guān)中奶山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，乳用型明顯，遺傳性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶性能好，是一個(gè)較好的奶山羊品種。
　　一、產(chǎn)地與分布
　　1. 體型外貌：關(guān)中奶山羊頭長(zhǎng)，額寬，眼大，耳長(zhǎng)，鼻直，有的羊有角、有髯。頸下部有肉垂。母羊頸長(zhǎng)胸寬，背腰平直，腹大不下垂，尻部寬長(zhǎng)，傾斜適中。乳房大，呈圓形，乳頭大小適中。公羊頭大，頸粗，胸部寬深，腹部緊湊。四肢結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄壁蠟黃色。部分羊耳、唇、鼻及乳房皮膚上有大小黑斑，老齡羊更盛，部分羊有角和肉垂。毛被白色，毛短，皮膚粉紅色。體形近似西農(nóng)莎能羊，具有“頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)”的特征，群眾俗稱“四長(zhǎng)羊”。
　　2. 體尺及體重：關(guān)中奶山羊的公羊體高80厘米左右，體長(zhǎng)85厘米左右，體重65公斤以上;母羊體高70厘米，體長(zhǎng)75厘米，體重不少于45公斤。公羔體重平均為3.2kg，母羔平均為3.1kg。
　　3.生產(chǎn)性能：(1) 產(chǎn)乳性能：關(guān)中奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。泌乳性能以2～3胎產(chǎn)奶量最高，第一胎中以第三個(gè)月泌乳量高，第二、三胎中以第二個(gè)月泌乳量高。平均泌乳期8個(gè)月左右，泌乳期產(chǎn)奶量500-600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。乳脂率為3.6%～3.8%。奶山羊鮮奶成分：干物質(zhì)占11.6%，蛋白質(zhì)占3.53%，乳糖占4.31%，灰分占0.48%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。是嬰幼兒、老人、病人的營(yíng)養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。(2) 繁殖性能：公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發(fā)情旺季9～11月，以10月份最甚，性周期21天。母羊懷孕期150天，平均產(chǎn)羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上;母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5—7年。(3)產(chǎn)肉性能：關(guān)中奶山羊產(chǎn)肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，凈肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達(dá)30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內(nèi)臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、制革、醫(yī)藥、化工提供原料。
　　4 適應(yīng)性：關(guān)中奶山羊適應(yīng)于亞熱帶和溫帶氣候，適于放牧或舍飼。耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理，抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)。在浙江臨海縣、云南路南縣以及東北海倫、新疆庫(kù)車等地飼養(yǎng)均能很好產(chǎn)奶和發(fā)育。

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