原料氨基酸含量可以用粗蛋白的檢驗方法檢測嗎？

LLN2010 · 發(fā)表于 2010-10-19 09:26:42

在原料中氨基酸含量一般都是90%以上，但用粗蛋白的方法測含N量，只有10%，*6.25后只有60%多，氨基酸也是含氮物啊，測出來的怎么和標識的相差這么遠呢？

zhuxmzl · 發(fā)表于 2010-10-19 09:49:10

是不是換算有誤哦

934892662 · 發(fā)表于 2010-10-19 09:52:57

化驗員水平如何？

azhe0314 · 發(fā)表于 2010-10-19 12:46:05

這個絕對是失誤咯

lhx · 發(fā)表于 2010-10-19 12:53:11

應(yīng)該檢驗有誤吧

LLN2010 · 發(fā)表于 2010-10-19 13:07:15

比如原料蛋氨酸廠家標識的是氨基酸含量95%，理論上氨基酸也是含N物，粗蛋白是所有含氮物的總和，因此采用粗蛋白的檢測方法測定原料蛋氨酸，結(jié)果測出來含N量為10%,粗蛋白*6.25=62.5%，和標識的氨基酸含量相差較遠，是不是此種換算方法有誤呢？

曾琦 · 發(fā)表于 2010-10-19 13:27:34

系數(shù)應(yīng)該是9.4

[ts]曾琦于 2010-10-19 13:28 補充以下內(nèi)容[/ts]

含氮量是對的，沒有問題

LLN2010 · 發(fā)表于 2010-10-19 13:33:51

回復(fù) 7# 曾琦

系數(shù)9.4是怎么換算出來的啊

amypx · 發(fā)表于 2010-10-19 14:02:28

回復(fù) 7# 曾琦

這個系數(shù)不同氨基酸應(yīng)該有所區(qū)別吧，有這樣的資料么？能否共享一下？amypx@163.com

LX0769 · 發(fā)表于 2010-10-19 19:55:21

期待各位大俠的答案啊

原料氨基酸含量可以用粗蛋白的檢驗方法檢測嗎？