氨基酸的性質(zhì)和作用

liqingzhong007

氨基酸的性質(zhì)和作用

zhoushun

名稱	必需此種氨基酸之動物	性質(zhì)和作用	含量情況
色氨酸TryptophanC11H12N2O2	雛雞、火雞產(chǎn)蛋雞、人仔豬	可在核黃素的促進下轉(zhuǎn)化為尼克酸	在各種蛋白質(zhì)內(nèi)含有少量、為一種廣泛存在的氨基酸
脯氨酸ProlineC5H9NO2	\	是一般動物非必須氨基酸	\
羥脯氨酸OxyprolineC5H9NO3	\	是一般動物非必須氨基酸	\
甘氨酸GlycineC2H5NO2	雛雞、火雞、蛋雞、	1、在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為絲氨酸。2、其代謝與葉酸有關(guān)。3、有消除其他氨基酸過量造成的有害作用。4、在動物體內(nèi)參與很多重要化合物的合成。5、飼料中氨基酸之平衡與甘氨酸需要量成反比。	多含于動物性蛋白質(zhì)內(nèi)。
丙氨酸AlanineC3H7NO2	\	是一般動物的非比需氨基酸	在天然蛋白質(zhì)內(nèi)比較少，椰子內(nèi)較多
纈氨酸ValineC5H11NO2	雛雞、仔豬、人	參與動物淀粉之合成與利用	血粉、亞麻仁蛋白、在發(fā)芽植物中游離存在
亮氨酸LeucineC6H13NO2	雛雞、仔豬、產(chǎn)蛋雞、人	1、 與異亮氨酸有抗拮作用。2、 與纈氨酸有抗拮作用。3、是動物體內(nèi)唯一的生酮氨基酸	酪素谷物血粉
異亮氨酸IsoleucineC6H13NO2	雛雞、仔豬、產(chǎn)蛋雞、人、火雞	1、 參與動物淀粉之合成與利用。與碳水化合物—脂肪代謝有關(guān)	餅類動物性飼料
天門冬氨酸AsparticacidC4H7NO4	\	是一般動物的非比需氨基酸	酪素、在發(fā)芽植物中游離存在
谷氨酸GlutamicacidC5H9NO4	雛雞	1、 可增加飼料適口性2、 和丙酮酸可逆的合成丙氨酸。3、和草酰乙酸可逆的合成天門冬氨酸。	在小麥、大豆等植物性蛋白質(zhì)內(nèi)多、動物性蛋白質(zhì)內(nèi)少
絲氨酸SerineC3H7NO3	\	在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為甘氨酸	在蠶絲的絲酸蛋白內(nèi)
蘇氨酸ThreonineC4H9NO3	雛雞、仔豬、產(chǎn)蛋雞	1、 有抗脂肪作用2、 與色氨酸有拮抗作用	酪素
精氨酸ArginineC6H14N4O2	雛雞、仔豬、火雞	1、 與賴氨酸有拮抗作用。2、 可消除與其他氨基酸過量造成的有害作用。	在貝類中游離存在、動物飼料中多
賴氨酸LysineC6H14N2O2	雛雞、仔豬、火雞、人產(chǎn)卵雞	1、過量會嚴重阻礙生長。2、促進生長發(fā)育。3、與精氨酸有拮抗作用。4、有抗轉(zhuǎn)染病作用。5、可增進食欲。6、與毛發(fā)營養(yǎng)有關(guān)。7、可促進創(chuàng)傷、骨折、火傷、化膿之治愈。8、可有本氨酸合成。	大豆、動物性飼料、血漿蛋白、貝類。
組氨酸HistidineC6H9N3O2	雛雞、仔豬、	1、 其代謝與葉酸有關(guān)。2、 在飼料中補加組氨酸可減輕缺鋅癥的發(fā)病率。	血粉、在貝類和發(fā)芽植物中游離存在
胱氨酸CystineC6H12N2O4S2	半必需氨基酸	1、 可代替日糧中二分之一的蛋氨酸。2、 可有蛋氨酸合成。3、能預(yù)防雛雞因維生素E缺乏而引起的肌肉組織營養(yǎng)不良。	血粉、羽毛粉
蛋氨酸MethionineC5H11NO2	雛雞、仔豬、火雞、人產(chǎn)卵雞	1、可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸和胱氨酸，豬雞對胱氨酸需要的30%可靠蛋氨酸來滿足2、與甘氨酸有拮抗作用。3、在飼糧中補加過量的蛋氨酸呈現(xiàn)不良現(xiàn)象。（賴氨酸和蛋氨酸失去平衡導致蛋白質(zhì)代謝障礙）	動物性飼料
苯丙氨酸PhenylalanineC9H11NO2	雛雞、仔豬、、人	在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為酪氨酸	動物性飼料豆類飼料
酪氨酸LyrosineC9H11NO3	半必需氨基酸	1、可代替日糧中一部分苯丙氨酸。2、可有苯丙氨酸合成。3、在甲狀腺中經(jīng)碘化形成激素：甲狀腺激素，又用于形成腎上腺素和去腎上腺素以及黑色素。	\

僅做參考。

徐運杰2008

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