關(guān)于DDGS氨基酸

無可替代 · 發(fā)表于 2010-10-23 20:15:50

玉米DDGS顏色差異與氨基酸的含量到底有怎樣的關(guān)系，有沒有人有實(shí)測(cè)值來說明一下。顏色深的氨基酸到底有多大的差異？求解~~

wtmslm · 發(fā)表于 2010-10-23 20:39:30

常理都說，顏色深，氨基酸含量就高，但實(shí)際都沒人測(cè)過，

zqf823 · 發(fā)表于 2010-10-24 14:56:03

沒檢測(cè)過，

zzp1980 · 發(fā)表于 2010-10-24 19:07:42

顏色黑說明干燥過程溫度或時(shí)間過長(zhǎng)，造成氨基酸、尤其賴氨酸發(fā)聲美拉德反應(yīng)，你實(shí)際檢測(cè)賴氨酸雖然很高，但是可利用氨基酸實(shí)際是上還是降低了。

zsefv15973_kang · 發(fā)表于 2010-10-24 19:32:08

顏色黑說明干燥過程溫度或時(shí)間過長(zhǎng)，造成氨基酸、尤其賴氨酸發(fā)聲美拉德反應(yīng)，你實(shí)際檢測(cè)賴氨酸雖然很高，但 ...
zzp1980 發(fā)表于 2010-10-24 19:07

支持與同意，不能單單看外觀，要結(jié)合實(shí)際化學(xué)檢測(cè)值