發(fā)酵豆粕主要添加哪些菌種啊?

huyulin

發(fā)酵豆粕主要添加那些菌種啊?

huyulin

添加這些菌種又起什么作用呢?

any_wyb

知道的來(lái)說(shuō)說(shuō)，從沒(méi)接觸過(guò)這方面的東西

sfhw

啥菌，看不到

[ts]sfhw 于 2010-10-24 17:56 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

啥菌，看不到

上善水

主要用：１）霉菌類，優(yōu)點(diǎn)發(fā)酵簡(jiǎn)單省力，缺點(diǎn)味道差點(diǎn)；２）芽孢為主，酵母，乳酸混合發(fā)酵，味道好，勞動(dòng)量大。第二種的多些。作用：為了繁殖，菌需要營(yíng)養(yǎng)，粘到豆粕上，產(chǎn)生酶，降解豆粕（豆粕變性，也就是變性的培養(yǎng)基），產(chǎn)生代謝產(chǎn)物（小肽、寡糖、維生素等），自己最后也犧牲了，成為菌體營(yíng)養(yǎng)。

姚寶強(qiáng)

謝謝了，學(xué)習(xí)了！