想學習關于HACCP的相關知識，但不知道怎么入手

chenziqing · 發(fā)表于 2010-10-29 22:02:22

　快要到了外審的時間了，平時我都只是負責在化驗原始記錄上簽名，補補其他相關表格的漏洞。其實根本就不知道什么相關單據(jù)或文件對于外審來說是很重要的。我也想參與外審的工作，可是，連基本的知識都不懂，要怎么幫忙呀？求救、、、、、、

楊小容 · 發(fā)表于 2010-10-30 00:24:51

你領導就是高手呀

yanchenggeng · 發(fā)表于 2010-10-30 12:20:36

到認證公司請一個過來指導工作

jxjjoydl · 發(fā)表于 2010-10-31 18:53:27

按公司制度文件來做啊，

銀狐 · 發(fā)表于 2011-1-29 10:15:18

就三個階段：
1、前提方案：進行生物、化學、物理三個方面的危害（即可能對飼料產品存在的危害），包括原料、產品、人員、設備、環(huán)境等；
2、操作性前提方案：對以上三種危害進行危害分析；
3、HACCP計劃及關鍵控制點：對三種危害進行有效的預防與控制（即分別采取的措施），提煉出關鍵控制點；
3、

想學習關于HACCP的相關知識，但不知道怎么入手

想學習關于HACCP的相關知識，但不知道怎么入手