水產(chǎn)配合飼料中鈣、磷添加劑的選用

superfisherliu

　　我國(guó)是世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的國(guó)家。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革的不斷深化, 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、集約化程度越來(lái)越高, 對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的需求量越來(lái)越大, 水產(chǎn)配合飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的地位就顯得越來(lái)越重要。配合飼料包含蛋白質(zhì)、脂肪、酪類、維生素和礦物質(zhì)五大營(yíng)養(yǎng)要素, 而鈣和磷是礦物質(zhì)中最重要的成分。本文從魚(yú)類對(duì)鈣、磷的需求和吸收特點(diǎn), 不同鈣磷添加劑的理化性質(zhì)和對(duì)魚(yú)類的利用率以及不同鈣、磷添加劑的的市場(chǎng)價(jià)格等方面, 分析水產(chǎn)配合飼料中選用不鈣、磷添加劑的利和弊。
　　一、鈣和磷在魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)中的重要性
　　鈣和磷是魚(yú)類體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì), 其量約占身體全部礦物質(zhì)含量的65%~70%，以及體重的2%。鈣和磷是魚(yú)體骨骼、軟骨、牙齒和鱗片的主要成分, 同時(shí)在魚(yú)類的生命活動(dòng)中扮演著重要角色。鈣在肌肉收縮、血液凝塊形成、神經(jīng)沖動(dòng)傳遞、細(xì)胞整體及酸堿平衡的維持以及多種酶的激活方面都發(fā)揮十分重要的作用而磷是核酸和細(xì)胞膜的重要組成成分, 并直接參與細(xì)胞的能量產(chǎn)生反應(yīng), 磷在酪類、脂類及氨基酸的代謝上均有作用, 并作為各種代謝過(guò)程中體液的緩沖劑。由此可見(jiàn), 鈣和磷在魚(yú)類生長(zhǎng)和生命活動(dòng)中占有重要地位。
　　二、魚(yú)類對(duì)鈣和磷的需要
　　與禽畜類動(dòng)物不同, 魚(yú)類不僅從飼料中攝取礦物質(zhì), 而且能夠從其生活的水環(huán)境中直接吸收礦物質(zhì)。魚(yú)類的這一特性使得研究魚(yú)類礦物質(zhì)需要量時(shí)比較復(fù)雜。魚(yú)類對(duì)鈣和磷的需要量隨不同種類而有差異, 不同的水質(zhì)環(huán)境也會(huì)影響到魚(yú)類對(duì)鈣和磷的需求。研究發(fā)現(xiàn), 魚(yú)類通過(guò)鰓和皮膚從淡水中吸收鈣(淡水魚(yú)類)或通過(guò)吞飲海水吸收鈣(海水魚(yú)類)已能基本上滿足對(duì)鈣的需求, 加上飼料中各種天然原料提供的鈣就能夠滿足大多數(shù)魚(yú)類對(duì)鈣的需求。但是, 一般自然水體中磷的含量都相當(dāng)?shù)? 魚(yú)類從水中吸收磷的量十分有限，所以飼料是魚(yú)類磷的主要來(lái)源, 飼料中添加磷比添加鈣更加重要。
　　在特定的水質(zhì)條件下, 幾種主要淡水養(yǎng)殖魚(yú)類對(duì)飼料中鈣和磷的最低需要量見(jiàn)表1。
　　當(dāng)飼料中的鈣或磷缺乏時(shí), 大多數(shù)魚(yú)類表現(xiàn)出生長(zhǎng)率下降和飼料效率降低。但飼料中鈣和磷的含量也不能過(guò)高, 過(guò)高不但會(huì)造成浪費(fèi), 而且還會(huì)因?yàn)轱暳系幕曳诌^(guò)高而影響到魚(yú)類對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)成分的吸收, 從而降低飼料效率。在正常生長(zhǎng)條件下, 鯉魚(yú)和鰻鱺只需要較少量的鈣。為了獲得最佳的生長(zhǎng), 鯉魚(yú)和鰻鱺飼料中鈣的含量不能超過(guò)0.34%。
　　鈣磷比是飼料中鈣、磷含量是否適宜的一項(xiàng)重要指標(biāo), 鈣磷比過(guò)高或過(guò)低都表明飼料中鈣和磷含量的不平衡。根據(jù)日本學(xué)者的研究結(jié)果, 鯉魚(yú)對(duì)飼料中鈣和磷的最低需要量分別占飼料0.28%和0.6%~0.7%，而鰻鱺對(duì)飼料中鈣和磷的最低需要量分別占飼料的0.27%和0.29%。研究結(jié)果顯示,鰻鱺飼料中適宜的鈣、磷比為1：1，而鯉魚(yú)飼料中適宜的鈣、磷比為1：2~1：2.5。
　　三、鈣、磷添加劑的選擇
　　從平衡營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā), 水產(chǎn)配合飼料都需要添加鈣和磷, 尤其磷是必不可少的。由于磷的重要性和價(jià)格不菲, 因此在添加時(shí)不但要考慮滿足產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo), 而且要考慮磷的可利用性。目前水產(chǎn)配合飼料普遍使用的鈣、磷添加劑主要有磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣, 前者的磷含量為16%,價(jià)格為2.6元/公斤, 而后者的磷含量為22%, 價(jià)格為4.3元/公斤。
　　如果單從磷含量和市場(chǎng)價(jià)格考慮, 使用磷酸氫鈣似乎能節(jié)約成本, 但事實(shí)上添加在飼料中的鈣和磷不一定能夠全部被魚(yú)類吸收利用, 這是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽只有在溶解狀態(tài)下、并不被腸中任何其它物質(zhì)所沉淀的情況下才能被魚(yú)類吸收利用。魚(yú)類無(wú)機(jī)鹽的吸收主要在小腸中進(jìn)行, 小腸的pH值接近中性。
　　在中性的pH值環(huán)境下, 磷酸二氫鈣的溶解度比磷酸氫鈣要高得多, 因此, 魚(yú)類對(duì)磷酸二氫鈣中磷的可利用性比磷酸氫鈣中的磷要高得多。如溫水性魚(yú)類鯉魚(yú)對(duì)磷酸氫鈣中磷的利用率只有46%, 而對(duì)磷酸二氫鈣中磷的可利用率高達(dá)94%。在配制飼料時(shí), 真正起作用的不是添加了多少磷, 而是添加了多少有效磷。磷酸氫鈣的有效磷含量只有7.36%(16%*46%)，而磷酸二氫鈣的有效磷含量高達(dá)20.68%, 是磷酸氫鈣的2.8倍。也就是說(shuō), 添加1公斤磷酸二氫鈣的效果等于添加了2.8公斤的磷酸氫鈣。如果以有效磷來(lái)計(jì)算, 1公斤磷酸二氫鈣價(jià)格為20.79元(4.3元/20.68%), 而1公斤磷酸氫鈣的價(jià)格為35.33元(2.60元/7.36%), 是磷酸二氫鈣價(jià)格的1.7倍。由此可見(jiàn), 要在飼料中添加同等數(shù)量的有效磷, 添加磷酸二氫鈣比添加磷酸氫鈣還要便宜得多。
　　另一方面, 磷酸二氫鈣的鈣磷比約為1：1.22, 而磷酸氫鈣的鈣磷比約為1：0.76, 即磷酸二氫鈣的鈣磷比更為接近魚(yú)類的需求, 因此, 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上使用磷酸二氫鈣比使用磷酸氫鈣更為有利, 如果使用磷酸氫鈣在滿足魚(yú)類對(duì)磷需求的前提下, 飼料中鈣的含量就往往超出魚(yú)類需求的適宜范圍。
　　從以上的分析可以看到, 無(wú)論從經(jīng)濟(jì)學(xué)還是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)考慮, 水產(chǎn)配合飼料都應(yīng)該以磷酸二氫鈣來(lái)作為鈣、磷添加劑。一些飼料生產(chǎn)廠家以通常用于禽畜飼料的磷酸氫鈣作為水產(chǎn)飼料的鈣、磷添加劑, 這是既不經(jīng)濟(jì)也不科學(xué)的。

胡亮

很透徹:xigua:

fjf1611

解釋的很清楚，但是不能這么絕對(duì)吧，這只適合無(wú)謂魚(yú)，有胃魚(yú)磷酸氫鈣和二氫鈣吸收比例相差沒(méi)有這么大，還是要具體問(wèn)題具體分析。

大白鯊