酵母到底用的是什么？

asiazhang1980 · 發(fā)表于 2010-11-6 09:15:15

如題：酵母這個(gè)東西，大家一直在談?wù)?，可我們到底?yīng)該用到酵母的什么特性，是蛋白嗎？

我的個(gè)人觀點(diǎn)：應(yīng)該主要用到酵母的活菌功能，這個(gè)應(yīng)該是主項(xiàng)，大家的意見，共同探究??！

junhan9565511 · 發(fā)表于 2010-11-6 21:32:10

國內(nèi)的酵母主要是生產(chǎn)啤酒的下腳料，如果工藝合適，是一種很好的蛋白原！

junhan9565511 · 發(fā)表于 2010-11-7 09:55:57

安琪酵母主要原料是面包酵母，從原材料來說，糖蜜酵母是最好的選擇！

junhan9565511 · 發(fā)表于 2010-11-7 10:42:02

可以這么說，不過單純的酵母是不能直接用到飼料當(dāng)中去的，適口性很差，要進(jìn)行產(chǎn)品的修飾之后才可以應(yīng)用。

junhan9565511 · 發(fā)表于 2010-11-7 11:04:13

對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行破壁處理，然后加入一些香味劑，蛋白含量可通過加入其它蛋白源進(jìn)行調(diào)節(jié)！

junhan9565511 · 發(fā)表于 2010-11-7 12:18:18

呵呵不會(huì)的調(diào)節(jié)菌群的主要功能性物質(zhì)是甘露寡糖和葡聚糖類物質(zhì) 只有破壁把特定的化學(xué)鍵打開它們才能發(fā)揮作用

sys · 發(fā)表于 2010-11-12 08:14:22

主要是活菌和酵母蛋白，牛羊使用效果最好

微微生態(tài) · 發(fā)表于 2010-11-25 13:28:06

學(xué)習(xí)了，不錯(cuò)

zqf823 · 發(fā)表于 2010-11-25 15:29:49

應(yīng)該是比較不錯(cuò)的東西

yssypz · 發(fā)表于 2010-11-25 18:32:59

啤酒的下腳料

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