飼料廠賺錢指望“魔方” 死拼成本看配方師斗法

農(nóng)大學(xué)生

　　這是一篇老文章，時(shí)間不同，但都是農(nóng)產(chǎn)品投機(jī)者樂開懷的時(shí)候，“油你漲”“蒜你狠”“糖高宗”“豆你玩”“蘋什么”，豬吃不起，配方師怎么辦?看下文
　　12月3日，廣東某飼料廠配方師張華(化名)看過當(dāng)天原料的報(bào)價(jià)短信后，忍不住抱怨：“玉米、豆粕價(jià)格再漲下去，配方?jīng)]法做了?！?br /> 　　當(dāng)日，廣州玉米報(bào)價(jià)1950元/噸，豆粕3800元/噸，均處于高位。廣東恒興集團(tuán)科研中心張海濤曾對(duì)一個(gè)膨化草魚料做過配方成本比較，同樣的配方，今年3月的配方成本為1782元/噸，到了10月，該配方成本達(dá)到2062元/噸，漲了280元，其中豆粕達(dá)到3650元/噸的高位，比3月份漲了400元/噸。
　　原料漲價(jià)，飼料企業(yè)在不改變配方的前提下，只能通過漲價(jià)來保證利潤(rùn)，但飼料漲價(jià)的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上原料漲價(jià)的幅度。在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天，飼料利潤(rùn)空間幾乎被壓縮到了極點(diǎn)。據(jù)了解，目前每噸大豬料的毛利潤(rùn)在150-200元之間，很難再有壓縮的余地。
　　改變配方成了唯一的出路，飼料企業(yè)把這個(gè)希望寄托在配方師身上。
　　在夾縫中艱難生存
　　張華這些天很郁悶，在公司的營(yíng)銷總結(jié)會(huì)上，大家把矛頭一致指向他。
　　業(yè)務(wù)員說，客戶說我們的飼料太貴，其他飼料只漲過一次價(jià)，而我們漲了兩次;客戶說，仔豬吃了我們的料，拉稀了，肯定是飼料質(zhì)量有問題;老板說，成本太高，要虧本了，配方要改改了;原料采購(gòu)員說，原料價(jià)格沒有降價(jià)空間，要從配方上想辦法。
　　“配方師成了高成本下飼料廠盈利的救命稻草，壓力太大了!”張華說。
　　這不僅僅是張華的尷尬，幾乎所有配方師都面對(duì)著同樣的問題。有20年配方經(jīng)驗(yàn)的浙江維爾新技術(shù)總監(jiān)盧亮接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪時(shí)說，成本要保證，效果要保證，但原料那么貴，市場(chǎng)和疫病又那么復(fù)雜，“配方師就是在夾縫中生存”。
　　天地經(jīng)緯農(nóng)業(yè)品牌顧問營(yíng)銷總監(jiān)李英很同情配方師目前的處境。她分析，配方師其實(shí)不難做，按照美國(guó) NRC營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，完全可以做出優(yōu)質(zhì)高效的飼料產(chǎn)品。但是，這種產(chǎn)品市場(chǎng)很難接受，這也就是學(xué)院派生產(chǎn)出來的飼料在市場(chǎng)上沒有競(jìng)爭(zhēng)力的原因，養(yǎng)殖戶不可能承受那么高的價(jià)格。
　　原料價(jià)格幾乎每天在變，不同批次的原料營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，不同階段的動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同?！艾F(xiàn)在誰做配方都不會(huì)完全按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，自己有一套標(biāo)準(zhǔn)?！北R亮透露。
　　新技術(shù)的貓膩空間
　　記者留意到一個(gè)奇怪現(xiàn)象，每次原料價(jià)格大幅上漲期間，也是養(yǎng)殖戶投訴飼料質(zhì)量問題最多的時(shí)候。去年8月，豆粕價(jià)格還在高位，記者就曾接到珠海養(yǎng)鴨戶周老板的電話，稱肉鴨吃了某公司生產(chǎn)的飼料后，不但不長(zhǎng)個(gè)頭，還相互啄毛，懷疑是飼料營(yíng)養(yǎng)出了問題。
　　大宗原料價(jià)格高漲，用其他原料替代，是一種新技術(shù)。那么，這種新技術(shù)是否存在問題?
　　就替代豆粕的雜粕來說，部分雜粕的蛋白含量接近甚至超過豆粕，但效果卻遠(yuǎn)不如豆粕，為什么呢?正是由于雜粕存在適口性差、存在抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒性等問題。
　　張華透露，如果僅僅將仔豬“玉米+豆粕”配方簡(jiǎn)單換成“玉米+花生粕”配方后，蛋白質(zhì)可以滿足營(yíng)養(yǎng)需要，但賴氨酸缺乏0.53%，仔豬的日增重由540克降到250克，添加了0.53%的賴氨酸后，日增重也只能提高到420克，因?yàn)檫€有其他氨基酸不平衡。豆粕的替代不是簡(jiǎn)單意義上的替換，只有在保證配方中所有氨基酸都平衡的基礎(chǔ)上進(jìn)行豆粕替代，才能保證不影響畜禽的生產(chǎn)水平。
　　九州互聯(lián)農(nóng)牧科技有限公司總裁胡竑邠分析，原料成本不斷上漲的趨勢(shì)短期內(nèi)不會(huì)改變，這就迫使人們不得不使用一些中低檔原料，并由此帶來禽畜消化和腸道健康等問題。他說，如果使用了雜粕，里面含有大量抗?fàn)I養(yǎng)因子，就需要使用相應(yīng)的酶制劑，這樣會(huì)有8%— 12%的營(yíng)養(yǎng)不能被消化，還會(huì)引起消化問題。
　　營(yíng)養(yǎng)不夠僅會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)速度減緩，新技術(shù)帶來的安全隱患則更令人擔(dān)憂，三聚氰胺就是典型案例。三聚氰胺由于存在蛋白的檢測(cè)*象被廣泛應(yīng)用于奶制品及飼料產(chǎn)品上，曾一度是配方師手中的“法寶”。而三聚氰胺正是作為*蛋白原料，在豆粕價(jià)格高漲之時(shí)被普遍應(yīng)用的。
　　目前原料價(jià)格盡管沒有達(dá)到最高峰，但也算是歷史高位，那么新技術(shù)的使用過程中，是否存在類似三聚氰胺的貓膩呢?
　　廣州市博善生物飼料有限公司總經(jīng)理潘軍認(rèn)為，盡管現(xiàn)在原料價(jià)格高漲，壓力很大，但壓力歸壓力，作為一個(gè)企業(yè)，對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)，必須從全局出發(fā)，不能僅僅考慮成本，不能把利潤(rùn)指標(biāo)的壓力都?jí)涸谂浞綆熒砩稀Ｔ趹?yīng)用新技術(shù)、新原料上，配方師都會(huì)有底線，不會(huì)盲目降低成本，這也不是唯一的手段。
　　盧亮認(rèn)為，瘦肉精在十幾年前也是作為新技術(shù)、新產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)使用，蛋白原料那塊，三聚氰胺只是浮出水面被大家所熟知而已，還有像“疊氮化鈣”等化學(xué)物質(zhì)沒有被認(rèn)知。
　　一位不愿意透露姓名的配方師告誡同行的話意味深長(zhǎng)，“對(duì)某些不熟悉的原料、對(duì)來頭不清楚的供應(yīng)商，最好就不要用”。
　　技術(shù)和市場(chǎng)的雙重變革
　　胡竑邠此前在中國(guó)農(nóng)牧發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)戰(zhàn)論壇上就直言，原料漲價(jià)后，配方師需要考慮的因素太多，如果對(duì)這些因素不能好好掌控，處境難免尷尬。
　　困則求變，首先是技術(shù)上的變革。
　　配方師出身的潘軍很為目前配方師的處境擔(dān)憂。他甚至認(rèn)為，原料價(jià)格那么高，傳統(tǒng)配方如果不做變化，對(duì)配方師來說，簡(jiǎn)直就是窮途末路。
　　“其實(shí)原料選擇有很大空間?！彼e了一個(gè)例子，就蛋白飼料來說，由于豆粕等大宗蛋白原料價(jià)格持續(xù)高漲，很多企業(yè)已經(jīng)應(yīng)用新技術(shù)，拿雜粕替代豆粕。在植物性蛋白原料中，豆粕被公認(rèn)質(zhì)量最好。豆粕蛋白質(zhì)含量40%-50%，賴氨酸含量 2.45%-2.70%，賴氨酸含量是所有餅、粕類原料中最高的，適口性也好，但就是價(jià)格太貴。近兩年，豆粕價(jià)格持續(xù)在高位徘徊，去年達(dá)到4800元/ 噸，今年也在3000元/噸以上。飼料成本的升高，主要因?yàn)槎蛊商F。
　　為了應(yīng)付高價(jià)豆粕，保持理想的養(yǎng)殖效果，前兩年，業(yè)內(nèi)有識(shí)之士就提出配方中減少豆粕的用量或者尋找替代物質(zhì)。在廣東，傳統(tǒng)的玉米—豆粕型配方受到挑戰(zhàn)，雜粕部分甚至全部替代了豆粕，被稱為雜粕型飼料。配方中的蛋白原料以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等雜粕替代，不用魚粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕。棉籽粕、菜籽粕等雜粕，在全價(jià)配合飼料中的用量之和超過12%。
　　盧亮認(rèn)為，應(yīng)對(duì)高價(jià)原料，技術(shù)上確實(shí)存在很大提升空間。常規(guī)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)不能解決問題的時(shí)候，新技術(shù)就可以派上用場(chǎng)，比如目前更加注重有效攝入量和有效利用率。
　　記者了解到，配方師更加注重對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。在第三屆全國(guó)酶制劑在飼料工業(yè)中應(yīng)用學(xué)術(shù)與技術(shù)研討會(huì)上，北京夏盛實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)杜仲平在總結(jié)酶制劑的發(fā)展歷程時(shí)就表示，多年前，酶制劑被認(rèn)為是“安慰劑”，用了比不用好，但不清楚有沒有效果，但現(xiàn)在配方中加入植酸酶等酶制劑幾乎成為常規(guī)做法。
　　在2009飼料商業(yè)配方師年會(huì)上，美國(guó)大豆協(xié)會(huì)(國(guó)際項(xiàng)目)飼料技術(shù)主任程宗佳博士重點(diǎn)講述了木薯在飼料中的應(yīng)用，而木薯在我國(guó)種植面積很大。
　　其次就是市場(chǎng)上的突破。李英認(rèn)為，如果深入觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，飼料產(chǎn)品賣得很火的企業(yè)，肯定有一個(gè)或者幾個(gè)既掌握了技術(shù)，又懂得市場(chǎng)營(yíng)銷的人在背后支撐。這些人除了能夠生產(chǎn)好的產(chǎn)品，還能夠調(diào)研分析市場(chǎng)。他們熟知各地原料行情和變化，同一種原料不同產(chǎn)地品質(zhì)也不同，他們對(duì)此了如指掌。
　　陳洪耀在成立廣東海航飼料有限公司之前，是廣東某飼料企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)，但熟悉市場(chǎng)的他出來自己成立公司之后，很快超過原企業(yè)，把海航打造成廣東肉雞飼料第一品牌。海大集團(tuán)董事長(zhǎng)薛華也有飼料配方背景，通過11年時(shí)間就把海大集團(tuán)成功上市。這樣的例子不勝枚舉。
　　潘軍認(rèn)為，一個(gè)優(yōu)秀的配方師，應(yīng)該是畜牧師、獸醫(yī)師、經(jīng)濟(jì)師的綜合體，飼料企業(yè)應(yīng)該給配方師足夠地位，發(fā)揮配方師調(diào)動(dòng)能力，對(duì)原料采購(gòu)有發(fā)言權(quán)，這樣距離市場(chǎng)才更近一些。

任俊霖

哈哈，不如一個(gè)配方軟件好用

jiazhaowu

看完這個(gè)，我不由自主想起一句名言：不會(huì)做飯的裁縫不是好司機(jī)！:@:

saturnbio

沒堅(jiān)持看完，頭暈！

陽光綠茶008

原料漲價(jià)了,成品不能漲價(jià)??這是強(qiáng)盜邏輯呀!居然還有這么多人在那里想東想西,想什么高招!!  原料漲了成品跟著漲三,銷售員有什么吼的呀!!油價(jià)漲了沒見他們不開車下市場(chǎng)!

嘉泰

這年頭，配方師的活真是不好干啊

通威

現(xiàn)在的新聞寫這么長(zhǎng)？一定是公司的長(zhǎng)篇報(bào)道，或者投資者的投資指南

笑著說不痛

哎，配方可別老改啊，最討厭這問題了！改了好的配方是對(duì)養(yǎng)殖戶極度的不負(fù)責(zé)任。

xxch

凡是替代性的東西,都不是好東西,比原來的東西效果差才叫替代,如果比原來的好,那就是取代了,

謀易

為什么那些基業(yè)長(zhǎng)青的企業(yè)，反而不是那些每天隨著原料價(jià)格改配方的企業(yè)？飼料企業(yè)的發(fā)展是靠經(jīng)營(yíng)，這涵蓋很多的“點(diǎn)”，經(jīng)營(yíng)“配方”，死路一條。有配方高手連自己的企業(yè)都經(jīng)營(yíng)不好，你相信那個(gè)嗎？:)3: