廣西黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

曹錦萍

　　一 廣西畜牧業(yè)總體概況

　　畜牧業(yè)是廣西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2009年廣西肉類總產(chǎn)量371萬(wàn)噸，比2005年增長(zhǎng)70萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)5.37%，肉類總產(chǎn)量居全國(guó)第八位，人均肉類產(chǎn)量居全國(guó)第6位；禽蛋產(chǎn)量19.3萬(wàn)噸，比2005年增長(zhǎng)1.6萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.18%；奶產(chǎn)量8.1萬(wàn)噸，比2005年增長(zhǎng)2.72萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)10.83%。其中，豬肉產(chǎn)量232.3萬(wàn)噸，居全國(guó)第八位，占全區(qū)肉類總產(chǎn)量的62.6%；禽肉產(chǎn)量118.4萬(wàn)噸，居全國(guó)第四位，占全區(qū)肉類總產(chǎn)量的31.9%。

　　繼2008年成為廣西農(nóng)業(yè)中第一個(gè)產(chǎn)值過(guò)千億元的產(chǎn)業(yè)之后， 2009年廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值繼續(xù)超過(guò)千億元大關(guān)，達(dá)1 028.2億元，約占大農(nóng)業(yè)43.2%，其中畜牧業(yè)812.9億元，同比增長(zhǎng)5.6％，占水產(chǎn)畜牧業(yè)產(chǎn)值79.1%，畜牧業(yè)產(chǎn)值 812.9億元中，生豬 428億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值52.7%，占水產(chǎn)畜牧業(yè)產(chǎn)值 41.6%，家禽248.6 億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值30.6%，占水產(chǎn)畜牧業(yè)產(chǎn)值24.1%。農(nóng)民家庭經(jīng)營(yíng)中通過(guò)畜牧業(yè)獲得的人均現(xiàn)金收入超過(guò)1 000元，畜牧業(yè)人均現(xiàn)金收入占農(nóng)民家庭經(jīng)營(yíng)中第一產(chǎn)業(yè)收入的40%以上。畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)促進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入做出了積極貢獻(xiàn)。

　　二 蓬勃發(fā)展的廣西黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)

　　1 黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越

　　2000年以來(lái)，我區(qū)家禽業(yè)連續(xù)八年取得快速發(fā)展，從2007年起躋身全國(guó)家禽業(yè)大省前列，家禽出欄量占全國(guó)總量的6.7%，僅次于山東、廣東、河南，居全國(guó)第四位，比2000年提升6位。2009年廣西家禽出欄7.2834億只，存欄2.818億只，同比增長(zhǎng)4.5%、2.5%。其中黃羽肉雞出欄僅次于廣東，居全國(guó)第二位。廣西黃羽肉雞的優(yōu)質(zhì)化程度、規(guī)模養(yǎng)殖化程度、開(kāi)發(fā)利用程度以及選種育種工作，在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，成為我國(guó)黃羽肉雞主產(chǎn)區(qū)和種苗繁育基地。2009年，廣西肉雞出欄5.91億只，其中黃羽肉雞出欄5.3億只，占肉雞出欄總數(shù)89.7%。

　　2 特色育種成效顯著，雞苗暢銷(xiāo)全國(guó)

　　上世紀(jì)80年代以來(lái)，廣西地方雞種的選育工作取得了舉世矚目的成就。首先是外貿(mào)系統(tǒng)的幾個(gè)雞場(chǎng)以廣西三黃雞的不同種群為素材分別選育出博白三黃雞、岑溪古典三黃雞、玉林三黃雞等優(yōu)良雞種。1983年，以廣西大學(xué)潘廣燧教授為首的育種小組，利用霞煙雞和紅布羅等雞種為素材，培育出適銷(xiāo)對(duì)路的廣西新黃雞，開(kāi)創(chuàng)了本地雞種雜交利用的先河。取得了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。

　　廣西黃羽肉雞種苗生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯，已成為我國(guó)黃羽肉雞種苗的繁育基地。區(qū)內(nèi)各大種雞公司月產(chǎn)黃羽肉雞苗約6 500萬(wàn)只，年產(chǎn)雞苗約8億只，除60%用于滿足區(qū)內(nèi)生產(chǎn)外，每年的40%約3億只銷(xiāo)往區(qū)外，黃羽肉雞種苗至今已銷(xiāo)往全國(guó)除西藏外的所有?。ㄊ?、區(qū)），對(duì)全國(guó)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。

　　3 “公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式日趨成熟

　　1996年廣東溫氏正式落戶玉林，拉開(kāi)了廣西黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的大序幕。十幾年來(lái)，一大批本土龍頭企業(yè)從當(dāng)初的專業(yè)戶、雞販子中脫穎而出，不斷發(fā)展壯大。目前全區(qū)有玉林市參皇養(yǎng)殖有限公司、廣西鳳翔集團(tuán)公司2家黃羽肉雞企業(yè)被評(píng)為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，廣西玉林巨東種養(yǎng)有限公司、玉林市廣東溫氏家禽發(fā)展有限公司、容縣祝氏農(nóng)牧有限責(zé)任公司、廣西北流涼亭禽業(yè)發(fā)展有限公司、南寧市廣東溫氏畜禽有限公司等12家企業(yè)被評(píng)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，還有幾十家養(yǎng)雞企業(yè)獲評(píng)市級(jí)或水產(chǎn)畜牧行業(yè)龍頭企業(yè)，是我區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)最多的產(chǎn)業(yè)。

　　廣西黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)化大多采用“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，每一個(gè)龍頭企業(yè)身后都帶動(dòng)著成百上千戶養(yǎng)殖農(nóng)戶。黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，一方面發(fā)揮龍頭企業(yè)在資金、技術(shù)、人才、信息、市場(chǎng)及管理上的優(yōu)勢(shì)，另一方面發(fā)揮廣大農(nóng)戶在勞動(dòng)力、場(chǎng)地等方面優(yōu)勢(shì)，雙方形成合力，推動(dòng)了“公司為龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的不斷發(fā)展壯大。

　　當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)采取預(yù)先給農(nóng)戶提供雞苗、飼料、藥品，對(duì)養(yǎng)殖戶統(tǒng)一免疫，統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一無(wú)公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)戶飼養(yǎng)過(guò)程中，由公司提供全方位的管理和技術(shù)服務(wù)，農(nóng)戶按公司的要求養(yǎng)成肉雞出欄后，由公司統(tǒng)一保價(jià)回收，每一個(gè)養(yǎng)殖戶實(shí)際上成為公司的一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全區(qū)年出欄5億多只黃羽肉雞中，以產(chǎn)業(yè)化模式生產(chǎn)的已超過(guò)了50%，黃羽肉雞的產(chǎn)業(yè)化也在一定程度上促進(jìn)了肉雞養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。最近幾年，許多龍頭企業(yè)已經(jīng)相繼走出廣西，先后在廣東、湖南、云南、四川、重慶、山西、陜西、山東、新疆等省、市、自治區(qū)建立生產(chǎn)基地，擴(kuò)大黃羽肉雞生產(chǎn)。

　　4 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不斷擴(kuò)大，規(guī)?；B(yǎng)殖占據(jù)主導(dǎo)地位

　　全區(qū)現(xiàn)已制定并發(fā)布實(shí)施了黃羽肉雞相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，初步建立了我區(qū)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定制度，有65個(gè)黃羽肉雞生產(chǎn)基地通過(guò)了無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，獲全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)志無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證27項(xiàng)，廣西黃羽肉雞企業(yè)獲首屆中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3項(xiàng)、廣西名牌產(chǎn)品7項(xiàng)，廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品8項(xiàng)。

　　伴隨著產(chǎn)業(yè)化的不斷推進(jìn)，我區(qū)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；B(yǎng)殖也取得了顯著成效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全區(qū)2千只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶其出欄量已達(dá)3.6億只，占出欄總量的67.9%，當(dāng)前市場(chǎng)上的黃羽肉雞絕大部分已由規(guī)模養(yǎng)殖供應(yīng)，規(guī)?；B(yǎng)殖已占肉雞養(yǎng)殖的主導(dǎo)地位，零星散養(yǎng)已退居次要。

　　5 開(kāi)展特色林下養(yǎng)殖

　　我區(qū)黃羽肉雞養(yǎng)殖戶上世紀(jì)90年代開(kāi)始開(kāi)展山地養(yǎng)殖、果園養(yǎng)殖、草園養(yǎng)殖、樹(shù)園養(yǎng)殖、桑園養(yǎng)殖、竹園養(yǎng)殖等行之有效的養(yǎng)殖新模式，農(nóng)民上山進(jìn)溝，既植樹(shù)造林，又種植養(yǎng)殖，同時(shí)發(fā)展沼氣，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)林漁牧各業(yè)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全區(qū)林下養(yǎng)殖農(nóng)戶在20萬(wàn)戶以上，帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)100多萬(wàn)人、增加農(nóng)民收入115億元；特別是黃羽肉雞林下養(yǎng)殖量達(dá)3億只以上,占全區(qū)黃羽肉雞養(yǎng)殖總量1/2強(qiáng)；巨東、涼亭、力源、春茂、桂柳、美凰等一批龍頭企業(yè)利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展林下養(yǎng)殖，不斷壯大自身實(shí)力，進(jìn)一步有效地促進(jìn)廣西黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　6 黃羽肉雞深加工業(yè)蓄勢(shì)發(fā)展

　　受消費(fèi)習(xí)慣影響，廣西長(zhǎng)期以來(lái)以活禽銷(xiāo)售為主。2004年，國(guó)內(nèi)暴發(fā)禽流感疫情后，活禽及其產(chǎn)品流通遭遇嚴(yán)重沖擊，如此“短腿”，凸顯了家禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的薄弱環(huán)節(jié)。為強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)抗震能力，廣西各級(jí)政府引導(dǎo)企業(yè)走“先建市場(chǎng)，后建工廠”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，聯(lián)合科研部門(mén)著力培育黃羽肉雞加工業(yè)，全面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過(guò)招商引資和跟蹤服務(wù)，各級(jí)畜牧部門(mén)將基礎(chǔ)好、企業(yè)創(chuàng)新能力強(qiáng)、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶?dòng)農(nóng)戶多、增收效果顯著的龍頭企業(yè)，優(yōu)先列入重點(diǎn)扶持對(duì)象。

　　2004年以來(lái)，黃羽肉雞加工項(xiàng)目紛紛上馬，春茂公司投資1 700萬(wàn)元興建的“金大叔”土雞深加工生產(chǎn)線投產(chǎn)后產(chǎn)品供不應(yīng)求，公司近年在玉林、南寧等地推出的中式休閑消費(fèi)快餐品牌——“全上品土雞快餐”深受市民青睞；廣西鳳翔集團(tuán)旗下的匯華食品有限公司在武鳴工業(yè)園區(qū)征用300畝土地建設(shè)畜禽產(chǎn)品深加工及特色食品加工，總投資為1.6億元，目前已經(jīng)建成投產(chǎn)，是廣西規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)的畜禽肉類食品生產(chǎn)、產(chǎn)品展示及旅游觀光企業(yè)，也是商務(wù)部農(nóng)超對(duì)接重點(diǎn)扶持企業(yè)。在建的涼亭肉雞貿(mào)易加工中心即將投產(chǎn)，年加工活雞1 000萬(wàn)只以上，預(yù)計(jì)年增加銷(xiāo)售收入3.5億元。據(jù)估算，加工企業(yè)全部投產(chǎn)后，廣西黃羽肉雞年加工量將達(dá)1億只，年增加收入近40億元，增加稅收2億多元，將有力地拉動(dòng)全區(qū)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

　　7 科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　?。?）營(yíng)養(yǎng)研究邁上了一個(gè)新臺(tái)階

　　比如廣西玉林三黃雞蛋白、能量需要研究，銀香麻雞礦物質(zhì)及電解質(zhì)平衡值研究，利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源及中草藥養(yǎng)殖岑溪古典三黃雞研究，添加植酸酶和有機(jī)酸對(duì)良鳳花雞生長(zhǎng)影響研究，添加益生素對(duì)岑溪三黃雞生長(zhǎng)影響研究，亞麻油和銅對(duì)黃羽肉雞生化指標(biāo)影響研究等一系列成果，對(duì)廣西黃羽肉雞養(yǎng)殖水平的提高和特色品牌的形成起到了積極的促進(jìn)作用。

　?。?）禽病研究力度增大，新成果不斷出現(xiàn)

　　隨著家禽業(yè)的不斷發(fā)展，特別是家禽規(guī)模養(yǎng)殖的崛起，廣西禽病研究最近10多年來(lái)成果頗豐，如馬立克氏病研究、雞傳染性支氣管炎研究、免疫抑制性疾病研究、雞大腸桿菌病研究、禽巴氏桿菌弱毒苗研究、新病及禽病病原新血清型研究以及禽病快速診斷技術(shù)研究等都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，奠定了廣西家禽業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　三 廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)“十二五”發(fā)展目標(biāo)

　　計(jì)劃到2015年，全區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)350萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)5%；肉類總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)533萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)6%；黃羽肉雞出欄量達(dá)到10億只。到2015年，按統(tǒng)計(jì)局口徑，全區(qū)水產(chǎn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2 030億元，年均增長(zhǎng)8%，占全區(qū)農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值50%以上。按產(chǎn)業(yè)鏈測(cè)算，水產(chǎn)畜牧業(yè)養(yǎng)殖、加工和服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值將突破3 000億元。

　　圍繞千百億元產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，“十二五”期間，集中力量打造一批10億元品種、千百億元產(chǎn)業(yè)：一是生豬產(chǎn)業(yè)720億元；二是家禽產(chǎn)業(yè)405億元；三是漁業(yè)產(chǎn)值345億元；四是肉牛產(chǎn)值80億元；五是肉羊產(chǎn)值35億元；六是肉兔產(chǎn)值30億元；七是牛奶產(chǎn)值30億元；八是禽蛋產(chǎn)值30億元。

　　到2015年，飼料產(chǎn)量達(dá)到900萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到300億元以上。到2015年，一二三產(chǎn)業(yè)比例從目前的53∶25∶22調(diào)整到45∶28∶27；產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域集中度進(jìn)一步提高；良種繁育體系進(jìn)一步健全；規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高；水產(chǎn)畜牧業(yè)繼續(xù)向技術(shù)集約型、高效優(yōu)質(zhì)型和環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)排泄物資源化利用的比例逐步提高；科技創(chuàng)新和推廣力度不斷加強(qiáng)，科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率穩(wěn)步提高。

來(lái)源：中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊

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現(xiàn)在黃雞可把飼料廠害慘了，無(wú)謂的增加成本