業(yè)內(nèi)人士揭秘超市雞蛋內(nèi)幕 促銷蛋讓人擔(dān)憂

曹錦萍

　　昨天，本報(bào)刊發(fā)了《“新鮮雞蛋”臭了 為什么呢》的調(diào)查報(bào)道，引起了市民和企業(yè)廣泛關(guān)注。有業(yè)內(nèi)人士爆料稱，超市雞蛋生產(chǎn)日期難監(jiān)控反映的實(shí)質(zhì)問題是，雞蛋淪為促銷商品，成本不斷壓縮帶來品質(zhì)下滑。更有人宣傳，超市促銷的散裝蛋質(zhì)量不比菜市場(chǎng)的強(qiáng)！

　　成本“壓垮”超市散裝蛋

　　“做超市散裝蛋，幾乎是微利！”從事蛋雞養(yǎng)殖多年的陶先生告訴記者，大家都能看到的現(xiàn)象是，幾乎每個(gè)超市打折促銷，

　　雞蛋都會(huì)首當(dāng)其沖，雞蛋稱重處的排隊(duì)也最長。“作為敏感商品，超市把雞蛋價(jià)格壓得最狠，給供貨商的利潤空間最低。”陶先生說，因此給超市供應(yīng)散裝雞蛋的供貨商也都會(huì)想盡辦法降低成本，致使散裝雞蛋的質(zhì)量下滑?！敖咏^期的雞蛋充新鮮的賣，用包裝日期來障眼就成為常見手段了。”

　　“現(xiàn)在超市里散裝雞蛋多是雞蛋販子經(jīng)銷的，很少有大品牌在做?！睒I(yè)內(nèi)人士李先生說，細(xì)數(shù)大品牌只有寥寥幾個(gè)，原因之一就是大品牌在保證雞蛋質(zhì)量、安全的底線后，價(jià)格競爭不過雞蛋販子。他的公司給超市供應(yīng)雞蛋，去年就賠了十幾萬元，幸虧有政府農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼的20多萬，才拉平了收益。

　　超市散裝蛋與菜市場(chǎng)無異

　　據(jù)介紹，雞蛋販子從周邊養(yǎng)殖戶家中收雞蛋，門檻要低得多，基本是雞蛋就收，質(zhì)量監(jiān)控很少。同時(shí)，為了降低運(yùn)送雞蛋的成本，雞蛋販子往往要在產(chǎn)區(qū)湊齊2噸以上的雞蛋才發(fā)貨，這無疑推遲了雞蛋上市的時(shí)間，普通市民要吃上新鮮雞蛋難上加難。

　　“超市里的散裝雞蛋基本與菜市場(chǎng)的進(jìn)貨渠道一致，沒啥區(qū)別?！蹦炒笮统胸?fù)責(zé)人張先生說，正是在這種局面下，大品牌的雞蛋只能“被迫”走高端路線，成盒包裝上市，價(jià)格也貴了許多。

　　雞蛋為何難吃“鮮”

　　如何讓市民對(duì)雞蛋的產(chǎn)蛋日期一目了然，吃上新鮮雞蛋？記者了解到，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)有企業(yè)開始行動(dòng)。

　　“新鮮度是食品最重要的指標(biāo)，市民對(duì)新鮮的要求越來越高！”某知名蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的楊先生說，該公司正在推廣一種送新鮮雞蛋上門的新服務(wù)形式，每天早晨把最新鮮的雞蛋送到市民家中，并保證是2天內(nèi)的新鮮雞蛋，“雞蛋越鮮價(jià)格越高”，不過，這樣新鮮蛋價(jià)格也要高一些。

　　此外還有品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示，要給所有供應(yīng)超市的雞蛋全打上日期噴碼，不論散裝還是盒裝，這樣也避免了超市用重新打的“包裝日期”忽悠顧客。

　　雞蛋能否真正變新鮮？記者還將繼續(xù)關(guān)注此事。

　　來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

asiazhang1980

好貨不便宜，便宜的沒好貨。