酸價(jià)測(cè)定

zhrgjsb

請(qǐng)教酸價(jià)測(cè)定方法以，謝謝！

沒(méi)錢(qián)

建議你擺渡一下

cuger-321

酸價(jià)的測(cè)定
酸價(jià)（酸值）是指中和1.0g油脂所含游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。同一種植物油如酸價(jià)高，則表明油脂因水解而產(chǎn)生更多的游離脂肪酸。
A.1　原理
油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀產(chǎn)生中和反應(yīng)，從氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量可計(jì)算出游離脂肪酸的量。反應(yīng)式如下：
                 RCOOH+KOH®RCOOK+H2O
A.2　試劑
A.2.1　中性醇醚混合液或中性苯醇混合液：取化學(xué)純95%乙醇和乙醚按1：2體積混合，或苯和95%乙醇等體積混合，然后加入酚酞指示劑數(shù)滴，用0.1N氫氧化鉀溶液中和至微紅色。
A.2.2　1%酚酞指示劑。
A.2.3　0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液。
A.3　操作方法
A.3.1 油脂：
準(zhǔn)確稱(chēng)取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖溶解（必要時(shí)溫?zé)幔?，加入酚酞指示?～4滴，用0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡紅色于1min內(nèi)不褪色為終點(diǎn)。
A.3.2 魚(yú)粉：
準(zhǔn)確稱(chēng)取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖，靜置30分鐘后過(guò)濾，濾渣用混合溶劑洗滌兩次，每次20ml，濾液加入酚酞指示劑3～4滴，用0.1N氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡紅色于1min內(nèi)不褪色為終點(diǎn)。

                  


式中  N——標(biāo)準(zhǔn)堿溶液的當(dāng)量濃度；
     　　V——消耗標(biāo)準(zhǔn)堿溶液的量（ml）；
   　　　56.1——1N堿溶液1ml所含氫氧化鉀的量（mg）；
     　　W——樣品的重量（g）

zhrgjsb

呵呵！謝謝！

逍遙孜子

看你測(cè)得是什么樣的樣品？不同樣品有不同的檢驗(yàn)方法，不是一致的檢驗(yàn)方法。

tom06

好好學(xué)習(xí)了

BB1723

油脂中酸價(jià)的測(cè)定
一、基本原理：
        酸價(jià)反映了含油脂樣品的新鮮程度，及酸敗現(xiàn)象，取樣后，用熱的經(jīng)中和的（乙醚：乙醇2：1）和指示劑溶液混合，然后用堿的水溶液進(jìn)行滴定。油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀發(fā)生中和反應(yīng)，從消耗氫氧化鉀準(zhǔn)標(biāo)溶液的量計(jì)算出游離脂肪酸的量?；瘜W(xué)反應(yīng)式如下：
    RCOOH+KOH→RCOOK+H2O
酸價(jià)：是指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量（mg）
二、試劑：
（1）酚酞指示劑溶液（1%的乙醇溶液）。
（2）氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.1moL/L）。
取5.6克氫氧化鉀溶于1L煮沸后冷卻蒸餾水中（放置一段時(shí)間），此溶液濃度約為0.1mol/l，然后用已知濃度的HCL進(jìn)行比較標(biāo)定。
（3）乙醇-乙醚混合溶液：按乙醚、乙醇（2：1）混合。
三、測(cè)定步驟：
（1）對(duì)樣品如魚(yú)粉，大豆磷脂稱(chēng)取3~4g，對(duì)于棕櫚油，大豆油于稱(chēng)取10g左右，于三角瓶中。
（2）另取一個(gè)三角瓶，加入2：1的乙醚、乙醇溶液50ml，加入2滴酚酞指示劑，用氫氧化鉀中和至淺紅色（不用記量），倒入加有試樣的三角瓶中，微微加熱并搖蕩使樣品完全溶解，再用氫氧化鉀滴定成粉紅色為終點(diǎn)。
四、計(jì)算：
                   CKOH*VKOH*56.11
               酸價(jià)（%）=  ──────────
                                      m

快樂(lè)生活o

具體點(diǎn)？想要什么的檢測(cè)方法么