真蛋白與粗蛋白之間的換算關(guān)系

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真蛋白 與粗蛋白之間的換算關(guān)系

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真蛋白的定義就不用說了。

粗蛋白的定義是飼料樣品中的氮含量乘以系數(shù)6.25，-----由于大多數(shù)蛋白質(zhì)一般都含16%的氮,該系數(shù)即由此推導(dǎo)而來。飼料樣品中的氮含量通常用凱氏定氮法測得。粗蛋白是飼料中含氮化合物的總稱，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物，后者又可能包括游離氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、B族維生素、硝酸鹽和氨等，當(dāng)然臭名昭著的三聚氰胺也算。

------綜上所述，真蛋白與粗蛋白沒有什么必然聯(lián)系，也就談不上什么換算關(guān)系。一般來說，真蛋白與粗蛋白是比較接近的。但如果原料摻了假，那就不好說了，三聚氰胺奶粉事件就是明證。

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麩皮

質(zhì)量要求：粗蛋白≥14.7%、 水份≤12%、粗纖維≤9、粗灰分≤4%、真蛋白比率≥90%
玉米質(zhì)量要求：水份≤12.5%、雜質(zhì)≤1% 豆粕質(zhì)量要求：粗蛋白≥43%、 水份≤12%、脲酶≤0.4、粗灰分≤7%、真蛋白比率≥85%棉粕質(zhì)量要求：粗蛋白≥42%、水份≤12%、粗灰分≤9%、粗纖維≤14%、真蛋白比率≥85%菜粕質(zhì)量要求：粗蛋白≥36%、 水份：≤12%、粗灰分≤7%、真蛋白比率≥85% 進(jìn)口魚粉 質(zhì)量要求：粗蛋白≥60%、水份、≤10%、粗灰分≤19 %、 砂分≤12%、真蛋白比≥85%
真蛋白率一般在85%之上。

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一般真蛋白比率都大于85%（真蛋白/粗蛋白*100）

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低于80可能就有問題了