次粉蛋白過(guò)高時(shí)什么原因？

myflower2296 · 發(fā)表于 2010-11-16 17:32:58

我們接到一批次粉的樣品，蛋白含量高達(dá)19.11%，明顯高于麩皮的蛋白含量，可以確認(rèn)是摻假，但怎么去確定其中摻的是什么？

wzhui121 · 發(fā)表于 2010-11-16 18:22:16

可能是摻了非蛋白氮原料吧 :)3:

yire · 發(fā)表于 2010-11-16 22:45:22

就是摻假也不要摻那么多吧，那么高的蛋白，明顯要讓人懷疑是否摻假，納悶其做法...
看下是否麩皮很多，小麥的品種及考慮蛋白檢測(cè)誤差

wuxinglong · 發(fā)表于 2010-11-17 11:11:45

摻假了,不是面把

jackiejiang · 發(fā)表于 2010-11-24 14:04:22

..............?

jackiejiang · 發(fā)表于 2010-11-24 14:04:48

化驗(yàn)結(jié)果是不是有問(wèn)題啊？

daiyou · 發(fā)表于 2010-11-26 11:26:55

有點(diǎn)離譜，化驗(yàn)誤差？

dxq201127 · 發(fā)表于 2010-11-27 17:03:22

可能是細(xì)麩，談不上次粉，在核實(shí)下檢測(cè)過(guò)程

次粉蛋白過(guò)高時(shí)什么原因？