如何分辨土雞和非土雞？

曹錦萍

　　土雞也叫草雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，耐粗飼料，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。

　　目前，市場(chǎng)上主要有兩種雞。一是農(nóng)戶自行放養(yǎng)的、飼養(yǎng)時(shí)間在150天以上的雞，這是純土雞；另一種是在雞舍高密度養(yǎng)殖，80天左右就出欄的土雜雞。土雜雞是土雞和快速生長(zhǎng)雞的雜交品種，吃的主要是飼料，不法商販常用來(lái)冒充土雞。

　　分辨土雞和非土雞，可采用以下方法：

　　一看：從外觀上看，土雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌健壯、腳桿較長(zhǎng)，爪細(xì)，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，大腳趾發(fā)育較好，顯得比較長(zhǎng)；雞冠大、直立，色澤鮮艷。非土雞的頭和軀體較大，雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較??；由于生長(zhǎng)周期較短，大腳趾幾乎沒(méi)有發(fā)育，看起來(lái)像個(gè)小肉團(tuán)。

　　二摸：把雞宰殺洗凈用手摸，土雞皮薄，毛孔細(xì)，呈網(wǎng)狀排列；雞肉膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻。非土雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。

　　三品：土雞燉好后肉湯透明清澈，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有特殊的鮮香味。非土雞的湯較濁，脂肪團(tuán)聚較少，喝起來(lái)比較淡，缺乏濃郁的雞湯香味。

文章來(lái)源: 中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng)

liwenhui76

買土雞吃啦