如何做好油脂的品控？

啟東 · 發(fā)表于 2010-11-21 10:09:46

油脂的品控主要要做到兩點，一是油脂的品質是否優(yōu)質，二是油脂是否有摻假。
現在一般的飼料產對于油脂的品質控制可以做到：檢測水分，游離脂肪酸，碘價和過氧化物質。還有做皂化率的，我們這邊沒做！不知道這樣能不能叫全面的評價油脂的品質了？
看到有些文章推薦使用測量丙二醛來評判油脂的氧化程度，不知道這個是否可行，魚油中這個指標好測量嗎？
再就是油脂摻假好像沒有什么統(tǒng)一和快速的評判方法呢，現正尋找豆油，魚油和豬油中摻假的鑒別方法，希望高手指點?。?/td>