基圍蝦一月價(jià)格就漲一倍

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　　“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”這些流行詞匯大家都不陌生了，最近網(wǎng)上又誕生了一個(gè)新的詞匯，那就是”蝦一跳

　　“，基圍蝦的蝦。如果最近你去海鮮市場(chǎng)買基圍蝦的話，可能真的會(huì)嚇一跳了，因?yàn)槎潭?個(gè)月的時(shí)間，它的價(jià)格就漲了一倍。

　　在浙江省規(guī)模最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)都批發(fā)市場(chǎng)。記者看到，陸續(xù)有從廈門空運(yùn)到這里的基圍蝦，店老板告訴記者，今年水產(chǎn)品和往年相比，基本上和去年持平，但是基圍蝦卻出現(xiàn)了大幅的增長(zhǎng)。水產(chǎn)品批發(fā)店店主：價(jià)格不等，有100

　　多的(每斤)，正常120塊左右(每斤)，130(元/斤)，比往年是翻了一番。水產(chǎn)品批發(fā)店店主：今年就是價(jià)格比去年高嘛，主要是基圍蝦嘛，另外一類的話(和去年)差不多，明蝦的話(和去年)基本上差不多。

　　記者了解到，從今年10月份開始，基圍蝦價(jià)格就開始上漲，從每斤批發(fā)價(jià)六七十元一路漲到十一月初的每斤一百六十多元，現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)格略有回落，維持在每斤一百二十元左右。而據(jù)了解，基圍蝦今年的高價(jià)格并不只在杭州出現(xiàn)，在寧波，基圍蝦的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)賣到了160-170元/斤，比杭州的還要貴。而問(wèn)起漲價(jià)的原因，幾乎所有的人都說(shuō)是因?yàn)樨浽床蛔?。水產(chǎn)品批發(fā)店店主：往年價(jià)格比較低，今年靠近南方基圍蝦下量小，少，還沒(méi)有大量上來(lái)，現(xiàn)在目前價(jià)格比較高。

　　據(jù)了解，由于北方的蝦下市而南方的蝦又不能及時(shí)供應(yīng)，每年的10月、11月份基圍蝦的價(jià)格都會(huì)上漲，但是今年由于南方蝦下苗晚，北方蝦和南方蝦有半個(gè)多月的空檔期，造成了今年基圍蝦的價(jià)格出現(xiàn)了大幅的增長(zhǎng)。不過(guò)不少店主也表示，11月底，廣東汕頭、廣西南寧的基圍蝦就會(huì)大量上市，那時(shí)市場(chǎng)上的供應(yīng)情況應(yīng)該會(huì)得到緩解，價(jià)格可能不會(huì)再這么貴了。

　　應(yīng)對(duì)漲價(jià)餐館囤蝦

　　基圍蝦是越來(lái)越貴了，其實(shí)不只是基圍蝦，龍蝦、鯧魚的價(jià)格都比去年漲了不少。由于部分水產(chǎn)品價(jià)格的上漲，記者了解到，一些餐廳、酒店已經(jīng)將基圍蝦等漲價(jià)產(chǎn)品撤出了菜單，但是也有不少精明的商家已經(jīng)想出了一些應(yīng)對(duì)漲價(jià)的妙招。

　　在杭州，不少新開的酒店都擴(kuò)大了自己海鮮池的規(guī)模，這樣做的目的就是為了在低價(jià)位的時(shí)候大量的進(jìn)貨，而在價(jià)格高位的時(shí)候又能保證自己店里邊的相應(yīng)的水產(chǎn)品供應(yīng)。一家擁有200多平方米的酒店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們?cè)缭趦r(jià)格低位的時(shí)候“囤“了大量的基圍蝦，目前店里邊的基圍蝦不僅能保證供應(yīng)，還能保證比其他的餐廳的價(jià)格低不少。杭州藏鮮工坊餐飲管理有限公司總經(jīng)理馬文燕：我們周邊也有很多酒店，新開的酒店也在像我們一樣，把海鮮池?cái)U(kuò)大。

　　幾天前，這家店已經(jīng)又和供應(yīng)商簽訂了一百萬(wàn)的合同，購(gòu)買了大量的對(duì)蝦和魚類。同時(shí)記者也了解到，這么多的囤貨并不愁賣。因?yàn)楹ｕr禮品越來(lái)越受到大眾的歡迎，海鮮池里邊的這些活物將來(lái)都可以作為春節(jié)的海鮮禮品賣出去。

　　其實(shí)建海鮮池也要謹(jǐn)慎，要有專門的飼養(yǎng)員，而且不同的魚類蝦類成活周期都不同，對(duì)水溫、營(yíng)養(yǎng)的要求也不一樣，這樣算下來(lái)，每日的維護(hù)成本也不少。專家建議還是要根據(jù)自己的需求量來(lái)合理配置。

　　蝦編后

　　其實(shí)建海鮮池也要謹(jǐn)慎，要有專門的飼養(yǎng)員，而且不同的魚類蝦類成活周期都不同，對(duì)水溫、營(yíng)養(yǎng)的要求也不一樣，這樣算下來(lái)，每日的維護(hù)成本也不少。

　　文章來(lái)源：CCTV《第一時(shí)間》