奶制品消費：從滿足需求到追求品質(zhì)

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　　“在成都，僅用了兩三個月時間，老酸奶的銷量從零一躍至5-6萬噸?！?1月19日，新希望乳業(yè)品牌副總監(jiān)熊發(fā)玉用“爆炸式增長”來形容2010年老酸奶創(chuàng)造的銷售奇跡。“保守估計，今年上半年，公司銷售額同比增幅超過20%。”菊樂乳業(yè)副總經(jīng)理夏雪松透露。四川奶制品銷量不斷增加，奶制品品種百花齊放。記者走訪后發(fā)現(xiàn)，面對種類繁多的奶制品，消費者選購時大多把營養(yǎng)價值放在首位，其次才是口感和口味。
　　在大多數(shù)超市，記者看到，貨架上的奶制品品牌多種多樣，新希望、菊樂、光明、伊利和蒙牛等應有盡有。除純牛奶外，核桃奶、紅棗奶、花生奶、巧克力等風味奶和高鈣奶、低乳糖、低脂奶等功能性奶品一應俱全。好又多亞太店的銷售人員介紹，因為被普遍認為營養(yǎng)價值高，純牛奶的銷量一直居高不下。前來選購牛奶的一位市民告訴記者，認準了純牛奶買，“純牛奶天然、純正、營養(yǎng)?！彼拇虡I(yè)協(xié)會代理秘書長余協(xié)中介紹，牛奶消費逐漸從“有奶喝”轉(zhuǎn)變至“喝好奶”、“喝營養(yǎng)奶”。
　　18日，奶品配送員為郭家橋民旺超市送來了100杯老酸奶，據(jù)超市負責人徐女士介紹，超市中老酸奶銷量一直排名店中奶品銷量前茅。成都市民戴女士說，老酸奶口味醇香，有嚼頭，“讓我找到了小時候喝瓷瓶酸奶的感覺”。余協(xié)中認為，傳統(tǒng)老酸奶用新鮮牛奶制成，不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品，營養(yǎng)價值較高，“這是吸引老百姓購買的關鍵?！?br /> 　　消費者越發(fā)注重奶制品營養(yǎng)內(nèi)涵，對此，乳品生產(chǎn)商也有體會。成都伊利乳業(yè)相關負責人介紹，伊利純牛奶穩(wěn)坐伊利系列產(chǎn)品的頭把交椅，而早餐奶和舒化奶等以營養(yǎng)著稱的系列奶也有不俗表現(xiàn)，“這幾種產(chǎn)品的營養(yǎng)價值高”。新希望乳業(yè)今年前10個月的銷售統(tǒng)計報表顯示，在成都地區(qū)，盒裝新鮮奶較去年同期上漲約20%，而袋裝牛(酸)奶下滑15%。熊發(fā)玉分析，消費者對奶制品的品質(zhì)追求漸高是主因。
　　本文來源：四川在線