眾專(zhuān)家談中國(guó)鵝業(yè)發(fā)展出路

曹錦萍

　　1加工業(yè)——中國(guó)鵝業(yè)發(fā)展的出路

　　王寶維談到：“中國(guó)鵝業(yè)的發(fā)展出路在于加工企業(yè)；加工企業(yè)越多，鵝的發(fā)展形式就會(huì)越好。目前中國(guó)鵝業(yè)所謂一條龍的企業(yè)，大部分還是粗加工，不像鴨子和肉雞那樣做得很細(xì)。鵝產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈條很不健全，目前我國(guó)鵝產(chǎn)品用于加工的肉占總產(chǎn)量的3.1%~4.2%，而發(fā)達(dá)國(guó)家為總產(chǎn)量30%~40%。沒(méi)有加工企業(yè)就沒(méi)有養(yǎng)鵝業(yè)的春天?！?br />
　　寧中華認(rèn)為，鵝在世界范圍內(nèi)的生產(chǎn)和消費(fèi)都屬于特禽的范疇，也就是說(shuō)有特色、數(shù)量少。我國(guó)雖然是世界上養(yǎng)鵝最多的國(guó)家，但在我國(guó)鵝肉消費(fèi)仍然屬于非大眾化消費(fèi)。鵝的全身都是寶，加工企業(yè)應(yīng)該不斷創(chuàng)新和挖掘。鵝絨、鵝蛋、鵝腸、鵝血等都有自己的特色，一般都公認(rèn)質(zhì)量比鴨產(chǎn)品高，如何讓消費(fèi)者認(rèn)可是關(guān)鍵因素。只有提升鵝本身的價(jià)值，才能使更多的養(yǎng)鵝者獲得穩(wěn)定效益。

　　遼寧省美中鵝業(yè)工鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等簡(jiǎn)單產(chǎn)品，而且能擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，增加產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，從而增加產(chǎn)品的銷(xiāo)量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷(xiāo)售和保持產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。這樣，就不會(huì)出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟的局面，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　2育種——鵝業(yè)要想發(fā)展必須繞過(guò)去的坎兒

　　“為了迎接鵝的大發(fā)展，有一項(xiàng)工作現(xiàn)在做還來(lái)得及，如果不做肯定不會(huì)在未來(lái)鵝業(yè)發(fā)展中有一席之地。這個(gè)工作就是育種，誰(shuí)現(xiàn)在做育種將來(lái)在養(yǎng)鵝中一定有你的飯碗。真正市場(chǎng)大發(fā)展的時(shí)候，你做個(gè)個(gè)體戶(hù)沒(méi)問(wèn)題，今天在這里拉一些苗，明天在那里找一些苗，但如果你是一個(gè)雄心壯志的企業(yè)，我希望在育種方面引起高度的重視。”浙江省紹興縣天鴻鵝業(yè)有限公司總經(jīng)理陳永水一語(yǔ)道破天機(jī)。

　　3規(guī)模化養(yǎng)殖之路——中國(guó)鵝業(yè)發(fā)展必走之路

　　“目前，中國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模還不夠大，場(chǎng)地還不夠多。鵝業(yè)要發(fā)展必須提高規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化水平，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！蓖鯇毦S講。

　　丁美中認(rèn)為，通過(guò)龍頭企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)，在農(nóng)民與市場(chǎng)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的大市場(chǎng)銜接起來(lái)，使鵝業(yè)生產(chǎn)從養(yǎng)殖——加工——銷(xiāo)售形成規(guī)模，使品種標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化，做到有計(jì)劃的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售，產(chǎn)品才有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌，競(jìng)爭(zhēng)力才能增強(qiáng)。通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的組織形式，企業(yè)進(jìn)行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產(chǎn)，統(tǒng)一向農(nóng)戶(hù)提供商品鵝苗，為農(nóng)戶(hù)提供飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或配方、衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一收購(gòu)、屠宰、深加工，并組織銷(xiāo)售。

　　4制定中國(guó)肉鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)——?jiǎng)菰诒匦?/strong>

　　侯水生強(qiáng)調(diào)，中國(guó)是世界養(yǎng)鵝中心，因此中國(guó)應(yīng)該成為世界鵝遺傳育種、生理生化、營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)的研究中心。目前，中國(guó)在鵝營(yíng)養(yǎng)研究方面，有價(jià)值的資料很少，無(wú)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可依，造成鵝飼料配制缺乏科學(xué)依據(jù)。

　　我國(guó)農(nóng)村養(yǎng)鵝以“放牧散養(yǎng)”為主，鵝的生長(zhǎng)緩慢，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化效率低。有人稱(chēng)鵝為“草食家禽”。其實(shí)，鵝與雞、鴨等單胃動(dòng)物一樣，具有相似的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和消化生理，消化飼料粗纖維的能力較弱，而消化淀粉及其他易消化糖的能力較強(qiáng)。鵝不能利用秸稈類(lèi)飼料資源。因此，應(yīng)根據(jù)鵝的消化生理特點(diǎn)建立飼養(yǎng)技術(shù)方案，包括青飼料利用方案等。這樣，才能提高鵝的生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化效率和健康水平，降低飼養(yǎng)成本。

　　5建立獸醫(yī)衛(wèi)生防疫體系——確保鵝業(yè)發(fā)展

　　“目前我國(guó)養(yǎng)鵝數(shù)量巨增，養(yǎng)鵝方式仍然是一家一戶(hù)，個(gè)體分散多點(diǎn)的飼養(yǎng)模式，不但給疾病防治增加難度，而且疾病傳染面廣量大，加之用藥不規(guī)范，污染嚴(yán)重，時(shí)有新的疫病發(fā)生，所以必須加強(qiáng)疫病防治體系建設(shè)，保證鵝業(yè)生產(chǎn)的無(wú)公害，為鵝業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航?！焙钏鷱?qiáng)調(diào)。

　　王寶維很擔(dān)憂地說(shuō)：“從蛋雞、肉雞、肉鴨走過(guò)的路程來(lái)看，開(kāi)始養(yǎng)的少，病也很少；當(dāng)我們養(yǎng)到一定規(guī)模的時(shí)候，病就隨之增多了。降低疾病的發(fā)生率，我個(gè)人認(rèn)為出路在于鵝設(shè)施養(yǎng)殖方面。設(shè)施問(wèn)題是制約我國(guó)未來(lái)鵝病發(fā)展的潛在危機(jī)?！?br />
　　6產(chǎn)業(yè)化——中國(guó)鵝業(yè)發(fā)展的唯一出路

　　侯水生指出，產(chǎn)業(yè)化能夠?qū)⑸a(chǎn)、加工和銷(xiāo)售有機(jī)的結(jié)合為一個(gè)整體，有利于控制和提高產(chǎn)品的質(zhì)量，創(chuàng)名牌，增加競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。單一的企業(yè)經(jīng)營(yíng)很難形成肉鵝規(guī)模化生產(chǎn)。只有企業(yè)——農(nóng)戶(hù)緊密結(jié)合、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)才能形成肉鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。

　　7建設(shè)全國(guó)性鵝業(yè)信息系統(tǒng)

　　揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院趙萬(wàn)里教授認(rèn)為，目前鵝產(chǎn)品已形成“賣(mài)全國(guó)，買(mǎi)全國(guó)”的統(tǒng)一大市場(chǎng)，鵝產(chǎn)品價(jià)格也完全由市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，市場(chǎng)調(diào)節(jié)的關(guān)鍵就是要全面、準(zhǔn)確、快捷的現(xiàn)代化通訊信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，鵝產(chǎn)品市場(chǎng)信息問(wèn)題，是當(dāng)前制約鵝產(chǎn)品流通的核心因素。

　　因此，最好能建設(shè)一個(gè)全國(guó)性的信息系統(tǒng)，幫助養(yǎng)鵝場(chǎng)、戶(hù)了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的價(jià)格，價(jià)格變動(dòng)的趨勢(shì)，產(chǎn)、供、銷(xiāo)單位的具體地址，產(chǎn)品質(zhì)量的具體要求、標(biāo)準(zhǔn)，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)等，以便鵝業(yè)加工企業(yè)和養(yǎng)鵝生產(chǎn)者制定生產(chǎn)、銷(xiāo)售計(jì)劃，避免盲目性。

天之香

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風(fēng)雨中流浪

可是想做好這一條龍，好難，光是資金這一塊就難到 我了，還有銷(xiāo)售。