廣東：生豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級路在何方

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　　核心提示：廣東作為畜牧業(yè)生產(chǎn)和需求大省，率先提出建設(shè)畜牧強省的目標，具有戰(zhàn)略性、長遠性、前瞻性的意義。在“十二五”規(guī)劃的引領(lǐng)下，廣東如何應(yīng)對轉(zhuǎn)型升級，如何提高自主創(chuàng)新能力，如何加快推進規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化進程，均已成為業(yè)界熱議的話題。
　　——首期“強省之路話轉(zhuǎn)型”專題研討會深度報道
　　如今，我國面臨著自1978年改革開放以來的第二次大轉(zhuǎn)型。在十七屆五中全會召開之后，“十二五”規(guī)劃的路線圖已經(jīng)逐漸清晰，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式正是這一階段的焦點。這也給畜牧業(yè)改變舊的生產(chǎn)模式，謀求產(chǎn)業(yè)升級帶來極好的戰(zhàn)略機遇。行業(yè)人必須攜手建設(shè)安全、營養(yǎng)、高效、低耗、綠色、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)體系，走上真正的可持續(xù)發(fā)展的新路子。
　　變革勢在必行，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展。在此背景下，廣東作為畜牧業(yè)生產(chǎn)和需求大省，率先提出建設(shè)畜牧強省的目標，具有戰(zhàn)略性、長遠性、前瞻性的意義。在“十二五”規(guī)劃的引領(lǐng)下，廣東如何應(yīng)對轉(zhuǎn)型升級，如何提高自主創(chuàng)新能力，如何加快推進規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化進程，均已成為業(yè)界熱議的話題。
　　為了認清形勢，把脈各類影響因素，引導(dǎo)行業(yè)及企業(yè)健康發(fā)展，2010年10月9日，廣東省飼料行業(yè)協(xié)會與省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會聯(lián)合召開第一期“強省之路話轉(zhuǎn)型”專題研討會，對生豬業(yè)與飼料業(yè)面臨的發(fā)展瓶頸，能否實現(xiàn)無縫對接，如何科學發(fā)展等話題進行了深入的探討。
　　一、變革勢在必行
　　當前，廣東養(yǎng)豬業(yè)正處于傳統(tǒng)模式的蛻變中。一個基本的判斷依據(jù)就是：大批散養(yǎng)戶退出市場，規(guī)模豬場大幅增多——全民養(yǎng)豬的時代已經(jīng)結(jié)束。廣東省畜牧獸醫(yī)局羅展光副局長表示：“在這個特殊階段，我們很有必要探討?zhàn)B豬業(yè)和飼料業(yè)遭遇的發(fā)展瓶頸，謀求科學發(fā)展。”
　　1.1 飼料資源嚴重短缺
　　最近幾年飼料原料市場價格變動之頻繁、波動幅度之大，主要原因就是“能量飼料和蛋白質(zhì)飼料資源的嚴重短缺?！睋?jù)正大康地資深副總裁鄭和盛介紹，國內(nèi)飼料原料對國外市場過分依賴，價格長期趨于上漲和短期無序的劇烈震蕩。這給廣東養(yǎng)豬業(yè)、飼料業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的考驗。
　　據(jù)了解，2009年我國大豆產(chǎn)量一共是1500萬噸，但進口卻高達4200萬噸。今年玉米缺口大約為2300萬噸，魚粉的進口量或?qū)⑦_到全球產(chǎn)量的30%以上，大豆的進口也會有進一步的提高。廣東畜牧獸醫(yī)局畜牧處羅道栩處長說：“一些豬場老板跟我抱怨，前兩年飼料成本占60%，現(xiàn)在已經(jīng)上升到70%?！比诵鬆幖Z的難題短期內(nèi)仍無法解決，飼料原料價格不斷上漲是必然趨勢，再加上土地資源稀缺、勞動力成本攀升和能源價格上漲等因素，畜牧飼料業(yè)面臨成本剛性攀升、比較效益趨于下降的問題?！?br /> 　　“對于原料價格的上漲，飼料廠控制不了，豬場就更不用說了?！睆V東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會吳秋豪會長認為只能通過間接的方法去降低養(yǎng)殖成本。
　　2.2 環(huán)保壓力加大
　　在廣東東莞、惠州等地方，以環(huán)保的名義驅(qū)趕規(guī)模豬場的事例屢見不鮮。如果不盡快有效解決養(yǎng)殖可能造成的環(huán)境污染問題，廣東的養(yǎng)殖規(guī)模不僅不能增加，甚至有可能減少，支撐飼料業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)也將受到影響。
　　飼料業(yè)對耕地和水資源的污染也日益惡化，動物糞便的污染、藥物的殘留等問題未能得到有效解決，而且有加劇之勢。業(yè)內(nèi)人士表示，在飼料行業(yè)如何實現(xiàn)低碳經(jīng)濟，首要問題就是如何通過科技來提高資源的利用效率，減少動物的排放量，包括循環(huán)經(jīng)濟、減低投入品等方法?！跋竦偷鞍兹占Z這種既能帶來經(jīng)濟效益又環(huán)保的技術(shù)值得去深入研究。”
　　2.3 安全形勢嚴峻
　　沒有飼料安全，就沒有動物性食品安全。廣州大北農(nóng)周業(yè)軍總經(jīng)理表示，非法使用違禁藥物、制售假冒偽劣飼料、獸藥殘留超標等問題還沒有完全根除，生產(chǎn)、流通及加工等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全隱患還很多。這些問題是利益驅(qū)使、主體復(fù)雜、素質(zhì)低下、監(jiān)管不力等各種因素交織作用的結(jié)果。
　　去年發(fā)生的廣州瘦肉精事件再一次表明：一旦發(fā)生重大的動物食品安全事件，將嚴重打擊畜牧飼料經(jīng)濟的穩(wěn)定運行。清遠市龍發(fā)種豬有限公司黃庭汝總經(jīng)理呼吁“不要往豬飼料中盲目添加藥物性添加劑?！彼f：“憑心而論，有多少所謂的新型添加劑真是新東西？可加可不加的東西能否就堅決不加？這兩三年在省畜牧獸醫(yī)局的提倡下，很多豬場少用藥以后，豬反而更加健康了?！?br /> 　　羅展光認為，很多行業(yè)管理的新規(guī)將接連出臺，提高了行業(yè)準入門檻，加大了違法違規(guī)的處理力度。未來哪個企業(yè)要是逾越了“安全”這條生命線，將承受巨大的違法成本，甚至從此不能再行業(yè)內(nèi)生存。
　　2.4 疫病風險加大
　　近年來，疫病困擾著中國和世界的畜牧業(yè)。廣東不少養(yǎng)殖場墻上寫著“養(yǎng)殖事業(yè)，防疫第一”、“防疫重于泰山”之類的標語。疫病已經(jīng)成為畜牧業(yè)發(fā)展的最大風險。
　　2007年爆發(fā)了高致病性豬藍耳病，2009年美洲發(fā)生了甲型流感（當時誤稱為豬流感），今年廣州發(fā)生了生豬○型口蹄疫疫情……很多豬場老板一致表示，疫病疫情越來越復(fù)雜了，豬賤傷農(nóng)，豬病更傷農(nóng)。鄭和盛評論說，一有疫情，豬場大都處于一級防御狀態(tài)，豬料的銷量會有明顯的下滑，飼料廠的生存壓力會陡然增大。人們的豬肉消費也受到了很大的影響，進而破壞整個生豬市場的穩(wěn)定運行。
　　值得一說的是，近些年疫病復(fù)雜多變，正是伴隨著規(guī)模化快速發(fā)展而出現(xiàn)的。華南農(nóng)業(yè)大學動科學院管武太教授表示，規(guī)模豬場防疫和治病的及時性明顯優(yōu)于散戶，但由于過度集中、過大規(guī)模，往往導(dǎo)致環(huán)境災(zāi)難，又使得豬群不健康，更容易爆發(fā)疫情，進而產(chǎn)生“多骨米諾效應(yīng)”——這種情況無疑值得重視與深思。
　　2.5 科技創(chuàng)新滯后
　　母豬繁殖性能低下一直困擾著國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)每頭母豬平均年提供活仔豬只有15頭，美國為20頭，丹麥為22頭。我國每年在引種上的費用不扉，全世界任何高繁殖性能的豬品種都能夠在我國找到，比如說美系、加系，丹系。但是，任何品種來到我國其繁殖生產(chǎn)成績都要大打折扣。吳秋豪認為，配套技術(shù)跟不上，洋品種照樣用土方法來養(yǎng)，是其中一個很重要的原因。“特殊生長階段的性能遠沒有發(fā)揮，有一系列的重大技術(shù)亟待突破?！?br /> 　　2
　　廣東本土飼料廠的科技創(chuàng)新力也不盡人意。突出表現(xiàn)為：不同飼養(yǎng)模式營養(yǎng)標準、飼料有效價值數(shù)據(jù)庫和資源深度開發(fā)技術(shù)滯后，飼料營養(yǎng)潛力未充分發(fā)揮，飼料的利用效率和轉(zhuǎn)化效率偏低。廣東省農(nóng)科院畜牧研究所副所長林映才指出，未來，充分考慮滿足不同遺傳基礎(chǔ)、環(huán)境、性別、生理和生長階段、健康或受脅迫狀況下生豬的精確營養(yǎng)需要量，將成為飼料配制技術(shù)的主流。
　　二、現(xiàn)在和未來坐標中的新抉擇
　　隨著環(huán)保壓力越來越大，動物疫病愈演愈烈，飼養(yǎng)成本進一步上漲，加之人們對衛(wèi)生與安全的苛刻要求，養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為一個高成本、高風險的行業(yè)?！斑@種基于現(xiàn)實利益的權(quán)衡讓豬場與飼料廠的聯(lián)合變成可能?！痹趨乔锖揽磥?，這種聯(lián)合的時機已經(jīng)相對成熟。
　　2.1 時機已經(jīng)成熟
　　羅道栩說，為了控制成本，以及出于對市面上飼料產(chǎn)品質(zhì)量的不信任，一些規(guī)模豬場才搞起了小型飼料加工廠。但在原材料價格高企的今天，這種自給自足的生產(chǎn)方式正遭受考驗?！耙恍┴i場老板私下跟我說，他們愿意跟大型飼料廠合作，也期待飼料廠能夠扮演更重要的角色?！编嵑褪⒄驹陲暳蠌S的角度回應(yīng)說，“對于我們這種以傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶為主要客戶基礎(chǔ)的豬料企業(yè)而言，目標市場也已經(jīng)發(fā)生變化，如果不找規(guī)模豬場，飼料又可以賣給誰呢？”
　　吳秋豪認為這種聯(lián)合發(fā)展的時機已經(jīng)成熟，而且意義非凡?！耙?guī)模豬場可接借助大型飼料廠的種種優(yōu)勢解決自身的短板，提高養(yǎng)殖效益，而飼料廠同樣希望借此解決飼料消費的問題，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸的步伐上邁得更快一些。”
　　2.2 這是一場正和博弈
　　規(guī)模豬場與大型飼料廠之間的合作，可以優(yōu)勢互補，發(fā)揮整體優(yōu)勢，增強抗風險的能力。這種聯(lián)合，是一種正和博弈?！皩σ?guī)模豬場而言，好處不少?！?br /> 　　第一，有利于降低養(yǎng)殖成本。面對高企的原料，很多搞自配料的規(guī)模豬場大呼吃不消。廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)種豬場孟慶功總經(jīng)理說，“1989年的時候，我配出來的飼料，一噸能比飼料廠便宜一兩百塊，現(xiàn)在已經(jīng)基本持平。但飼料廠的是顆粒料，我的是粉料?！眳乔锖辣硎荆@種聯(lián)合可以讓規(guī)模豬場用上顆粒料，還能省下設(shè)備成本與人力成本。如果豬場舍得投錢進行改造升級，飼喂全部實現(xiàn)自動化，還能把飼料袋的成本也省下來。“現(xiàn)在一個纖維飼料袋起碼要一塊六七，1噸飼料要25個，這里就要幾十元，幾千噸少則要幾萬，多則幾十萬。這些錢生下來還是很可觀的。
　　第二，有利于提高養(yǎng)殖水平。“一個豬場，就算達到廣三保那種規(guī)模的，也不可能花非常大的精力去研究豬的營養(yǎng)。”黃庭汝接受采訪時坦言，在這方面，規(guī)模豬場基本是“拿來主義”。相反地，飼料廠賴此生存，會花很大的功夫去研究飼料配方怎么節(jié)省成本又不影響質(zhì)量，怎么提高飼料資源的有效利用，等等。他同時還表示，小型飼料加工廠產(chǎn)量很低，不可能很好地將科技成果轉(zhuǎn)化到自己的生產(chǎn)上。相反，像正大康地、旺大、大北農(nóng)等大型豬料企業(yè)，一年的產(chǎn)量那么大，先進科技的運用，產(chǎn)生的效益比小型飼料加工廠高很多。
　　第三，有利于保障畜產(chǎn)品安全。某豬場老板透露，規(guī)模豬場的小型飼料加工廠，一個月只生產(chǎn)幾百噸飼料，沒有什么原料檢驗設(shè)備和手段。原料來了，就靠眼睛，行就收，不行再打電話溝通。鄭和盛認為這種做法不可取。他告訴記者，現(xiàn)在的原料市場還是有點亂，如果把控不嚴，加工出來的產(chǎn)品令人擔心?！捌鋵嵑芏嘭i場也有這個感覺，現(xiàn)在的玉米質(zhì)量完全比不上上世紀八九十年代。大型飼料廠不會拿自己的產(chǎn)品質(zhì)量來冒險，在原料檢測上有非常嚴格的標準?！比绻i場能夠借助大型飼料廠在原料監(jiān)控的優(yōu)勢，無疑有利于確保飼料安全與畜產(chǎn)品安全。
　　對飼料企業(yè)而言，如果選擇直接進入養(yǎng)豬業(yè)，風險和難度都比較大。周業(yè)軍告訴記者，養(yǎng)豬比做飼料難多了。大北農(nóng)今年上市融到不少資金，但目前不會花很大的精力去養(yǎng)豬。如果與規(guī)模豬場聯(lián)合，就能解決飼料廠銷料難的問題，（飼料廠）就沒必要說一定要去養(yǎng)豬，建立核心種豬場倒更值得考慮。
　　2.3 最難是彼此信任
　　規(guī)模豬場與大型飼料廠的聯(lián)合尚處于試探階段，業(yè)內(nèi)人士一致把“信任問題”視為最大的考驗。孟慶功的說法很有代表性，“過去每當原料價格上漲的時候，飼料廠為了控制成本，配方經(jīng)常調(diào)整，飼料質(zhì)量容易出問題。我自己搞飼料，可能需要多花點錢，但至少心里有個數(shù)。如果合作之后，飼料這一批好，下一批又不好，那我的損失就大了。”為此，他提出了一個設(shè)想：“大型飼料廠在面對我們這些中高端客戶的時候，能不能對飼料質(zhì)量做出承諾？這有點像給飼料上了保險，一有問題，我們也能有個說法?！?br /> 　　吳秋豪表示豬養(yǎng)不好的原因很復(fù)雜，不應(yīng)該一吃虧就老賴飼料廠?！柏i沒長好，是飼料有問題，還是豬的健康本來就有問題？這個很難判斷。一個很明顯的例子就是，現(xiàn)在正大康地的母豬料在業(yè)內(nèi)公認是最穩(wěn)定的，口碑很好，可是從用戶反映上來的效果照樣千差萬別。因為豬畢竟是活的，個體差異很大。如果豬不健康，用再好的料也沒用，你用差的料，就更不健康。所以說，豬場要一分為二地看待這個問題，當然要檢查飼料的質(zhì)量，但同時也要檢討自己?！?br /> 　　鄭和盛認為，這種聯(lián)合若想成功，必須先從觀念上做出改變?！昂芏嘭i場跟飼料廠打交道，第一感覺就是人家要來賺我的錢。在我看來，大型飼料廠有設(shè)備、技術(shù)、信息、資金上的優(yōu)勢，可以彌補規(guī)模豬場的種種不足，如果只是賺該賺的錢，本來就無可厚非。”他向記者介紹，正大康地跟豬場的合作，有一些很成功的案例。“剛開始合作的時候，豬場老板對我們也很不信任，覺得這個很難，不實際。我們怎樣去做的？我們后來做到把配方完全告訴他，邀請他到工廠來，用什么原料，品質(zhì)怎么樣，價格多少，都毫無保留地告訴他。我們還給他提供個性化服務(wù)，要添加什么東西，只要不是違法的，都可以幫他加。就是說，一切以豬場利益為根本出發(fā)點，來鞏固聯(lián)合發(fā)展的基礎(chǔ)，這個特別重要?！?br /> 　　周業(yè)軍認為，未來規(guī)模豬場跟大型飼料廠實現(xiàn)無縫對接，需要雙方進行換位思考，才能夠確保長期的共存共生。
　　三、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深思考
　　在美國，獨立的商品飼料幾乎無法生存，被周圍中大型養(yǎng)殖戶買下或進行合同生產(chǎn)，逐漸從利潤中心，成為縱向一體化的成本中心。“發(fā)達國家的今天就是我們的明天。”羅道栩表示，規(guī)模豬場跟大型飼料廠聯(lián)合起來，契合了發(fā)達國家畜牧業(yè)發(fā)展的方向。若干年后，像溫氏集團這種走畜產(chǎn)品終端化的養(yǎng)殖一條龍企業(yè)將成為市場主流。在這個過程中，豬場、飼料廠均需要重新定位，更需要政府的扶持與引導(dǎo)。
　　3.1 政府需加強政策引導(dǎo)與扶持
　　政府一直是產(chǎn)業(yè)化的主要推手。以生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為例，政府的主要目的就是要在散養(yǎng)戶與規(guī)模豬場長期共同存在的判斷上，通過一些必要手段將散養(yǎng)戶推向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。在龍頭企業(yè)的帶動下，有效解決養(yǎng)殖過程中新技術(shù)、新產(chǎn)品無法得到有效推廣、產(chǎn)品質(zhì)量無法實現(xiàn)統(tǒng)一標準等問題，最終實現(xiàn)養(yǎng)殖過程的標準化，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量水平。
　　鄭和盛表示，政府積極培育龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，無疑很重要。他同時指出，30-200頭母豬的規(guī)模豬場以及年產(chǎn)1-10萬噸的單個飼料企業(yè)，作為畜牧業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化推進過程不可忽視的重要力量，生存處境越來越尷尬。“希望政府多一些產(chǎn)業(yè)政策方面的傾斜，幫助它們解決一些共性問題，推動它們之間的資源整合?！?br /> 　　3.2 資本難題需尋求解決
　　1992-1996年是我國經(jīng)濟快速增長期，廣東多數(shù)農(nóng)牧企業(yè)并沒有趕上這個好時機，基本是在這一輪經(jīng)濟熱潮退卻后，才成立或慢慢發(fā)展起來。吳秋豪認為資金基礎(chǔ)薄弱是大多農(nóng)牧企業(yè)的先天性不足。這就出現(xiàn)了一個重要的問題：豬場老板不敢貿(mào)然投入資金，進行豬場的升級改造，這也可以解釋我國養(yǎng)豬業(yè)的集約化程度為什么依然落后美國20年。而絕大多數(shù)飼料企業(yè)不僅資金周轉(zhuǎn)困難，而且深陷同質(zhì)化競爭，即便在區(qū)域市場也難有絕對的把控力。它們只能把有限的資源和精力投入到主業(yè)上，短期內(nèi)很難在一體化經(jīng)營上有所作為。
　　羅道栩表示，在資本市場籌集資金正成為一些優(yōu)勢飼料廠的流行做法。但是，上市以后企業(yè)將面臨更嚴格的公眾監(jiān)督和機構(gòu)監(jiān)管，對于上市，企業(yè)要有一顆平常心，保持理性、實事求是的態(tài)度。
　　3.3 利益分配機制需完善
　　據(jù)黃庭汝所言，一些農(nóng)牧龍頭企業(yè)所采取的發(fā)展模式無法從根本上推動生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。因為甚少考慮養(yǎng)殖戶和企業(yè)雙方的共同利益以及長遠發(fā)展，而是盡可能地在維護自身經(jīng)濟利益及自我發(fā)展的基礎(chǔ)上，算是多少給養(yǎng)殖戶一些實惠。這種做法，往往導(dǎo)致雙方的合作難以持久。究竟遵循什么理念去推動飼料廠和豬場真正結(jié)成利益共同體？采用什么模式讓飼料廠和豬場進行合理的分工，提高經(jīng)營效率和抵御風險？無疑還需要繼續(xù)探索與總結(jié)。
　　3.4 創(chuàng)新方能驅(qū)動發(fā)展
　　最近幾年，飼料業(yè)不只是單純地服務(wù)畜牧業(yè)，也產(chǎn)生了相當程度的帶動功能。有一個變化很明顯，就是飼料環(huán)節(jié)的價值在外移，一個是移向終端，幫助豬場提高養(yǎng)殖效益；一個是移向上游，控制原材料價格變動帶來的經(jīng)營風險。但這種變化畢竟才開始沒多久，很多飼料廠實際上正面臨科技創(chuàng)新乏力、專業(yè)能力不強、企業(yè)體制落后的困境。“如果要在一體化經(jīng)營上走得更遠，僅僅提供優(yōu)質(zhì)飼料是遠遠不夠的。”周業(yè)軍認為，對于飼料業(yè)而言，專業(yè)化、一體化是長期存在的。沒有說這一種就一定能夠發(fā)展壯大，那一種就肯定會被消滅。飼料企業(yè)的當務(wù)之急，不是急著上馬其他產(chǎn)業(yè)，而是要創(chuàng)新思路、創(chuàng)新模式、創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新服務(wù)，先聚焦，再謀求進一步發(fā)展。
　　四、結(jié)束語
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在歐洲，專業(yè)的飼料企業(yè)、專業(yè)的屠宰加工企業(yè)與農(nóng)場之間簽訂合約、各司其職。政府通過政策干預(yù)畜牧業(yè)生產(chǎn)過程，能降低生產(chǎn)風險，縮短危機時間。這種模式最大的挑戰(zhàn)就在于政府是否具備這個專業(yè)化能力，以及如何讓契約真正有效執(zhí)行。前面所講的規(guī)模豬場與大型飼料廠的聯(lián)合，雖然模式不同，但結(jié)果殊途同歸。
　　話說回來，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵，在微觀上是企業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變，宏觀上是政府行為機制的改革。資本實力雄厚、技術(shù)力量強大的龍頭企業(yè)無論是通過自身形成完全產(chǎn)業(yè)鏈，還是聯(lián)合其他相關(guān)企業(yè)，都應(yīng)該有實踐一體化經(jīng)營的勇氣，探索一種符合中國國情、地方實際的模式。政府則應(yīng)該提高“善治”能力，既能未雨綢繆地投入，又能力挽狂瀾地制止，帶動更多的優(yōu)勢企業(yè)融入這一趨勢。
　　生豬產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)在朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化方向推進的過程中，不可避免地會遭遇到各種各樣的艱難險阻。但是，每一個目標、每一個夢想，總會有道路通往……