嶺南寫真：廣東陽春“月婆雞”走俏

曹錦萍

　　中新社陽江12月5日電 題：廣東陽春“月婆雞”走俏

　　中新社記者 陳明

　　當(dāng)下，種類繁多的特色進(jìn)補(bǔ)美食在廣東陽江紛紛亮相。在陽江陽春市的合水鎮(zhèn)高流河畔，一款名為“月婆雞”的老火靚湯，入秋以來使這一帶的大排檔食肆食客驟增。

　　記者4日在省道S113線的合水鎮(zhèn)高流河畔看到，道路兩旁豎起的“月婆雞”招牌格外醒目，來自周邊地區(qū)的食客已把這些招牌前的停車場擠滿。

　　這一地段規(guī)模最大的一家“月婆雞”店老板稱，入秋以后的生意比平日好多了，除了一些老主顧，大部分是慕“月婆雞”之名而來的。當(dāng)日中午12時(shí)剛過，這里的客人就坐滿了15桌。

　　食肆老板表示，在高流河畔經(jīng)營“月婆雞”的商家，清一色是以大排檔的模式經(jīng)營。由于“月婆雞”在陽江地區(qū)成名已久，風(fēng)味獨(dú)特，更重要的“月婆雞”的主要原料“風(fēng)姜”對(duì)人體具有保健效果，且推出的都是大排檔消費(fèi)，因此很受食客青睞。

　　慕名而來的澳門游客鄧先生受訪時(shí)稱，他一家四口出游剛到陽春，導(dǎo)游就介紹了“月婆雞”這款地方風(fēng)味美食，盡管初嘗感覺“味道有點(diǎn)怪”，但食用后感覺到自己的胃部“很暖很舒服”。

　　食肆老板介紹說，“月婆雞”是一款廣式風(fēng)味的老火靚湯，主要原料是風(fēng)姜和雞，但熬制的手法和配方都很講究，既要選料好，又要熬工到位。雖談不上秘傳，但熬好一大瓦煲這樣的靚湯并不容易。

　　當(dāng)?shù)卮迕穹Q，陽春合水鎮(zhèn)的“月婆雞”秋冬走俏的現(xiàn)象已持續(xù)多年。這些年，由于品牌口碑傳得好，在高流河畔這段省道的兩旁，經(jīng)營“月婆雞”的商戶已由幾年前的三四家增加到現(xiàn)在大大小小的十幾家。

　　在陽江地區(qū)，也有不少商家將“月婆雞”命名為“風(fēng)姜雞”，其實(shí)是異曲同工的。陽江民間習(xí)慣將剛生孩子的婦女稱為“月婆”，而民間推崇“月婆”需要風(fēng)姜“驅(qū)風(fēng)”，久而久之，這款“風(fēng)姜雞”就被叫成了“月婆雞”。

　　據(jù)相關(guān)資料介紹，風(fēng)姜又名楓姜、高良姜或小良姜，主要作用是溫胃散寒，消食止痛，用于脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸等。風(fēng)姜的種子叫紅豆蔻，也是中藥。

　來源：中國新聞網(wǎng)　


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