豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？

yunchaosong · 發(fā)表于 2010-12-9 11:35:47

巴西豆做的豆粕，少見多怪。

snmv · 發(fā)表于 2010-12-9 15:36:42

國產(chǎn)豆也有這種情況，期待高手詳解。

紅錦鯉 · 發(fā)表于 2010-12-10 19:03:35

回復(fù) yunchaosong 的帖子

廠家說是國產(chǎn)豆，謝謝，

zhangkezhang007 · 發(fā)表于 2010-12-16 14:31:47

應(yīng)該綜合判定，可以做個蛋白溶解度。看看結(jié)果多少

yxh225 · 發(fā)表于 2010-12-16 14:40:32

1、可能是加熱過度，發(fā)生美拉德反應(yīng)。
2、如果是部分現(xiàn)象有可能異常發(fā)酵所致。
以上言論僅供參考1

chuan420915 · 發(fā)表于 2010-12-16 14:51:10

沒見過這個現(xiàn)象

豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？