豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？

紅錦鯉 · 發(fā)表于 2010-12-8 15:00:59

豆粕的顏色發(fā)紅，用定性法測尿素酶5分鐘紅點占5%，應該不是熱損傷吧，那能是什么原因呢？請教高手，

laoou11 · 發(fā)表于 2010-12-8 15:02:12

用的原料是巴西大豆

laoou11于2010-12-8 15:30補充以下內(nèi)容：
把廠家怎么解釋的

laoou11于2010-12-8 15:31補充以下內(nèi)容：
把廠家怎么解釋的

jllhcf · 發(fā)表于 2010-12-8 15:37:24

不是火候大了？

tianruiqi2009 · 發(fā)表于 2010-12-8 15:42:41

未曾見過此類問題

zhangjiuhong · 發(fā)表于 2010-12-8 15:58:43

yinggaishihuhuale

horsegreenhill · 發(fā)表于 2010-12-8 16:53:06

可能是加熱過度,發(fā)生美拉德反應.

1192935084 · 發(fā)表于 2010-12-8 18:18:12

我們這邊也出現(xiàn)豆粕發(fā)紅的現(xiàn)象

laoou11 · 發(fā)表于 2010-12-8 19:21:57

美拉德反應.做蛋白溶解度

dudongsheng · 發(fā)表于 2010-12-8 19:23:42

有理，··············

lzmbxy · 發(fā)表于 2010-12-9 11:15:48

應該是大豆的產(chǎn)地不同

豆粕顏色發(fā)紅是怎么回事？