肉骨粉摻假？專家來做氨基酸分析

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某日，到貨一批肉骨粉，粗清篩經(jīng)常被白色毛發(fā)堵塞，化驗(yàn)指標(biāo)如下
水分7.12，粗蛋白57.5；粗脂肪12.7；粗灰分18；
脯氨酸3.85；精氨酸3.84；組氨酸1.22；賴氨酸3.66；苯丙氨酸2.52；酪氨酸1.54；亮氨酸4.35；異亮氨酸2.25；

天冬氨酸4.83；蘇氨酸(Thr) 2.37；絲氨酸(Ser) 2.81；谷氨酸(Glu) 7.79；甘氨酸(Gly) 5.62；丙氨酸(Ala) 3.94；纈氨酸(Val) 3.07；

蛋氨酸(Met)0.94

請有經(jīng)驗(yàn)的專家剖析一下，是否摻假，請務(wù)必說出你的理由，看到底對不對。



補(bǔ)充內(nèi)容：
怎么沒人呢，專家周末都休息嗎

zhenzhen513

我了解到的肉骨粉成分含脂肪小于7.5%的粗蛋白為55.6%，粗脂肪大于7.5%的肉骨粉水分3.7%，粗蛋白為51.3%。正常肉骨粉的粗脂肪含量一般小于12%。我個人認(rèn)為是摻了羽毛粉及腸胃內(nèi)容物一類的東西。望高手多多指教。

yaoyajun7410

應(yīng)該是產(chǎn)油羽毛粉，蘇氨酸及絲氨酸的含量偏高較多。具體原因可以看看鏡檢！