國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)量大有增長(zhǎng)空間

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　　記者從近日召開(kāi)的首屆世界海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上了解到,我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)量從1970年的人均5公斤增長(zhǎng)到目前的人均25公斤,盡管如此,仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)綱要中規(guī)定的水產(chǎn)品攝入量標(biāo)準(zhǔn)。目前，日本水產(chǎn)品的年人均消費(fèi)量是65公斤。本次論壇是由中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、大連市海洋漁業(yè)局共同主辦的。

　　專(zhuān)家還糾正了一些誤區(qū)。消費(fèi)者往往認(rèn)為鮮活海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于冰凍海鮮，其實(shí)經(jīng)過(guò)科學(xué)的分析，海鮮冰凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)顯著變化，蛋白質(zhì)含量沒(méi)有流失，維生素也基本相同。一般情況下，在海鮮水分低于35%時(shí)細(xì)菌很難繁殖，尤其是海鮮在冰凍過(guò)程中完成了排酸，從健康營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，使用冰凍海鮮更易使身體酸堿度達(dá)到平衡。

　　文章來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)

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