榮昌豬育種專家：市民對飼料豬有誤會

yisiyi

　　昨日，記者從市科協(xié)獲悉，重慶市畜牧科學(xué)院院長劉作華獲得“全國優(yōu)秀科技工作者”的榮譽(yù)稱號，成為我市上榜的13位科技專家之一。
　　據(jù)悉，2006年劉作華還獲得“振興重慶爭光貢獻(xiàn)獎”，走上領(lǐng)獎臺時，他懷里抱著一只可愛的榮昌豬寶寶。這個特別的亮相，讓很多人記住了這位和豬打了25年交道的科技工作者。
　　最難忘
　　豬圈搭床鋪住了一周
　　自1985年大學(xué)畢業(yè)以來，劉作華一直致力于豬的營養(yǎng)與飼料科學(xué)的應(yīng)用技術(shù)研究與推廣工作。
　　“25年的工作，都是圍繞著豬打轉(zhuǎn)。”劉作華說，以前沒有錄像等科技設(shè)備，遇到做實驗時，科研人員只能住進(jìn)豬舍里搞觀察。
　　他回憶，自己曾在豬圈里一住就是一周，搭個簡易床鋪，和豬兒“同吃同住”，24小時盯著豬兒的細(xì)微變化，“看它們吃得是多了還是少了，連打個噴嚏都緊張！”
　　最驕傲
　　保護(hù)了“榮昌豬”資源
　　眾多科研成果，就在與豬兒“同吃同住”的鉆研中產(chǎn)生。最讓劉作華驕傲的研究項目，是對地方品種“榮昌豬”的資源保護(hù)和開發(fā)利用。
　　劉作華說，眼看著“約克豬”等洋豬進(jìn)入農(nóng)民豬圈，他卻堅信已養(yǎng)殖了近400年的“榮昌豬”有肉質(zhì)嫩、鮮香可口等諸多特點，完全可以贏得巨大的市場空間。
　　于是，他帶領(lǐng)一幫科技人員重金收購了一批純正的“榮昌豬”種苗，養(yǎng)殖在當(dāng)時的畜牧科研所，并進(jìn)行一系列改良研究，終于培育出通過國家審定的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良豬配套系渝榮1號配套系，被評為重慶市十大科技成果并在全國推廣。
　　最擔(dān)心
　　市民對飼料豬有誤會
　　“我家天天吃豬肉?！眲⒆魅A稱，市民對飼料豬有誤會，認(rèn)為只有糧食豬才安全。其實，現(xiàn)在市場上的豬肉基本上都可以放心吃。
　　他說，豬飼料是根據(jù)對蛋白質(zhì)、鈣等物質(zhì)的營養(yǎng)需求配方出來的，豬吃了營養(yǎng)更均衡。要是大家都陷入“飼料豬不安全”誤區(qū)，農(nóng)民只養(yǎng)糧食豬的話，生長速度太慢會供不應(yīng)求，就會吃不到豬肉了。
　　不過，劉作華也透露了一點挑豬肉的訣竅。一般豬喂6個月以上，風(fēng)味物質(zhì)更容易沉淀，吃起來口感更好。此外，顏色偏紅、瘦肉中鑲嵌著白花花的“大理石紋”一樣的脂肪的，味道都比較鮮美。相反，顏色蒼白、瘦得干巴巴的豬肉就不好吃。（來源： 重慶晚報)
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專家說得不錯

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