生活常識(shí)39

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201 、巧刮魚(yú)鱗:將魚(yú)裝一較大塑料袋里，放到案板上，用刀背反復(fù)拍打魚(yú)體兩面的鱗，然后將勺伸入袋內(nèi)輕輕地刮，魚(yú)鱗即可刮凈，且不外濺。
　　
　　202 、鮮蛋與生姜、洋蔥不能混放，生姜和洋蔥有強(qiáng)烈氣味，易透進(jìn)蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。糧食與水果混放，則水果易干癟、糧食易霉變。
　　
　　203 、巧煮面條:煮面時(shí)在水面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。
　　204 、買(mǎi)肉常識(shí):看肉色，新鮮肉肥肉乳白，瘦肉粉紅。如肥肉發(fā)黃或肉呈黑紫色有淤血，不能要。含瘦肉精的肉則特別鮮亮，色澤紅艷。
　　205 、煮掛面時(shí)不要等水沸再下，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就可下面，攪幾下蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸即熟。這樣煮出的面，面柔而湯清